Рецепты Опара

(1 - 20 из 2962 рецептов)
Кулич с изюмом на опаре

Кулич с изюмом на опаре

Категория: Выпечка > Кулич
9 ингридиентов 3 часа

Делаем опару. В теплом молоке (но не горячем) растворяем дрожжи. Добавляем половину сахара, 250 г муки, соль. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место. Когда опара поднимется, то ее надо опустить. И так сделать раза три.

Когда опара хорошо настоится добавить маргарин (предварительно растопить), желтки, остаток сахара, изюм, муку и хорошо вымесить. Поставит...

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги русская кухня торты
Опара для дрожжевого теста

Опара для дрожжевого теста

Категория: Выпечка > Тесто > Дрожжевое тесто
4 ингридиента 30 мин

Подготовьте и взвесьте необходимые продукты для опары.

В тёплой воде размешайте дрожжи, просеянную муку (150г) и 1ч.л. сахара. Перемешайте все до однородности (по консистенции должно получиться, как густая сметана) и поставьте в теплое место на 30 минут. Я включаю мультиварку в режим "Мультиповар" на 35 градусов и закрываю крышку.

Через полчаса опара немного ...

теги: на завтрак на обед на ужин для детей на праздничный стол мука и тесто дрожжевое тесто выпечка блюда в тесте русская кухня
Оладьи с маслом на опаре

Оладьи с маслом на опаре

Категория: Выпечка > Оладьи
7 ингридиентов 1 час 20 минут

25 г дрожжей (главное, чтобы дрожжи были не сухими т.е в пакетике, а свежие), 2 стакана теплого молока, 500 г муки. Все вымешиваем до однородного гладкого вида и ставим на полчасика в тепле (дать опаре подняться в теплом месте 40–60 минут).

Как только опара поднялась, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 чайной л...

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги русская кухня торты
Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков

Дрожжевое тесто на опаре для пирогов и пирожков

Категория: Выпечка > Пирог
7 ингридиентов 2 часа 20 минут

Приготовить опару для дрожжевого теста. Для этого смешать теплую воду (температура 35–37 градусов), дрожжи, сахар, добавить муку. Муки нужно столько, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 150–200 грамм).

Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.

Смешать масло и яйцо. В качестве масла можно и...

теги: блины выпечка и десерты европейская кухня кексы печенье пироги торты
Блины на опаре

Блины на опаре

Категория: Десерты > Торт
7 ингридиентов 20 минут

Поставить опару, для чего влить в посуду полстакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать половину муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место, примерно, на час. Когда опара пододет, прибавить соль, сахар, яичный желток, растопленное сливочное или растительное масло, размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.

Зат...

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги русская кухня торты
Блинчики на опаре

Блинчики на опаре

Категория: Выпечка > Блины
8 ингридиентов 60 минут

Из сахара, 2 ст. л. муки ( из общего веса), дрожжей и 100 мл. молока ( из 600 мл. ) поставить опару. Для этого все смешать и оставить на 30 минут в теплое место, ждем "шапочку".

Я использую сухие дрожжи САФ - МОМЕНТ, отличное качество.

Через 30 минут дрожжи заработали.

В опару добавить просеянную муку, теплое молоко.

Белок и яйцо с солью взбить венчиком и влить ...

теги: блины жарить детям праздник гости
Блины на опаре с молоком

Блины на опаре с молоком

Категория: Выпечка > Хлеб
7 ингридиентов

Поставить опару, для чего влить в посуду 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на час.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное коровье или растительное масло (или маргарин), размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладко...

теги: блины выпечка и десерты кексы печенье пироги торты хлеб
Домашний хлеб на опаре без дрожжей

Домашний хлеб на опаре без дрожжей

Категория: Выпечка > Хлеб
8 ингридиентов 3 ч. 0 мин

Первым делом поставьте опару на ваш будущий хлебушек. Для того чтобы приготовить опару, вам необходимо в стеклянной миске соединить закваску, сорок грамм воды и шестьдесят грамм просеянной муки.

Накройте получившуюся опару пищевой пленкой и отправьте в теплое место подниматься. Вы можете поставить ее в духовку, выставив минимальный жар. Через два часа опара д...

теги: мука и тесто выпечка хлеб европейская
Кулич пасхальный на опаре.

Кулич пасхальный на опаре.

Категория: Выпечка
14 ингридиентов

Для приготовления опары смешайте в чашке сахар и дрожжи, добавьте теплое молоко и муку. Текстура должна быть однородной. Оставьте подходить в тёплом месте накрыв полотенцем, примерно на 40 минут, у меня опара стояла в духовке при 50С.

Когда опара будет практически готова займитесь тестом.

В чашке смешайте сливочное масло и сахар. Добавьте желтки и яйца. Далее ...

теги: домашняя тесто кулич молоко яйца
Дрожжевое тесто на опаре

Дрожжевое тесто на опаре

Категория: Другое > Заготовки
7 ингридиентов

Для этого смешать в миске 0,5 стакана молока, 0,5 ст. л. сахара, 0,5 стакана просеянной муки и дрожжи. Все растереть, чтобы не было комков, и оставить в теплом месте на 1 час. Объем опары должен увеличиться в два раза.

Оставшееся молоко прогреть на среднем огне, не доводя до кипения. Добавить соль и масло, взбить венчиком и влить в опару.

Отделить желтки от б...

теги: мука молоко яйца дрожжи
Блины на опаре

Блины на опаре

Категория: Выпечка
7 ингридиентов

В посуду наливаем 1 стакан теплого молока, разводим дрожжи, всыпаем половину муки, размешиваем до получения однородной массы, накрываем и ставим в теплое место на час-полтора. Когда опара подойдет, добавляем соль, сахар, желток, растопленное сливочное масло (можно растительное) или маргарин, размешиваем, добавляем остальную муку, вымешиваем тесто. Разводим т...

