Рецепты Манты

В этом рецепте по умолчанию считаем, что тесто для мантов у вас уже готово. Оно практически ничем не отличается от теста для пельменей - мука, яйца, соль да вода.

Картофель нарезаем очень тонкими кубиками.

Лук нарезаем так же мелко, как и картофель. Смешиваем лук с картофелем.

Добавляем в начинку специи и растопленное сливочное масло.

Тесто разрезаем на 4 части....

Начнем с того, что мелко нарубим наше мясо. Рубить нужно поперек волокон, разумеется.

Очищаем гранат, выжимаем из него сок (можно пробовать блендером, если нет соковыжималки).

Смешиваем мясо с гранатовым соком, измельченным в блендере луком (можно просто мелко нарезать, но у нас в семье не все любят целые кусочки лука), перец и зелень. Перемешиваем до однородн...

В глубокой миске замешать все ингредиенты для теста: кефир или молоко, муку и воду.

Замесить тесто.

На сковородке с маслом и специями обжарить до полной готовности шпинат.

Картофель и сыр натираем на крупной терке и смешиваем со шпинатом....

В средней миске смешать вместе сухие ингредиенты для теста. Сделать углубление посередине и залить теплой водой, добавить 1 яйцо. Месить в течении 5-6 минут. Обложите тесто пленкой и дайте постоять в течении 10-20 минут.

Нарезаем мясо маленькими кусочками. Так же можно использовать мясорубку, чтобы сделать фарш.

Нашинковать лук.

Добавить специи.

Добавить масло и...

1. Просейте муку на рабочую поверхность, сформируйте в центре "колодец", вбейте туда по одному куриные яйца, посолите, влейте в воронку воду.

2. Аккуратно перемешайте все вилкой, понемногу центр воронки засыпайте мукой....

Подготовьте необходимые продукты, муки количество я не указываю, тут может быть много влияющих факторов: например, размер яйца, влажность муки, объем стакана и т.д. Главное сделать тесто достаточно крутым, чтобы максимально тонко раскатать его после.

Всыпьте примерно 2-2,5 стакана муки в глубокую посудину. Перемешайте ее с солью. Сделайте небольшое углубление...

Подготовьте продукты. Я заранее вымыла мясо (часть свинины жирной и кусочек говядины) и перекрутила его на мясорубке через крупное сито.

Сначала нужно сделать тесто. Возьмите глубокую посудину, всыпьте в неё два стакана муки, соль и ледяную воду. Начните замес теста.

В процессе замеса всыпайте муку, тесто должно быть крутым! Заверните его в пищевую пленку и ос...

Кусок баранины вымойте, зачистите от жира и пленок и обсушите бумажными полотенцами. Лучше выбирать мясо молодого барашка, так как старая баранина обладает характерным неприятным запахом. Прокрутите мясо через мясорубку два раза (или превратите его в фарш при помощи блендера).

Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите. Затем при помощи острого ножа или кухон...

Из воды, муки, яйца и соли замесите тугое тесто. Уберите его под плёнку и положите настаиваться.

Пока займитесь начинкой. Мясо мелко нарубите. Капусту промойте, обсушите и нашинкуйте. Смешайте эти ингредиенты с 50 мл растительного масла и 75 г сливочного. Добавьте перец, приправу и соль. Начинку перемешайте.

Готовое тесто раскатайте толщиной в 2 мм. Из него вы...

Воду взбейте с яйцом и солью. Добавьте к массе муку, перемешивая всё до получения единой консистенции.

Замешайте упругое тесто, добавляя в него муку по необходимости. Тесто уберите под полотенце в сторону.

А пока займитесь начинкой. Капусту промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к ней соль и перец. Помните капусту руками, пока не начнёт выделяться сок.

Почистите...

Тесто просейте горкой. В середине сделайте углубление. В него влейте воду и вбейте яйцо, а также добавьте соль.

Вымешивайте тесто в течение 10 минут. Оставьте тесто под пищевой плёнкой на 25 минут.

А пока займитесь начинкой. Мясо промойте, нарубите его небольшими кусочками.

В фарш выдавите сок из граната. Всё перемешайте.

Далее почистите и мелко нарубите лук и к...

Морковь помойте, почистите и натрите на мелкой тёрке. Лук очистите от шелухи и мелко нашинкуйте.

К фаршу добавьте соль, морковь, перец, немного воды и лук. Фарш хорошо перемешайте.

Просейте муку. Добавьте к ней яйцо, соль и воду. Замесите тесто. В конце добавьте масло.

Тесто заверните пищевой плёнкой. Затем уберите его в холодильник на 30 минут.

Одну часть теста...

Замороженный шпинат потушите с растительным маслом в течение 3-4 минут. Если он свежий, то просто промойте его и нарубите.

Измельчите в блендере яйцо со шпинатом, водой и солью.

Подмешайте к измельчённым ингредиентам муку, замешайте тесто. Уберите его под пищевую плёнку в холодильник на 30 минут.

А пока займитесь начинкой. Тыкву промойте и почистите. Нарежьте е...

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Фарш я подготовила заранее: мясо пропустила через мясорубку вместе с луком, добавила соль, перец. На этом моменте я останавливаться не буду.

Для теста в теплой воде растворите соль и яйцо, перемешайте.

Начинайте вводить муку, замешивая тесто. Мне понадобилось 2,5 стакана муки для замеса теста и еще немного для раскатки....

Просеиваем в миску муку, добавляем соль.

Добавляем взбитое яйцо и воду с молоком.

Замешиваем гладкое и тугое тесто, которое должно отдохнуть не меньше 30 минут под полотенцем.

Очистим тыкву от кожуры и семечек, натрем мякоть на крупной терке. Если тыква очень сочная, слегка отжимаем сок.

Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Можно слегка обжарить его на сливо...

1. Возьмите муку, яйцо и соль по вкусу и замесите на воде не очень крутое тесто. Сложите в пакет и оставьте отдыхать.

2. Очистите, измельчите лук и добавьте в фарш. Нарежьте мелко зеленый лук и положите туда же.

3. Тщательно вымесите, посолите и поперчите по вкусу и, если нужно, добавьте воды для того, чтобы фарш был сочным....

Готовим начинку. Куриное филе смешиваем с мелко нашинкованным луком, тертой мякотью тыквы, солью, перцем и специями.

Из воды, муки, яйца и соли замешиваем упругое тесто. Скатываем его в шар.

Раскатываем тесто в колбаску, которую режем на части. Каждую часть раскатываем в лепешку.

На каждую лепешку выкладываем начинку....

Для начала необходимо замесить простое тесто. Взбейте куриное яйцо с солью. В эту же ёмкость вылейте воду и начните постепенно засыпать муку. Лучше её просеивать, чтобы не образовывалось комочков. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Хорошо выместите его руками и отправьте в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, можно приготовить начинку. ...

Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок и зелёный лук измельчите как можно лучше. Смешайте их с фаршем. Добавьте соль, базилик и паприку. Влейте стакан воды, перемешайте.

Теперь приготовьте тесто. Стакан воды замешайте с мукой и яйцом. Можно делать это миксером, а можно и ложкой. Потом оставьте тесто под полотенцем на 40 минут.

Как только тесто набухло, раскат...

1. Фарш смешаем с измельченным луком. Тыкву можно использовать сырую: тогда просто хорошо ее измельчите, или же сварите кусочек, и нарежьте его крупным кубиком. Добавьте к фаршу. Сюда же - специи по вкусу.

2. Муку просеем в миску, добавим немного соли. Вбиваем туда яйцо, начинаем заливать воду, параллельно тут же вымешивая. Тесто должно получиться крутым....