Рецепты Суши

Мисочка с водой + 1ст.ложка уксуса.

Кроме того:

Вода 1,5стакана.

Рис 1ст. в сухом виде.

Уксус для приготовления суши 3ст.ложки.

Для подачи маринованный имбирь, соус Вассаби и соевый соус.

Коврик для скручивания роллов.

Авокадо 1/2 спелого маслянистого.

Теша семги слабосоленая 150 гр.

Нории 5 листов.

Яблоки сорт " Ананасовый" (см.фото)

Вода 2 ст.

Гвоздика.

Сок апельсиновый -2 ст.

ДЛЯ ПУНША:

ДЛЯ ГОЛОВ,

Рислинг -2 ст.

Джин-1 ст.

Сидр- 3 ст.

Сок лимона 1/2 ст.

Соль-2ст.л.

Лёд -3-4 стакана.

Сок яблочно виноградный - 3 ст.

Для заготовки свежего чеснока:

Чеснок - количество по желанию и возможностям.

Оливковое масло(о количестве читай способ приготовления)

Чеснок

Соль (по вкусу

Мука — 100 г

Сметана — 2 ст. л.

Яйцо — 3 шт

Кабачок (средний) — 1 шт

Рис - для 3 шариков - 3 пригоршни готового, правильно приготовленного краснодарского риса

Паприка свежая жёлтая или красная - 0,5 шт.

Кедровые орехи - для обсыпки

Заправка для суши-риса(2 ст.л. рисового уксуса подогреть+1 ч.л. сахара+0,5 ч.л. мелкой соли)по желанию

Дополнительно:

Форель или сёмга слабосолёная- 2-3 тонко-нарезанных кусочка

Кунжут для обсыпки

Плёнка пищевая

Огурец - 0,5 шт.

Сливочный сыр типа "Филадельфии" (у меня BUKO Arla, можно Альметте, Милкана и т.п.)-2 ст.л.

300 г сахара

300 мл воды

500 г пыльников (мужских соцветий) сосны

Мидии - 200 гр

Креветки - 100 гр

Нори - 10шт

Семга - 200 гр

Листья салата

Имбирь

Васаби

Огурец - 2 шт

Рис - 450 гр

Крабовое мясо - 200 гр

Тунец - 150 гр

Соевый соус

Уксус рисовый

Авокадо - 1шт

Дырокол - 1 шт.

Чайное ситечко - 1 шт.

Кокосовая стружка-3 ст.л. (или сколько нужно Вам)

Тыквенный сок - 3 ст.л. (или больше)

Лаваш армянский-1 лист

Фен - 1 шт.

Чай каркадэ заваренный с сахаром охлажденный - 3 ст.л.

Доппринадлежности:

Тархун - 1\\4 стакана

Любая мастика (у меня снова покупная "Бьянка")

И еще больше терпения))

Водка

Сахарная пудра для раскатки мастики (или крахмал)

Белый шоколад

Кандурин "Серебренная искра"

Пищевые красители

Грейпфруты

Лимоны (в тонкой кожуре)

Мандарины (в тонкой кожуре)

Японский омлет

Творожный сливочный сыр (Филадельфия, у меня-Арла и т.п.)

лист нори, лист салата, помидорки черри, икра трески (у меня "Санта Бремор с копчёным лососем №2", оливки, маслинки, 1 королевская креветка, зелень,зонтики для мороженого,далее - по желанию и фантазии

Для начинки:

Консервированный тунец в масле - 1 ст.л.

Рис для суши (готовый) - 1 пиалка

дырокол, зубочистки, ножницы, специальный нож-станок для тонкой нарезки

Форель слабосолёная - 1 полоска, размером с мизинец

Для одежды человечков:

Огурец свежий - 1 длинная тонкая и широкая полоска

Удобно использовать:

Паприка (болгарский перец) - 2 разноцветные половинки;

Для украшения:

Рис для суши (готовый) - 1 пиалка

Дырокол, зубочистки

Желток куриный отварной - 3 шт.

Для украшения:лист нори, гвоздика, лист салата, помидорки черри, икра трески (у меня "Санта Бремор с копчёным лососем №2", оливки, маслинки, далее - по желанию

Консервированный тунец в масле - 4 ст.л.

помидоры (сорт сливка) 2 кг

соль- 2 ст.л. (примерно)

укроп- 1/2 пучка (вообще по вашему желанию)

прованские травки 2 ч.л.

для маринада:

перец горошинами черный,розе- 7 шт. разного

вода 2/3, уксус 1/3

перец горошком 5 шт.

чеснок- 5 зубков

оливковое масло-200 мл

окорок куриный

1ст.л.маионеза

специи

курага/еще можно чернослив/

яицо

соль

васаби

рис

сахар

коврик для суши

водоросли нори

маринованный имбирь

ля ночики: рыба с/c, огурец, икра и т.д. ( на что ваша фантазия способна)

уксус

Сахар-0.5 ч л

растит масло для жарки

Шампиньоны-10шт

Лук-1 большой

мука-1 чл

Сливки 20%-100мл

Чеснок-1-2 зубца

Цуккини-2-3 шт

Немного сухих травок по вкусу ( у меня итальянские)

Соль, перец-по вкусу

Томатный сок-200мл или 1.5 ст л томатной пасты

2 ст л крахмала

5 ст л сахара

1 ст сушёных плодов шиповника

1 л воды

- масло для жарки.

- твёрдый сыр 150 г;

- сухие: паприка, базилик;

- лепестки лотоса промытые и ошпаренные 300г;

- проращенное зерно (2-х суточное) с ростками 120г;

- рисовая бумага 4 шт, 1 тонкий лаваш;

- 1 ст. ложка домашней сметаны;

- 2 небольших зубчика чеснока;

3-5 ст.л. сахара

3-3 ½ чашки воды

4-5 ст.л. рисового вина или сухого шерри

один перчик чили

несколько побегов кресса

морковь

нарезка индюшиной ветчины

2 чашки риса для суши (чашка 200 мл)

Темари суши:

дайкон

Вкусовая смесь для риса:

6-8 ст.л. рисового уксуса

нарезака копченого палтуса

1 лист нори

3 листа нори

одно филе сельди

несколько веточек чабреца

нарезка копченого лосося

Нигири суши:

Овощи для суши (нарезанные соломкой):

0,5-1 ст.л. соли

немного васаби

1-2 ст.л. сладкого рисового вина мирин

нарезанные соломкой овощи

нарезка копченого палтуса

Наполнители могут быть разными, я перечислила те, которые использовала

Темаки-суши (на 12 кулечков):

яйцо отвареное вкрутую

огурец

крабовые палочки и крем-сыр

крабовые палочки,авокадо и огурец

крабовые палочки, крем сыр и аспарагус

салмон

0.5 ч л соли

1 стакан = 200мл

перец сладкий, огурец и яблоко

крабовые палочки, крем-сыр и авокадо

Начинки

1/4 ст рисового уксуса

Рис для суши:

авокадо, огурец и креветки

3 ст воды

яблоко и салмон

2 ст л сахара

салмон и авокадо

2 ст риса