Рецепты Соус

Помидоры перемолоть или мясорубить.

Берём кастрюлю - 5 л минимум.

Заливаем кастрюлю до 4 л отметки томатом, 1/4 выкипит.

2-3 шт. жгучих перца очистить от семян, перемолоть и добавить к основе.

Добавить 1 стакан сахара.

Добавить 1 стакан растительного масла.

Добавляем 3 столовых ложки соли....

Банку краснодарского соуса вылить в сотейник и поставить на маленький огонь, добавить кипяток и тщательно перемешать...

Когда начнет закипать добавить соль, смесь перцев, мелко рубленную зелень и лук, давленый чеснок......

В кухонном комбайне или блендере смешайте все ингредиенты и измельчите до однородной массы и консистенции соуса. Оставьте на некоторое время, накрыв пленкой, чтобы вкусы смешались....

Из зёрен граната выжимаем сок. Из 130 г зёрен получается 100 мл гранатового сока.

К соку вливаем 50 мл красного полусладкого или сладкого вина.

Добавляем соль, сахар, измельчённый чеснок, базилик, чёрный молотый перец

и масло "Олейна". Кто любит сладкий соус, можно прибавить сахар.

Переливаем в кастрюлю или ковш и ставим на огонь, даём соусу закипеть.

В оставшемс...

1 зуб. чеснока пропустить через пресс и обжарить пару минут на смеси сливочного (2 ст. л.) и растительного (1 ч. л.) масел. Капусту разобрать на соцветия.

1,2 л воды/бульона довести до кипения и отварить капусту под крышкой до готовности (около 10 минут)....

В блендер сложите зелень и добавьте лимонный сок и 0,5 стакана майонеза. Измельчите до однородной массы, затем добавьте оставшийся майонез, соль и перец. Снова все хорошо взбейте....

Обжарить грецкие орехи и очищенный миндаль. Грецкие орехи сложить в полотенце и потереть друг об друга, чтобы очистить их от кожицы.

Очищенные орехи сложить в блендер с анчоусами, чесноком, зеленью и сыром. Приправить по вкусу и смешать. С включенным двигателем блендера постепенно добавить оливковое масло тонкой струйкой. В конце добавить уксус и проверить на...

Вот и наши продукты. У меня зеленый перец и яблоки маленькие, поэтому по 2 штуки.

Все овощи и яблоко нарезать небольшими кубиками (с баклажана снять кожицу). Зелень порубить. Из лайма (или лимона) выжать сок.

В сотейнике разогреть растительное масло, всыпать все овощи, закрыть крышкой, тушить, иногда помешивая, 10 минут....

Огурец мелко нарезать и выдавить из него лишнюю влагу.

Чеснок раздавить и измельчить....

На просторах нашей Родины не всегда легко найти ингредиенты для известных заморских блюд, к тому же, как правило, цены на эти продукты обычно больно кусаются. Поэтому мой рецепт адаптирован под доступные для нас ингредиенты. Да, в оригинальный соус входят красный рис, соевые бобы.. Где это все можно купить? Но мы с вами приготовим из более простых продуктов....

Орехи очистить и мелко нарезать или растолочь.

Положить их в эмалированную кастрюлю, залить горячим сахарным сиропом, закрыть пергаментом, прочно обвязать и поставить на 4–8 часов на холод для настаивания....

Замесить тесто и испечь блины.

На замечательном растительном масле Олейна.

Этот процесс подробно описан мной среди моих рецептов:

http://www.povarenok .ru/recipes/show/100 957/

Сварить вкрутую яйцо, отделить белок от желтка.

Кальмары почистить от шкурки и порезать на небольшие кусочки.

Кальмары и креветки прогреваем на растопленном сливочном масле на сильном о...

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок. Готовьте, помешивая время от времени, минут 5, пока лук не станет мягким.

Добавьте томатную пасту. Готовьте, помешивая, в течение минуты.

Добавьте помидоры. Доведите до кипения. Убавьте огонь и поварите минут 10 - 15.

Если вы используете сухой базилик, добавьте его за 5 минут до готовности соуса....

Выдавить полстакана гранатового сока, вылить его в маленький сотейник и варить на сильном огне минут пятнадцать, пока от него не останется полторы столовых ложки сиропа....

Отварить курицу до готовности и разрезать на порционные куски. Бульон процедить.

Очень мелко порубить лук и обжарить на оливковом масле с добавлением муки.

Измельчить блендером грецкие орехи, чеснок, гвоздику....

В этом году яблоки какие-то нездоровые с виду, но и их надо куда-то пристраивать. На мой вкус, в этом соусе наиболее хороши яблоки кислых сортов или даже несколько недозрелые.

Но и красные сладкие яблоки будут по-своему интересны.

Экспериментируйте!

Яблоки моем, чистим и нарезаем произвольными дольками.

Дольки складываем в кастрюлю, наливаем 100 г воды, закрывае...

Чеснок мелко нарезать, обжарить с тимьяном до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанные грибы, готовить на сильном огне, пока грибы не пустят сок. Уменьшить огонь, минут через десять вмешать томатную пасту, посолить и поперчить....

Очищаем гранаты, вынимаем зерна.

Кладем зерна в кастрюлю, ставим ее на небольшой огонь и начинаем с помощью деревянной толкушки давить и перемешивать (деревянной ложкой) зерна граната. Делаем это до тех пор, пока не увидим, что зерна побелели.

Выкладываем содержимое кастрюли в дуршлаг или сито, под которое подставляем миску или кастрюлю, куда будет сливаться с...

В сотейнике на среднем огне смешайте уксус, сахар, мелко нарезанный красный лук, мелко нарезанные сухофрукты, имбирь, слегка раскрошенную гвоздику и корицу. Варите, помешивая, пока сахар не растворится примерно 5 минут.

Добавьте ягоды, слегка уменьшите огонь и варите, пока ягоды не начнут лопаться 10–15 минут....

Эти овощи нам понадобятся.

Лук режем.

Морковь трем (вместо 1/2 морковки я взяла 1 малюсенькую)

Перец и помидор режем. (Красненький брикетик - это замороженная мякоть помидорки)

Обжариваем на масле (сливочном или растительном) лук со специями

(я люблю хмели-сунели)....