Свежие грибы НЕ МОЕМ, тщательно чистим и наиболее загрязненные места протираем влажной салфеткой
Режем на кусочки не тонко, но и не толсто, примерно одинаковой толщины. Ножки на пятаки, шляпки пластинами. Фото этого шага у меня нет. Не планировала выставлять рецепт. Можно нанизать на ниточку, не слишком плотно и подвесить над включенной газовой плитой. Можно ...
теги: ужин обед приправа заготовкаНа Хинди "Гарам" означает "горячий", а "Масала" - "смесь специй". Специи, использованные в Гарам-Масале, действительно "согревают", поэтому они незаменимы в холодную погоду и зимний сезон для тех, кто склонен к простудным заболеваниям и переохлаждению.
Гарам-Масала - это идеальная смесь специй для супов из бобовых и гороха, а также для жареных закусок, соусов...
теги: приправа заготовка специиЯгоды отделяем от веточек, моем их и обсушиваем.
Из ягод выжимаем сок и отделяем его от жмыха. Для облегчения процесса, ягоды можно измельчить в чаше комбайна, и затем протереть через сито.
На фото получившийся жмых от переработки 2х кг ягод. Его в тот момент не измеряла, но это приблизительно 4 стакана, или немного больше.
Скажу сразу, что масло готовила не ле...
теги: обед ужин салатПри подготовке шиповника для дальнейшей переработки, плоды разрезаем пополам и вычищаем семена. Сразу собираем их в отдельно от "хвостиков" и прочего мусора.
Здесь семян несколько больше, чем понадобится для этого рецепта. После их обработки возьмём нужное количество.
Помещаем семена в глубокую посуду, наливаем воду и промываем. Когда мусор осядет на дно, осто...
теги: закуска заготовка приправа вегетарианствоЧистим лук, хорошо срезая все лишнее.
Нарезаем луковицу на четвертинки.
Отделяем слои друг от друга и выкладываем на решетку или противень, затем помещаем в духовку и запекаем при температуре 100-150 градусов около 2-х часов. Я делаю это чаще в аэрогриле при температуре 90 градусов, примерно то же количество времени. Как подсказывают в комментариях, еще можно ...
теги: заготовкаКунжут. Самое первое правило - кунжут должен быть свежим. Покупая кунжут на развес обязательно попробуйте его на вкус, он не должен горчить!
Для обжарки кунжута понадобится сковорода с толстым дном, на сковороде с тонким дном существует большая вероятность сжечь кунжут. Я обжариваю стакан (200 мл) кунжута на сковороде диаметром 20 см. Не обжаривайте небольшое...
теги: приправаЭто не рецепт, а способ заготовить остроту чили на зиму. Мне хватает всего одного килограмма на всю зиму. Делаю я это 2 способами.
Для первого мы моем горький перец и обдаем кипятком.
Отрезаем зеленые хвостики и испорченные места.
Теперь на Ваше усмотрение. Вы можете почистить семечки или оставить их. С семенами он будет острее в разы и я их оставляю. Теперь пр...
теги: заготовкаКоличество ингредиентов может быть абсолютно разным. Все зависит от ваших желаний и наличия сырья.
Баклажаны помыть и порезать на кружочки, как можно тоньше. Лучше воспользоваться теркой с V-образной вставкой.
Сушить такие баклажаны можно разными способами: в духовке с конвекцией или без, в электросушилке или просто на сухой чугунной сковороде.
Я сушила в духов...
теги: закускаПерец промойте, обсушите, удалите хвостики, а семена сохраните.
Чеснок очистите, промойте и обсушите.
Укроп промойте и обсушите.
Кориандр и пажитник лучше использовать в семенах. Но если таковых не окажется - то можно брать молотые
Сложите все ингредиенты в чашу блендера и превратите в однородную массу. Я люблю, когда в аджике сохраняется некая зернистость, поэт...
теги: приправа заготовкаЗа сутки до сбора клубники промыть ее на корню из шланга, заодно и польете.
Собрать клубнику. Для сушки я беру самые мелкие.
Оставить на проветривании, прикрыв марлей, на 3 - 5 часов.
Почистить от плодоножек и сушить в электросушилке 6 - 8 часов, периодически переворачивая....
теги: заготовка чаепитиеНаши продукты.
Грецкие орехи поджарить до ароматного запаха, я это делаю в микроволновке.
Черемшу нарезать произвольно.
В блендере перебить черемшу и орехи в пасту.
Высыпать в большую чашку соль и добавить черемшовую пасту.
Тщательно перетереть пасту руками с солью до однородной массы.
И вот наша соль готова....
теги: завтрак обед ужинРазогрейте духовку до 180 градусов. Выложите миндаль на противень или в форму и прогрейте в духовке около 10 минут. Не передержите, иначе у масла будет горьковатый привкус. Достаньте миндаль из духовки и немного остудите.
Пересыпьте орехи в чашу блендера и измельчите на высокой скорости. Сначала орехи превратятся в сухую массу. Продолжайте измельчать, периоди...
теги: вегетарианство детям завтрак полдник постКуриное филе промыть и хорошо обсушить полотенцем. Нарезать кусочками и поместить в блендер.
Затем полить кусочки филе натуральным соевым соусом Kikkoman и добавить перец. Оставить на 20-25 минут, чтобы куриное филе промариновалось.
Хорошо измельчить.
Далее на противень, застеленный силиконовым ковриком, тонким слоем распределить куриный фарш и убрать в духовку...
теги: заготовкаРецепт с немецкого сайта.
Ржаные зёрна положить в сито, хорошо промыть. Сито с зёрнами поставить в мисочку и налить ровно столько воды, чтобы зёрна были покрыты водой на 1 или 2 см.
Оставить на 12 часов при комнатной температуре без крышки.
Через 12 часов промыть зёрна проточной водой.
Оставить в сите. Сито поставить в мисочку. Воду не наливать!
Оставить при комн...
теги: хлеб выпечка