теги: блины домашняя тесто выпечка молоко
Ржаной хлеб на опаре

Ржаной хлеб на опаре

Категория: Выпечка > Хлеб
9 ингридиентов 8 ч. 0 мин

1. Для приготовления опары соедините закваску с 1/2 стакана теплого молока или воды и добавьте 100 грамм муки. Перемешайте и оставьте в тепле часа на 4. Солод залейте стаканом кипятка и оставьте минут на 10.

2. Когда опара хорошо подошла и увеличилась в объеме в два раза, добавьте сахар, соль, половину муки, оставшееся молоко или воду. Влейте растительное мас...

теги: мука и тесто выпечка хлеб
ХЛЕБ "Молочный"... на двух опарах

ХЛЕБ "Молочный"... на двух опарах

Категория: Выпечка
15 ингридиентов

Хлеб получается легко, только требует "подготовительных" работ, в смысле надо подготовить закваску.

---

МОЛОКО закипятить и залить в термос. Оставить на 30 минут. Остудить.

---

Завести опару на ДРОЖЖАХ и оставить на 4 часа при 28°.

Завести опару на ЗАКВАСКЕ и оставить на 4 часа при 20°.

Врать не буду - с температурным режимом у меня был напряг... обе опары подходи...

теги: хлеб домашняя тесто закваска выпечка
Кукурузный хлеб на опаре

Кукурузный хлеб на опаре

Категория: Выпечка > Хлеб
7 ингридиентов

Для опары:

В удобную мисочку просеять муку.

В теплой воде растворить дрожжи.

Влить дрожжевую воду в муку и перемешать до однородности.

Накрыть салфеткой или марлей, поставить в теплое место без сквозняков и оставить в покое на сутки.

На следующий день начинаем готовить тесто.

В теплой воде растворяем дрожжи.

Просеиваем кукурузную муку и заливаем ее водой с растворе...

теги: выпечка хлеб
Блины на опаре по рецепту 1969 года

Блины на опаре по рецепту 1969 года

Категория: Выпечка > Блины
8 ингридиентов 200 минут

Поставьте опару, для чего влить в посуду (у меня на фото замесочное блюдо на 7 литров) 2 стакана теплой воды, развести дрожжи. Я использую свежие дрожжи.

Всыпать 500 г муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место примерно на 1 час.

Когда опара подойдет, прибавить соль, сахар, яичные желтки, растопленное сливочное или растительное масло, раз...

теги: блины выпечка масленица
Блинчики дрожжевые тонкие (на опаре)

Блинчики дрожжевые тонкие (на опаре)

Категория: Выпечка
8 ингридиентов

Опара: Разведите в стакане тепловатой воды дрожжи. Убедитесь, что они начали действовать - появился хлебный запах и легкие пузырьки. Это занимает около 15 минут. Просейте 150 г муки в миску. Влейте воду с дрожжами. Хорошо размешайте, накройте полотенцем или салфеткой и оставьте на час. Для ХП - все это смешать в деже ХП и потом после подхода прямо туда приба...

теги: молоко дрожжи блины блины на опаре дрожжевые блины тонкие блины
Тесто на опаре для пирожков

Тесто на опаре для пирожков

Категория: Выпечка > Пирожки
8 ингридиентов 40 мин

1. Дрожжи разводим вместе с 1 ст.л. сахара в подогретом молоке. Молока нужно совсем немного.

2. Тем временем яйца, масло, оставшийся сахар и соль смешиваем в отдельной посуде.

3. Добавим сметану, и взбиваем миксером или венчиком до однородности.

4. Тем временем дрожжи уже должны бы подняться до такого состояния:...

теги: на скорую руку мука и тесто мука выпечка пирожки
Куличи на опаре

Куличи на опаре

Категория: Выпечка > Кулич
14 ингридиентов 180 минут

Готовим опару.

Дрожжи размять на небольшие кусочки.

В теплое молоко добавить соль и 2 ч. л. сахара, размешать.

Дрожжи залить небольшим кол-вом молока, дать им раствориться.

Добавить оставшееся молоко, и всыпать 1/2 норму просеяной муки. Завести опару.

Опару поставить в теплое место на 2 часа. Для этого я использую микроволновку. Ставлю в нее стакан с водой, включ...

теги: выпечка
Хлеб ржаной на опаре

Хлеб ржаной на опаре

Категория: Выпечка > Хлеб
10 ингридиентов 340 минут

Для опары готовим дрожжи. В кефире и воде растворить сахар, соль, размять дрожжи и оставить на 5 мин для растворения.

В набухшие дрожжи добавить 4 ст. л. ржаной муки и 2 ст. л. темной пшеничной, завести опару. Миску плотно закрыть крышкой и поставить в теплое место на 1,5 часа. (можно использовать микроволновку, запустить ее с полным стаканом воды на 1 мин., ...

теги: хлеб второе первое
Опара без дрожжей

Опара без дрожжей

Категория: Выпечка > Хлеб
2 ингридиента 3 дн. 4 ч. 0 мин

1. В миску всыпаю 100 грамм ржаной муки и вливаю 100 миллилитров очищенной воды, смешиваю.

2. Перекладываю смесь, которая похожа на густую сметану, в стеклянную банку и накрываю марлей, которую сложил в 2 раза.

3. Спустя 24 часа появляются небольшие пузырьки и смесь немного увеличивается в объеме. Теперь самое время для подкормки. Досыпаю 50 грамм муки и влива...

теги: мука выпечка хлеб