Для МОРОЖЕНОГО понадобится сливки, желтки, сахар и ванильный сахар
Взбить сахар с желтками в кастрюле до такой степе-ни, чтобы при
помешивании ложкой смесь разделялась на полоски.
Приблизительно как на картинке
В другой кастрюльке смешать жидкие сливки 10% и ваниль и кипятить на медленном огне в течение нескольких минут при постоянном помешивании.
Добавить к яичн...
теги: десерт1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки и сахар взбить до густой, пышной беловатой массы.
3. Сливки взбить до мягких пиков. Как показал опыт, многое зависит от качества сливок.
4. Сливки и взбитые желтки смешать.
5. Белки взбить в устойчивую пену с щепоткой соли....
теги: безе мороженое соус домашняя домашнееСливки и кардамон поместите в кастрюлю. На среднем огне доведите до кипения, снимите с огня и отставьте на 15 минут, чтобы перемешались ароматы.
В это время нарежье 16 полосок размером 2*20 см из пекарской бумаги.
Выложите по две полоски крест-накрест в каждую из восьми формочек для мороженого (у меня это силиконовые формы для маффинов).
Остывшую молочную смесь...
теги: десерт завтрак обед ужинПолстакана сливок выложите в миску, а сверху установите дуршлаг.
Отставьте.
В маленькой кастрюльке смешайте молоко с остальными сливками, сахаром и солью.
Доведите до кипения. В это же время желтки взбейте до светло-желтого цвета.
Как только молоко закипит, постепенно тонкой струйкой влейте эту смесь во взбитые желтки, продолжая взбивать, чтобы желтки не скрутил...
теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги русская кухня тортыСмешать сахар, декстрозу и сухое молоко.
Молоко нагреть до 75 градусов, влить в него желтки, сливки, добавить сухую смесь и взбить все блендером до однородного состояния.
Добавить готовую пасту «Бальзам» (в нее входят бальзамический соус и обжаренные орехи, перетертые до состояния пюре) и еще раз все перемешать....
теги: блины выпечка и десерты европейская кухня кексы печенье пироги тортыВсё очень просто. Творог, мёд и лимонный сок взбить блендером до состояния пасты. Попробуйте, добавьте по вкусу мёд или лимонный сок. Я ничего не добавляла, уже и так вкусно.
Теперь главное удержатся и не съесть так, а всё таки отправить в морозилку часа на 2, помешивая каждые 20 минут....
теги: десерт детям1. Влить в блендер молоко и кофе, добавить лед и мороженое, взбить.
2. Перелить в высокий бокал, положить сверху шарик мороженого и посыпать брауни или печеньем....
теги: мороженое печенье итальянская шоколадное мороженое молокоОхлаждённые сливки и сгущённое молоко налить в мисочку,в которой будем взбивать мороженое.
Поставить в морозильную камеру на 20 минут.
Достать и взбить миксером всю массу до увеличения в объёме и "густоты сметаны","мягких пиков".
Поставить в морозильную камеру минимум на 2 часа.
Ложкой для мороженного (или просто ложкой) разложить готовое мороженое порционно,укр...
теги: мороженое домашняя десерт шоколадный десерт молокоСначала нужно заварить чай. Пусть настаивается, пока не остынет.
В кастрюльку выливаем сливки, молоко, чай, сок лайма, можно лимона, добавляем сахар. Все доводим до кипения, постоянно помешивая.
Когда начнет кипеть, снимаем с огня и ставим охлаждаться.
Белки взбиваем в крепкую пену, затем смешиваем их с чайной массой.
Не взбивать! А то может жидкость отделиться ...
теги: десерт мороженоеНежнейшая сливочная структура у этого мороженого и гармоничное сочетание лаванды, черники, ванили и легкой нотки цитрусов.
1.Чернику протереть через сито (я пробила в блендере).
2.Лаванду порубить и растереть в ступке, затем протереть через сито.
