Рецепты Жульен

И так дорогие друзья, мы отправляемся на грибную охоту, но не в лес, а в магазин, за самыми вкусными продуктами, и самыми свежими грибочками!!!!

Такой набор продуктов нам понадобиться.

Для начала мы измельчаем шампиньоны и вешенки, они у нас вкусные, как будто только из леса!!!

Так же мы измельчаем не особо крупную луковицу.

На растительном масле пассируем лук, ...

Отварной язык нарежьте небольшими кубиками.

Нарежьте грибы, нарубите репчатый лук.

Обжарьте шампиньоны и лук на сливочном масле, оставив половину масла для соуса.

Обжаривайте до испарения жидкости. Лук побледнеет, грибы станут мягкими и поменяют цвет. Посолите и поперчите по вкусу.

Натрите сыр на крупной тёрке....

Замороженные креветки кладем в кастрюлю. Воду не добавляем! Солим, перчим, добавляем приправы, лавровый лист и включаем огонь. Как только вода закипает, то есть растаявший лед, выключаем огонь, отставляем, остужаем креветки и снимаем с них кожуру.

Лук мелко нарезаем или измельчаем в блендере.

На огонь ставим сковородку, добавляем сливочное масло. Затем выклады...

1. Переберите и тщательно помойте грибы под проточной водой. Затем выложите их в кастрюлю и варите до частичной готовности. Для этого после того как они закипят, варите на среднем огне не более 10 минут. После чего слейте воду с грибами через дуршлаг. Оставьте, чтобы стекла лишняя вода и они остыли. Затем нарежьте грибы тонкими слайсами.

2. Подготовьте неболь...

Куриное филе и шампиньоны нарезать очень тонкой соломкой,обжарить на сковороде в 2-3 ст. ложках сливочного масла до полной готовности грибов и мяса,посолить и поперчить по вкусу.

Лук мелко-мелко нарезать,обжаривать на маленьком огне в 1-2 ст. ложках сливочного масла до полной мягкости,не давая сильно зарумянится. Посыпать мягкий лук мукой,немного обжарить до ...

Приготовьте соус: муку подсушите на сковородке, помешивая, без изменения цвета, остудите, введите 2 столовые ложки масла, молоко, соль и, часто помешивая, доведите до кипения. Полученный белый соус смешайте со сметаной в соотношении 1:1, доведите до кипения.

Грибы нарежьте ломтиками, куриное филе нарежьте соломкой и обжарьте в 2 столовых ложках сливочного мас...

Грибы нарезать соломкой.

Лук мелко нарезать.

Сыр натереть на терке.

Зелень мелко порубить.

Лук обжарить в разогретом сливочном масле в течение 2 минут.

Добавить грибы, жарить, помешивая, 7 минут....

Сынок с обеда галдел: Хочу жульен, Хочу жульен. Я его отправил во двор гулять, а вдруг забудет (хотя, честно говоря, планировал приготовить его еще на утро). По возращению с улицы он с порога снова: Жульен готов? Вот и пришлось всё таки приготовить.

Секретов и новшеств Вы не ждите, поскольку рецепт самый обычный. И так!

Грибы помыл, нарезал полосками и чуть об...

Перемешать на горячей сковороде сливочное масло и муку. Обжарить, добавить сливки и довести до консистенции густой сметаны. Посолить и поперчить.

Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде и измельчить.

Зеленый горошек отварить....

Для начала мы выкладываем сушеные грибы на сковороду, заливаем кипятком и солим их по вкусу. Ставим грибы на медленный огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим грибы потихоньку, пока они полностью не размякнут.

Далее мы чистим репчатый лук и нарезаем его на мелкие кубики.

Когда грибочки впитают практически всю воду и размягчатся, выкладываем к ним на сковоро...

Разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка смажьте маслом порционные кокотницы или одну форму.

В разные тарелки выложите муку и размягченное сливочное масло. Курицу порежьте небольшими полосками.

Обмакните куриные кусочки сначала в муку, затем в сливочное масло. Выложите в кокотницы.

Сбрызните курицу лимонным соком, посолите и поперчите....

Куриное филе отварите и нарежьте тонкой соломкой.

Муку просейте и подсушите на сковороде. Затем в ту же разогретую сковороду с мукой добавьте сливочное масло и, постоянно помешивая, подержите смесь на огне несколько минут. Когда мука станет золотистого цвета, медленно влейте горячий куриный бульон. Постоянно перемешивая, доведите смесь до кипения....

1. Начинаем с самого главного - жарки грибов. Для жульена лучше всего подойдут шампиньоны, но от лесных грибов не стоит отказываться (главное - знать правила их приготовления). Нарезаем шампиньоны по вашему вкусу (я обычно шинкую их на 4-6 частей) и отправляет на сковороду.

2. Пока грибы жарятся, в оливковом масле расталкиваем мелко нарезанный чеснок.

3. Жарен...

Слегка обжарьте лук в растительном масле. Порежьте шампиньоны и добавьте к луку. Когда грибы будут готовы, добавьте к ним порезанную тонкими ломтиками ветчину. Посолите, поперчите.

Добавьте к грибам сметану и тушите еще 5 минут, постоянно помешивая. Переложите приготовленную смесь в смазанные маслом формочки, посыпьте тертым сыром и зеленым луком....

Картофель и яйца отварить, остудить. Очистить от кожуры и скорлупы. Яйца разделить на белки и желтки (последние использовать для других блюд).

Лук очистить, мелко порезать, слегка посолить, поджарить на небольшом количестве оливкового масла на среднем огне, до мягкости и слегка золотистого цвета. Остудить.

Куриное филе (грудки или бедра) отварить или приготови...

Кальмары нарезать, добавить креветки (если крупные, то нарезать), мидии, специи, измельченный чеснок и укроп. Добавить по вкусу лимонный сок, сливки и майонез.

Приготовленную массу выложить в кокотницы (можно запечь в глубоких морских раковинах) на 2 порции, сверху выложить горкой тертый на мелкой терке сыр....

На дно жульенниц выкладываем кубики мяса, сверху - грибы с луком, заливаем всё "Бешамель", посыпаем мускатным орешком, сверху - тертый сыр, отправляем в духовку на 150 гр. на 10 минут.

У нас сегодня в спешке бешамель пошел сверху сыра. Тоже хорошо получилось!

Сын сделал себе такой жульен: мясо на дно, грибы сверху,гренки, на них смесь вареного яйца (обожает по...

Лук нарезать и обжарить на растительном масле. Тем временем нарезать соломкой куриное филе и грибы. Добавить к сковороду к луку сливочное масло, затем грибы с курицей. Обжарить до полной готовности. Затем добавить муку, перемешивая дать муке немного обжариться, а затем добавить сливки. Тщательно перемешать, разбивая все комочки в соусе. Соус загустеет. Готов...

Сливочное масло с базиликом растопить.

Грибы промыть и нарезать на 8 частей, обжарить до готовности.

Вылить сливки к грибам, потушить 3–4 минуты под крышкой.

Добавить муку, тщательно перемешать — масса слегка загустеет.

Переложить грибы в формочки для запекания, полить оставшимися сливками....

Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до появления золотисто-коричневого оттенка.

Грибы нарезать вдоль средними пластинами. Разогреть в глубокой сковороде подсолнечное масло и обжаривать грибы в течение 10 минут. Добавить к грибам обжаренный лук, сметану, плавленный сыр и тушить еще 10 минут.

Муку обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, да...