Рецепты Грибы

Для начала идем в лес и находим опята.

Набираем, приходим домой перебираем, промываем, закладываем в бачок или кастрюлю, добавляем воду и ставим кипятиться....

Подготовленные грибы (опята) отварить 1 час.

Пока варятся грибы, режем лук кольцами и жарим до готовности на подсолнечном масле, вливаем соус томатный (я беру шашлычный) - ещё 5 минут, добавляем отваренные грибы, хорошенько вымешиваем, добавляем соль и перец на смак (я ещё добавляю немножко уксуса, так как грибы сами по себе сладковатые) и тушим все вместе 1о...

Рыжики вымыть и немного подсушить.

Смешать соль с черным молотым перцем.

На дно эмалированной посуды выложить половину листьев смородины, лаврового листа и душистого перца. Уложить грибы шляпками вверх, пересыпая каждый слой смесью соли и молотого перца. Сверху уложить оставшиеся листья смородины, лавровый лист и душистый перец....

Подготавливаем грибы (любые лесные - белые, подберезовики, маслята), чистим, моем, режем. Складываем в кастрюлю. Я всегда делаю маленькими порциями - кастрюля у меня 2,5 литра.

Все ингредиенты взяты из расчета на эту кастрюлю. Заливаем водой, доводим до кипения, добавляем грибы, так как они увариваются.

После закипания через 1-2 минуты сливаем воду, промываем ...

Вот такие грибочки использовала я. В этой пачке 400 граммов. Мы возьмем две такие пачки.

Поставим кипятиться воду. Как только вода начнет закипать, выкладываем в кастрюлю не размороженные (!!!) грибы: сначала одну пачку, затем, как только грибочки разделятся между собой - вторую.

Как только грибы закипели, кладем соль, бутоны гвоздики и перец горошком. Уменьша...

Вы любители тихой охоты и Вам повезло набрать белых грибов?! Помните, их необходимо переработать в день сбора, именно так я и поступаю.

Грибы перебрать, удалив подгнившие или червивые. Счистить с ножек землю, тщательно вымыть в холодной проточной воде. Белые грибы не замачивать. Ножки обрезать, их мы используем в другом рецепте.

Грибы нарезать, выложить в каст...

Подготовить грузди. Очень хорошо перебрать, почистить и замочить на 2-3 суток, ежедневно меняя воду и хорошо промывая.

В подсоленной воде отварить грибы. Дважды дать закипеть и проварить 10-15 минут, каждый раз сливая воду и промывая.

На третий раз ставим варить на один - полтора часа, снимая пену. Откинуть на дуршлаг, хорошо промыть и дать воде стечь....

Сухих стеблей укропа у меня не было и я купила приправу для засолки огурцов, в состав которой входят: огородный укроп, сушеный хрен, сушеный чеснок, белая горчица, лавровый лист, эстрагон. Вобщем, положила 4,5 ст.л. этой приправы, вместо укропа, и не пожалела, получилось очень вкусно.

Вешенки освободить от основного стебля и нарезать не очень мелко. Положить ...

Опята перебрать, помыть.

Залить водой и отварить в течение 25 минут.

Воду слить опята промыть, залить водой, чтобы чуть покрывала опята, дать закипеть, посолить, чтобы на вкус было сильно солено....

1. Помыть и отварить грибы без соли. Слить отвар и выложить в миску. Кстати, отвар можно использовать потом для супа, соуса и т. п.

2. Чеснок порезать мелкими кусочками, имбирь натереть.

3. Я использовала красный лук. Но можно любой.

4. Лук порезать четверть-кольцами.

5. Подготовить соевый соус Kikkoman

6. и уксус. К сожалению не могу указать точно, какой концент...

Грибы почистить.

Порезать, помыть.

Варить 20 минут с момента закипания.

Сваренные грибы откинуть на дуршлаг.

Варим маринад:

В кипящую воду добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, семена укропа....

Грибы подготовить: помыть или протереть, при необходимости почистить

Натереть на крупной терке или измельчить в блендере\комбайне. Поставить на огонь, добавить немного воды. У меня кастрюля на 3 литра, в ней около 1.5 кг грибов, добавила стакан воды и еще чуть-чуть. Количество воды не критично, лишнюю можно выпарить.

Довести до кипения, убавить огонь до средне...

Грибы почистить, порезать, отварить 7 мин, отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой....

Зубчики чеснока почистить и разрезать вдоль пополам. Лимон (1 шт) обдать кипятком и натереть кожуру на мелкой терке.

Грибы почистить, помыть и обсушить (нам вода не нужна, т. к мы грибы будем бросать в масло). Грибы желательно брать помельче. Если будет средние, тогда шляпки можно разрезать пополам.

После из лимонов (уже из 2шт) выдавить сок.

В сотейнике (или с...

1. всё смешиваем и завариваем маринад

2. добавляем в маринад шампиньоны и варим всё 15 мин. под крышкой..

Переливаем всё в чистые, тёплые банки, закрываем крышки и даём остыть.....

В кастрюлю (беру обычно алюминивую) выливаю воду, все специи заматываю в бинтик (это для того, чтобы потом спокойно есть грибы, а не сплевывать перец и лаврушку) :-D бросаю в воду, туда же соль и сахар.

Ждем, пока вода закипит, а пока режем на кусочки (кто какие любит - можно и средние, можно и мелкие) грибы.

В закипевшую воду высыпаем вешенки. Варим 20 минут ...

Вот такие продукты нам понадобятся. Приготовьте также 8 полулитровых баночек и 8 металлических крышек.

Грибы почистить и крупно нарезать. Отварить в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком и лаврушки в течение 20 минут. Сразу охладить грибы под струей холодной воды. Теперь отмеряем грибы 3-литровой банкой и затем нарезаем на более мелкие кусочки...

Грибы промоем холодной водой, обсушим.

Крупные нарезаем на 2 части в длину;

мелкие оставляем целыми.

Из лимона выдавливаем сок с помощью ручной соковыжималки таким образом, что бы сок получился отдельно,

А мякоть лимонная - отдельно.

При отсутствии такой соковыжималки, все это можно проделать и вручную с помощью ножа.

Закипятим в кастрюле воду (1,5 - 2 литра);

доба...

Подготовить грибы: промыть в прохладной воде губкой.

Грибы - любого размера. Мелкие - выглядят эффектнее, но мыть их дольше. Крупные - можно разрезать пополам. При варке грибы немного уменьшатся. Ножки - можно удалить, выкрутить или срезать (использовать их для бульона). Т. е. быстрее и проще использовать грибы немелкие и с ножками.

Подготовленные грибы выложи...

Грибы помыть, порезать на куски, залить водой и варить с момента закипания 20 мин.

Воду слить, промыть грибы, снова залить водой и бросить в грибы соль, перец и уксус, еще лаврушку, варить еще 20 мин....