3.В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль, ванильную сахарную пудру и корицу (еще я добавила ра...
теги: черничный пломбир мороженое с лавандой мороженое итальянская домашнееВишня может использоваться как свежая, так и замороженная, только нужно вынуть косточки. Итак, берем 150г вишни без косточек.
Молоко берем именно концентрированное, так как с обычным кристалликов не избежать. Добавить зефир, разломанный на кусочки (как можно мельче), помешивая лопаточкой, довести до кипения. Снимаем с огня. За это время зефир должен растворит...
теги: полдник ужин обед десертСначала приготовим сахарные рожки для мороженого.
Тесто № 1: смешать 80 г муки, 1 яйцо, 150 г сахара и 1,5 ст.л. молока. Оставим на 1 час, чтобы сахар растворился.
Бумагу для выпечки слегка смажем подсолнечным маслом, выложим 1-2 ст.л. теста в виде круга 12-14 см в диаметре, и будем выпекать в нагретой до 240 градусов духовке около 6-7 минут.
Затем вынимаем из ...
теги: десертАпельсины вымыть нарезать тонкими кружочками, положить в кастрюлю, добавить корицу, залить кофе.Варить на маленьком огне 25мин.
Взбить сливки с сахаром(у меня были не жирные, поэтому добавляла загуститель).
Кофе с апельсинами процедить и разлить по бокалам, сверху выложить сливки и мороженное, посыпать шоколадной стружкой....
теги: мороженое домашняя шоколад напитки апельсиныЕсли клюква замороженная, то положить размораживаться.
Творог взбить с 1/2 сахара до консистенции крема.
Сливки взбить в устойчивую пену
Клюкву( не обязательно размораживать до конца) перемолоть с остальным сахаром....
теги: мороженое домашняя крем мороженое из молока клюквенное мороженоеклюкву насыпаем в кастрюлю, заливаем 250 г воды, доводим до кипения, убираем с огня, толчём толкушкой пока все ягоды не лопнут (не мороженые ягоды можно сразу потолочь)
добавляем оставшуюся воду, зверобой, доводим до кипения, добавляем мёд и шиповник
варим мин 10, закрываем крышкой и даём настоятся мин 10-15...
теги: мороженое домашняя ягоды напитки коктейлиУ меня было 2,5 стакана мелкой клубники, в блендере измельчила её в пюре. Получилось где-то 270 мл. Добавила воды 130 мл.
Перелила в кастрюльку, всыпала сахар и манку и отправила на плиту.
Варила минут 5 после закипания, помешивая.
Ну вот, собственно, и клубничная каша, ароматная, чуть кисленькая, вполне себе постная и диетическая.
Ну а теперь совсем не диетичес...
теги: десерт полдник ужин обедЯ использую готовое мороженное тесто для пицы, размораживаем его при комнатной температуре до полного размораживания. Дефростированное тесто смазываем растительным маслом во избежании его намокания.
Кладём тесто в форму, смазываем кетчупом или томатной пастой и ставим на расслойку в тёплое место.
В это время готовим начинку: обжариваем мясной фарш до готовност...
теги: пицца паста мороженое домашняя тестоСначала сделаем орехи в карамели. Варим карамель. Растопим на слабом огне 50 г. сахара и 1 ст. л. воды и варим до золотисто-коричневого цвета. Мешать карамель не надо, но огонь должен быть небольшим.
Для приготовления карамели я взяла коричневый сахар ТМ "Мистраль" демерара fine. Он обладает мягким карамельным вкусом и отлично подходит для приготовления карам...
теги: десертПриготовление:
Цедру ошпарьте кипятком и мелко нарежьте. Разделите на две равные части.
Красную смородину пропустите через насадку для замороженных десертов шнековой соковыжималки Panasonic MJ-L500. Выложите в формочки для СВЧ вместе с половиной цедры.
Повторите процедуру с черной смородиной....
теги: домашняя мед пюре сорбет