Рецепты Бастурма

(1 - 20 из 43 рецептов)
Фасолевый паштет с грецкими орехами

Фасолевый паштет с грецкими орехами

Категория: Закуски > Бастурма
7 ингридиентов

Эту закуску часто готовила моя мама. На праздничном столе бутерброды с этим паштетом вмиг разлетались. Готовится этот паштет очень просто.

1. С вечера замачиваем фасоль в холодной воде. Утром заливаем фасоль свежей водой и варим часа 2, пока не сварится.

2. Лук нарезаем и обжариваем на растит. масле.

3. Отваренную фасоль вместе с чесноком и тушеным луком пропус...

теги: домашний паштет из фасоли бутерброды домашняя паштет фасолевый паштет
Паштет из кролика

Паштет из кролика

Категория: Закуски > Бастурма
13 ингридиентов

Получился необыкновенный паштет с неповторимым вкусом мадеры,которая очень гармонично подошла к кролику (само вино, как оказалось, на любителя:)). Угощайтесь

1. Мякоть кролика освободите от костей, положите в миску, посолите (на 1 кг мяса 1 чайную ложку соли), добавьте лавровый лист, смежемолотую смесь перцев, тимьян (примерно 1 чайную ложку, если есть свежий...

теги: паштет из кролика мясо французская сало паштет
БАСТУРМА

БАСТУРМА

Категория: Закуски > Бастурма
14 ингридиентов

ПЕРВЫЙ ЭТАП:

Мясо нарезать на куски примерно 30х15х5 см.

Промыть,обсушить,кусочки посыпать солью со всех сторон так,чтобы мясо покрылось на 2-3 мм.выложить друг на друга ,миску поставить под наклоном и подождать,пока соль не начнет делать свое дело:т. е. соль начнет "высасывать" кровь из мяса.Время от времени выделяющийся сок слить.И еще время от времени пе...

теги: безе домашняя мясо тесто семена
Мясной паштет

Мясной паштет

Категория: Закуски > Бастурма
10 ингридиентов

1. Подготовьте мясо. С говядины, если есть, удалите плеву. Нарежьте большими кусками. Сложите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Когда мясо закипит, бросьте морковь, сельдерей, одну луковицу и лавровый лист.

2. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне часа 2 пока мясо не будет мягким. За 10 минут до готовности бросьте соль.

3. Лук нарежьте ...

теги: домашний паштет из говяжьей печени домашняя мясо паштет свинина
Пикантный яичный паштет

Пикантный яичный паштет

Категория: Закуски > Бастурма
7 ингридиентов

Это старый-престарый рецепт польских и венгерских евреев( я думаю, не только польских, и не только венгерских).Традиционный еврейский яичный паштет подаётся в известном ресторане Будапешта " Розенштайн", и пользуется там неабыкаким спросом.Сложно придать привлекательный вид мелко порезанному, порубленному, помятому, перемешанному.И тем не менее-он всегда--гл...

теги: домашний паштет из куриной печени с яйцами домашняя салат паштет паштет гусиный
Сыровяленые грудки «Бистро»  в армянских специях.

Сыровяленые грудки «Бистро» в армянских специях.

Категория: Закуски > Бастурма
8 ингридиентов

Солим грудки на ночь, поливаем водкой, выдерживаем под прессом ночь.

Вынимаем, обсушиваем полотенцем, оборачиваем каждый кусочек плёнкой, помещаем в заморозку на 1 час.

Обсыпаем пряностями, заворачиваем в пищевую плёнку, прокатываем скалкой.

Снимаем плёнку, если травяная корочка отвалилась

обсыпаем травами повторно.

Помещаем грудки в СВЧ.

Ставим функцию «разморозк...

теги: бутерброды домашняя абхазская еврейская кавказская
Мясной паштет с куриной печенью версия

Мясной паштет с куриной печенью версия

Категория: Закуски > Бастурма
10 ингридиентов

1. Выстелить форму кусочками свиной грудинки так.чтобы были закрыты дно и борта.концы желательно.чтобы свешивались наружу.

2. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сл.масле на медленном огне. куриную печень мелко нарезаем. для лёгкости я её слегка замораживаю.

3. Яйца взбиваем.

4. Соединяем фарш.печень, травы, лук с чесноком, яйца, специи, очень тщательно в...

теги: домашний паштет домашняя паштет перец фарш
Бастурма по-армянски

Бастурма по-армянски

Категория: Закуски > Бастурма
18 ингридиентов

1. Сначала в кастрюле наводим маринад на основе сухого красного вина, добавив туда соль, измельчённый чеснок, чаман, сумах, ореховую траву.

2. Затем погружаем туда вырезку, расположив её таким образом, чтобы вся была покрыта маринадом, ставим гнёт. Накрываем крышкой и «забываем» на семь дней.

3. По окончании срока достаём промаринованное вином и пряностями аро...

теги: винный маринад домашняя мясо тесто маринад
бастурма

бастурма

Категория: Закуски > Бастурма
7 ингридиентов

рецепт довольно таки трудоёмок, но мне кажется будет интересен энтузиастам .

итак говядину хороший кусок необходимо зачистить от жилок и пленок, тщательно натереть солью и оставить в холодном месте примерно на 4 дня.

далее мясо сполоснуть от соли и придавить гнетом (2-3 кг.)на двое суток переодичиски сливая выделившуюся жидкость.

и это не все!

затем мясо подвеси...

