Рецепты Рыбный салат

Нарезаем пучок салата средними ленточками.

К нему полосочками крупно нарезаем помидорку

Добавляем в салат маленькую баночку сладкой консервированной кукурузы. Я предпочитаю bonduelle....

Сельдь (филе) порезать помельче, выложить первым слоем и промазать майонезом.

Второй слой - порезанный зеленый лук + майонез.

Третий слой -отварной картофель, натертый на терке + майонез.

Четвертый слой - порезанный огурец (можно соломкой, можно кубиками) + майонез....

Вот такой небольшой набор продуктов нам понадобится.

Сливочное масло предварительно хорошо заморозить.

Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить белки от желтков. Желтки отложить, а белки, яблоко, сыр, натереть на крупной тёрке. С луком тоже надо бы так поступить, но мне не очень нравится в салатах его присутствие. Поэтому нарезаю его тонкими полукольцами или м...

Основа салата:

Подмораживаем его в морозильнике. Подмороженное филе легче нарезать тонкой соломкой. Режем поперек волокон. Это важно. В противном случае рыба промаринуется не равномерно.

Нарезанное филе обваливаем в соли обильно и оставляем при комнатной температуре на 1-2 часа. Зависит от толщины нарезки. Чем тоньше кусочки, тем быстрее они просолятся.

Далее п...

Соленую рыбу режем на кусочки и раскладываем на плоское блюдо.

Моем черри и рукколу. Черри режем пополам. Перемешиваем. Если решили готовить с майонезом, то добавляем его на этом этапе.

Кунжут необходимо пару минут обжарить на раскаленной сковородке БЕЗ добавления масла до золотистого цвета....

Подготовим продукты для нашего салатика: яйца разрежем на четвертинки, укроп мелко посечем, рыбу нарежем тоненькими полосками.

Вымоем и высушим салат. Порвем его на порционную тарелку.

Теперь приготовим соус: смешаем оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавим немного натурально сваренного соевого соуса kikkoman. Приправим перцем и солью. Добавим горчицу...

Лук мелко режем

и заливаем в уксусе яблочном+бальзамический уксус (настаиваем)

Картофель натираем на крупной терке

Смешиваем майонез и сметану и смазываем первый слой...

Немного зелени

Выливаем жидкость из репчатого лука (немного промаринованный), выкладываем в салат...

Опять смазываем: сметана+майонез

Сыр натираем на крупной (мелкой) терке...

Ингредиенты для салата.

Шпроты размять вилкой

Яйца сварить, порезать кубиками....

Отварим рис

Нарезаем зелень и лук

Раскрошили рыбку мелко...

Сельдь разделать на филе, порезать кубиками.

Картофель отварить, остудить, порезать кубиками.

Авокадо почистить, удалить косточку, мякоть порезать кубиками.

Яйца отварить, остудить, белки отделить от желтков. Белки натереть на крупной терке.

Желтки отложить в сторону. Для заправки: желтки размять вилкой с горчицей, приправить перцем и солью, в зависимости от сол...

Помидор нарезать маленьким кубиком, как и кальмара.

Яйца нарезать кубиком, сыр натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.

Собрать салат слоями:

1) помидор и смазать майонезом...

Нарезать крупными квадратами половину большого кочана айсберг-салата.

Редиску нарезать колечками.

Сцедить от жидкости консервированного тунца и моцареллу.

Выложить к салату с редиской....

В оригинальном рецепте филе рыбы нужно отварить 10-12 минут, затем остудить. Я же воспользовалась замечательным рецептом Людочки ( beautiful woman ) http://www.povarenok .ru/recipes/show/135 119/, за который выражаю ей огромную благодарность. Рыбка получилась отменная! Итак, приготовленную любым способом рыбу разбираем на небольшие кусочки, удаляем косточки...

Подготовить ингредиенты для салата: сварить картофель и морковь, почистить.

Подготовить 2 огурца, копченую рыбину.

Помидоры - черри для украшения, петрушку, майонез, соль.

Морковь порезать мелким кубиком.

Картофель порезать мелким кубиком.

Огурцы почистить, порезать мелким кубиком.

Половину одного огурца отложить для украшения - "листиков".

Все ингредиенты подготов...

Заранее лук очистить, нарезать кубиками, замариновать.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Свеклу очистить, натереть. Морковку порубить, чтоб стала мельче. Сельдь нарезать небольшими кусочками. Грибы мелко нарезать.

Выкладываем слоями, промазывая майонезом.

Картофель

Лук...

Капусту шинкуем и выкладываем на плоское блюдо.

Яйца отвариваем, очищаем и разрезаем на 4 части. Выкладываем на капусту.

Оливки режем пополам и выкладываем следующим слоем....

Итак, подготовим все ингредиенты. Вымоем овощи и грибы.

Нарезаем грибы крупно. Очень важно нарезать именно крупно, иначе они ужарятся и не будут так красиво выглядеть в салате.

Обжариваем грибы на растительном масле 10 минут без крышки, постоянно перемешивая, затем накрываем и тушим еще 20 минут. Внимательно следим, чтобы жидкость не выпарилась. Затем солим, д...

Нарезаем хлеб некрупным кубиком. Можно оставить так, но я подсушивала его до сухариков (в микроволновой печи, по 1 минуте - 4 раза, перемешивая)

Редис нарезаем тонкими кольцами, полукольцами. Редис у меня крупный, специально положила чайную ложку для сравнения.

Зелень мелко нарезаем. Можно использовать петрушку, базилик.

Яйца нарезаем мелким кубиком, чеснок нат...

Подготовить все необходимые продукты.

Рыбу я всегда солю сама. Для этого нужно смешать соль с сахаром в пропорции 3 к 1 (больше соли, чем рыбе нужно, она не возьмет, солите смело), хорошо сбрызнуть рыбу водкой, (коньяком, виски или текилой - что есть в наличии), посыпать ее смесью соли и сахара, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на сутки. Спус...

Горбушу вытащить из рассола, удалить хребет и другие мелкие кости (если попадается) и размять вилкой.

Сверху посыпать рубленным луком и сделать сеточку майонезом.

Следующий слой рубленное отварное яйцо. Сеточка майонеза...