Рецепты Кулич

В теплом молоке распустить дрожжи, всыпать 400 г муки и замесить тесто. накрыть полотенцем и поставить в тепло на 2 часа.

Изюм помыть и обсушить. Цукаты мелко нарезать. Желтки взбить с сахаром.

В подошедшее тесто всыпать оставшуюся муку, добавить желтки, теплое масло, соль и тщательно вымесить.

Добавить в тесто взбитые белки. Быстро перемешать и дать подняться....

В муку всыпаем изюм, перемешиваем

В теплом молоке растворяем дрожжи "Саф-момент"

Смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оно должно получиться липкое. Помещаем его в посуду, превышающую объем теста раз в пять, накрываем крышкой и оставляем на 4-5 часов. Не мешаем. По прошествии времени ложкой обминаем его.

Яйца моем хорошо с мылом. Надкалываем с одной сто...

Смешиваем сухие дрожжи с 1/2 всей муки, добавляем теплое молоко и тщательно перемешиваем. Оставляем в теплом месте для того, чтобы опара поднялась в 2 раза.

Топим сливочное масло.

Отделяем яичные белки от желтков.

Растираем желтки с ванилином, сахаром, солью и топленым маслом.

Яичные белки нужно взбить в пенку.

Добавляем смесь желтков, сахара и масла в опару. Дал...

Сыворотку слегка подогреть. Растворить дрожжи в сыворотке.

Белки отделить от желтков.

Белки убрать в холодильник, они понадобятся для глазури.

Желтки слегка взбить.

Сыворотку с дрожжами влить в желтки, перемешать и оставить отдыхать минут на 10.

Сливочное масло растопить.

Когда на поверхности яично-дрожжевой смеси появятся пузырики, добавить растопленное масло, пе...

В небольшом сотейнике смешиваем сахар, какао-порошок, соду, соль. Добавляем воду. Помешивая, доведём до кипения. Снимем с огня и дадим остыть.

В тёплом молоке смешаем сухие дрожжи "Саф-Момент" и 60 грамм муки. Накроем и оставим в тёплом месте на 30-ть минут.

Опара готова.

К оставшейся муке (200 грамм) добавим специи, перемешаем, что б специи равномерно смешалис...

Дрожжи растворить в теплом молоке.

Добавить яйца, сахар, растопленное масло.

Снять цедру с половины апельсина.

Шоколад измельчить.

Добавить цедру и шоколад к тесту. Вмешать муку и оставить в теплом месте для подхода....

Берем стакан муки и кусочек дрожжей (10 грамм). Размешиваем с молоком. Должно быть по консистенции как на оладьи. Оставить подходить.

В другой миске блюдце муки размешиваем со стаканом молока, доведенного до кипения. Когда масса остынет туда подкладываем дрожжи мелкими кусочками. Перемешиваем.

Добавляем смесь из первой миски, оставшееся молоко, сметану, масло,...

Вот наши продукты + хорошее настроение.

Приступим к процессу. Форточку не открывать, на продуктах не экономить, ни с кем не ругаться, из кухни всех выгнать. Дрожжи разводим в теплой воде, добавляем 2 ст.л. муки. Размешиваем. Оставляем на 20 минут в теплом месте.

В боооольшую миску просеиваем муку.

Хорошо взбиваем желтки с сахаром и ванилином. Добавляем теплое м...

Нагреть на плите в кастрюльке 1 стакан питьевой воды, добавить в воду 100гр. сливочного масла.

Когда масло и вода дойдут до кипения, убавить температуру и всыпать полстакана муки и быстро перемешать.

Тщательно разбить венчиком все комочки в заварном тесте.

Оставить заварное тесто остывать, выключив плиту. Заварное тесто дает ряд преимуществ для качества кулича....

Для опары смешиваем половину муки, теплое молоко и дрожжи "Саф-момент", даем запузыриться

Вливаем опару в оставшуюся муку, добавляем сахар, ванилин, яйцо, желток, растопленное масло, замешиваем тесто

Тесто получается липкое. Делим его на 2 части. В одну добавляем какао. Оставляем тесто для подъема на пару часов

Теперь насыпаем на стол много муки, вываливаем тес...