теги: суши мясо армянская перец на пару
Фаршированный болгарский перец с овощами и сыром в духовке

Фаршированный болгарский перец с овощами и сыром в духовке

Категория: Закуски > Бастурма
6 ингридиентов

Помидоры нарезаем кубиком.

Сыр натираем на крупной терке.

Мелко нарезаем зелень.

Добавляем соль, майонез, перемешиваем.

Перец разрезаем пополам и очищаем от сердцевины и семечек....

Вяленое мясо(Бастурма) в домашних условиях

Вяленое мясо(Бастурма) в домашних условиях

Категория: Закуски > Бастурма
8 ингридиентов

Один из самых вкусных и быстрых рецептов приготовления бастурмы. Вяленое мясо намного вкуснее и полезнее чем любой из известных мне видов колбасы. Это не балык, это бастурма - лучшая закуска к пиву.

Мясо можно брать любое.Я брала филе курицы примерно 600 гр.

Маринад все ингредиенты смешать и перемешать. Мясо отправить в наш маринад. Мариновать мясо от 10 до 1...

теги: соус домашняя мясо закуска маринад
Балык сыро-вяленый из говядины на коньяке в домашних условиях

Балык сыро-вяленый из говядины на коньяке в домашних условиях

Категория: Закуски > Бастурма
9 ингридиентов

В миску: коньяк, соевый соус, соль, сахар – перемешиваем хорошо и добавляем

Оставшиеся специи кроме чеснока. Настаиваем 10-15 минут.

Помыли и высушили мясо. Можно делать свинину.

Втираем специи в мясо. Оставить мясо в холодильнике на 3 дня,...

теги: соус домашняя мясо сахар чеснок
Бастурма из Куриной Грудки. Рецепт Вяленого мяса.

Бастурма из Куриной Грудки. Рецепт Вяленого мяса.

Категория: Закуски > Бастурма
6 ингридиентов

Грудки пересыпаем смесью и втираем. Оставляем в прохладном месте

На 20 часов. Выделяющуюся влагу периодически сливаем....

теги: домашняя куркума чеснок куриная грудка грудка
Закусочный торт «Застольный»

Закусочный торт «Застольный»

Категория: Закуски > Бастурма
10 ингридиентов

Закусочные торты всегда идеально вписываются в любое праздничное меню. Они очень красиво смотрятся на столе, готовятся довольно просто, а рецепт этого закусочного торта еще и позволит сохранить время, которого в предпраздничные дни каждой хозяйке всегда не хватает.

Шаги приготовления:

1. Нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем до готовности, посолив и поперчив и...

теги: шампиньоны домашняя сыр торт яйца
Куриные крылышки в соусе терияки. Необычно вкусная закуска!

Куриные крылышки в соусе терияки. Необычно вкусная закуска!

Категория: Закуски > Бастурма
5 ингридиентов

Куриный крылышки в соусе терияки - это не только отличная закуска, но и полноценное горячее блюдо с любым любимым вами гарниром. Необычный сладковатый вкус придает этому блюду небольшую изюминку. Почему бы не попробовать для себя что-то новое?

Хорошо разогрейте на сковороде растительное масло. Опустите куриные крылышки и обжарьте их с двух сторон в течении 10...

теги: куриные крылышки соус домашняя закуска соус терияки
"Крабовые" бутерброды с авокадо и укропным майонезом

"Крабовые" бутерброды с авокадо и укропным майонезом

Категория: Закуски > Бастурма
7 ингридиентов

Хлеб тонко нарезать.

Майонез смешать с мелко нарубленным укропом, смазать хлеб.

Палочки нарезать соломкой, выложить сверху....

теги: хлеб крабовые палочки бутерброды домашняя лимон
Куриный балык к новогоднему столу - самый простой рецепт вяленого куриного филе

Куриный балык к новогоднему столу - самый простой рецепт вяленого куриного филе

Категория: Закуски > Бастурма
8 ингридиентов

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ!!! Вторую часть ролика смотреть только мужчинам))).

Смешать все сухие ингредиенты (соль и специи). Хорошо обвалять куриное филе в этой смеси. Добавить к нему вино и коньяк. Как можно лучше постараться втирать все в мясо, как бы массируя.

Сложить в контейнер с крышкой и отправить в холодильник на 12 часов.

После этого промыть от излишков соли. Обс...

теги: куриное филе домашняя мясо простой простой рецепт
"Печень трески" как в СССР

"Печень трески" как в СССР

Категория: Закуски > Бастурма
5 ингридиентов

Вместо перепелиных, можете использовать 2 куриных.

К творогу добавить печень трески.

Измельченные орехи и яйца....

теги: домашняя яйца творог орехи печень
Закусочный Торт "Наполеон" на Новогодний Праздничный стол 2018

Закусочный Торт "Наполеон" на Новогодний Праздничный стол 2018

Категория: Закуски > Бастурма
9 ингридиентов

Сперва испечем слоёные коржи. Тесто немного раскатываем. Я торт буду складывать на прямоугольном блюде, и под него вырезаю коржи размером 25 на 16 см.

Коржи перекладываем на противень, накалывать вилкой, и ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекаем примерно 15-20 минут.

Должно получиться 5 целых коржей.

Пятый корж я делаю из остатков теста, которые ак...

теги: торт наполеон домашняя рыба тесто сыр
бутерброд "почти по царски"

бутерброд "почти по царски"

Категория: Закуски > Бастурма
1 ингридиент

1. Режем хлеб на небольшие кусочки.

2. Мажем хлеб сливочным маслом....

теги: хлеб бутерброды домашняя завтрак бутерброд