Рецепты Ликер

Снимаем цедру. Желательно, чтобы снимался только цветной слой шкурки, но если лень стараться, можно просто положить корочки от двух апельсинов.

Смешиваем со специями. Цедра вручную измельчается и засыпается в банку вместе со специями: двумя лавровыми листочками, пятью горошками черного перца и щепоткой красного перца.

Добавляем алкоголь. В ароматную субстанцию...

Апельсины вымыть, обдать крутым кипятком, обсушить. Со всех плодов теркой снять цедру, не трогая горькую белую часть.

Поместить цедру и сахар в бутылку. Из апельсинов выжать сок и тоже добавить его в бутылку....

Возьмите лимоны, хорошенько их промойте и обсушите, после чего ножом снимите цедру.

Теперь лимоны следует разрезать пополам и отжать сок.

Далее возьмите за ранее приготовленный стеклянный бутыль и вылейте в него спирт, сок и положите цедру.

Оставьте настаивать в течение тридцати дней в темном прохладном месте....

В воде растворить 250 г сахара и 4 ч.л. растворимого кофе, добавить остальные ингредиенты. Все это хорошо перемешать в блендере, залить в бутылочку и отправить в холодильник....

Перемешать апельсиновый сок с водкой, сахаром и кофе. Добавить ваниль.

Прогревать полученную смесь 5 минут в микроволновой печи при среднем уровне мощности....

В небольшой миске взбейте сливки в крепкую пену. Затем вмешайте сахарную пудру и ванильную пасту....

Смешать тертую цедру с базиликом. Залить спиртом, перелить в герметичную емкость и поставить в темное прохладное место на 15 дней....

Возьмем небольшую кастрюлю, выливаем в нее полстакана кипяченной воды и добавляем стакан сахара. Отправляем все это на огонь, доводим до кипения, после чего добавляем в полученный сироп ванилин.

Обратим ваше внимание, что не стоит слишком медлить с этими процессами, чтобы вода не сильно испарялась. А так же не забывайте постоянно помешивать напиток.

После этог...

В большую посуду выливаем 500 мл охлажденных сливок, добавляем 2 желтка и взбиваем в однородную массу.

Добавляем сгущенку и кофе, разведенное в небольшом количестве воды и снова взбиваем.

Добавляем оставшиеся сливки и пакетик ванилина, опять взбиваем....

В среднюю кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар, доводим до кипения на среднем огне. Добавляем тыквенное пюре, палочки корицы, гвоздику, ванилин и ванильные бобы, немного взбиваем все с помощью венчика, возвращаем на огонь и снова доводим до кипения.

Уменьшаем огонь до минимума и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока масса не приобретет насыщенный ар...

Теплое молоко перемешиваем с сахаром, до его растворения, добавляем водку и мелко нарезанный апельсин. Вместо апельсина можно взять и другой цитрусовый, либо смесь цитрусовых

Все переливаем в стеклянную ёмкость с плотно закрывающейся крышкой....

Снимаем цедру с лимона и апельсинов. (лимон сойдет за «горький померанец»)

Счищать цедру можно с помощью специального ножа для снятия цедры, любого острого ножа или при помощи обычной терки.

Всегда старайтесь захватывать только окрашенную часть фрукта.

Честно говоря, я пробовала закладывать не цедру, а целые апельсиновые корки. Результат, на мой вкус, в «горько...

Тщательно промойте и высушите лимоны.

Используя нож для чистки овощей, срежьте с лимонов цедру в подготовленную емкость. Очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку, а белая часть цедры будет горчить. Количество лимонов подберите по размерам так, чтобы у вас ...

Готовим сироп — смешиваем сахар и воду в небольшой кастрюльке и варим на среднем огне около 5 минут, пока сахар не растворится.

Увеличиваем огонь и доводим массу до кипения.

Пока раствор теплый, доливаем водку и коньяк.

Две палочки ванили разрезаем пополам и кладем на дно литровой стеклянной банки или бутылки (если вы не любите ваниль, можете пропустить этот пу...

Взбить в блендере мякоть ананаса с 500 г сахара и ванилью. Добавить спирт. Поставить в темное место в герметичной посуде.

Приготовить сироп из 1 кг сахара с водой. Добавить в ананасовую смесь и оставить еще на 10 дней....

Насыпьте кофе в френч-пресс и залейте горячей водой. Накройте и дайте постоять 3-4 минуты.

Тем временем, в небольшой миске миксером взбейте сливки с апельсиновой цедрой....

Влить в бутылку спирт и 60 мл воды, добавить цедру лимона (сок не понадобится), корицу и гвоздику. Закрыть и дать постоять 10 дней....

Дынный ликер смешать с ананасовым соком и добавить лед.

В завершении можно добавить кусочек ананаса или дольку лимона (апельсина, лайма)....

Ингредиенты расчитаны на 1.25 литра готового ликера.

Необходимые емкости:

1 банка с крышкой (объем в 1 литр),

1 бутылка (1-1.5 литра объемом)...

Лимоны обдать кипятком и протереть. Это нужно для того что бы смыть с них воск, которым их обрабатывают. Затем с них нужно снять цедру. Цедру снимаем аккуратно, так что бы не задеть белый слой, который будет горчить.

Цедру переложить в герметично закрывающуюся емкость и залить спиртом. Цедре дать настояться в темном прохладном месте дней 5. Ежедневно взбалтыв...