Рецептвзят с сайта "хлебопечка.ру". Количество ингредиентов указано на кулич весом 1кг. 220 гр. Я готовила на маленький. Привожу рецепт со своими изменениями.

[url]Кулич масляный маленький:[/url]

Дрожжи 1,5 ч.л.

Мука 300 гр (я добавляла еще немного муки, колобок должен получиться не как для хлеба, а намного слабее и очень липким)

Сахар 60 гр.

Ванильный сахар - 1...

Творог взбить блендером или перетереть сквозь сито. Добавить сахар. Если Вы считаете, что кулич должен быть очень сладким, добавьте сахара 5 стаканов.

Масло растопить и смешать с мукой.

Яйца слегка взбить миксером.

Смешать творог, масло с мукой, яйца, ванилин. Соду погасить в лимонном соке целого лимона и добавить в тесто. Всыпать изюм. Тесто готово.

Берем форму...

Продукты для приготовления самого кулича,

В глубокую чашку влить тёплое молоко, добавить соль, сахар, растопленное масло, всыпать дрожжи (всю пачку), хорошо перемешать и добавить 100 г. рисовой муки, накрыть чашку полотенцем, поставить в тёплое место на 20-30 минут

Вбить в опару яйцо, поэтапно всыпать оба вида просеянной муки с ванилином и вы месить тесто, рис...

Взбить масло (мягкое), сахар и яйца.

Добавить теплое молоко, муку и разрыхлитель. Перемешать.

Изюм помыть. Обсушить полотенцем. Добавить в тесто. Перемешать. Если любите изюма побольше, положите 150 г....

Из общего количества ингредиентов отделить 2 ст.л. муки, 1 ст.л. сахара, добавить дрожжи и 1 стак. молока - сделать опару.

Желтки растереть с сахаром и вливаем в готовую опару. После чего добавить муку, размягченное при комнатной температуре сливочное масло, коньяк, ванилин, соль.

Замешенное тесто поставить в теплое место,во время подъёма тесто нужно обмять дв...

1 День. С обеда или вечера покормить закваску 2-3 раза с интервалом 3-4 часа. На ночь закваску покормить и оставить в густом виде (мягкое тесто) при комнатной температуре.

Закваска сильно поднялась и очень вкусно пахнет.

2 День. Утром делаем первый замес:

290 г муки (просеять)

160 г закваски

3 желтка

100 г воды

70 г сахара

75 г сливочного масла комнатной температуры...

Желательно чтоб все ингредиенты были комнатной температуры. Так что все достаем заранее и начинаем готовить.

Делаем опару. Молоко нагреть до теплого состояния. Развести в нем дрожжи и добавить сахар. Оставить на минут 20, до появления пенной шапочки.

Изюм залить теплой водой.

Делаем тесто. Взять большую миску. Добавить яйца, мягкое масло, какао, соль, сахар, ва...

Масло взбить с сахаром до бела.

Добавляем яйцо взбиваем еще до пышной массы

Зернистый творог пюрируем блендером, добавляем к яйцам и взбиваем. Туда же отправляем цедру и сок апельсина, взбиваем еще раз.

Все сухие ингредиенты ( мука, разрыхлитель, соль, ванилин (ванильный сахар)) просеиваем в другую чашу. Небольшими порциями вмешиваем сухую смесь....

Это все необходимые нам продукты.

Нам необходимо просеять в миску муку, сделать в ней углубление и раскрошить туда свежие дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. теплого молока, все размешать и оставить на 15 минут в теплом месте.

Натираем лимонную цедру

Бланшируем изюм и даём ему просохнуть, чтобы он не был влажным.

Добавляем в тесто лимонную цедру, 70 гр. с...

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 столовые ложки сахара. Отправить в теплое место для брожения (я ставлю в теплую духовку при 50 градусах).

Отделить желтки от белков. Желтки взбить с оставшимся сахаром до белой консистенции. Добавить растопленное не горячее сливочное масло, хорошо размешать. Добавить ванилин, соль.

Взбить яичные белки до густой пе...