Рецепты Хинкали

(1 - 20 из 39 рецептов)
Жареные хинкали

Жареные хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
10 ингридиентов 1 ч. 40 мин

Наливаем в миску воду, добавляем яйцо и немного соли, взбиваем все, затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно в итоге получиться довольно тугое.

Фарш еще раз вместе с репчатым луком и чесноком перекручиваем через мясорубку, добавляем в него специи, соль и теплую воду, чтобы фарш стал более сочным. Теперь отрываем от теста небольшие...

теги: на обед на ужин мясо мука и тесто фарш горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хингал грузинский

Хингал грузинский

Категория: Основные блюда > Хинкали
13 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Моем баранину в холодной воде. Нарезаем мелкими кусками и пропускаем через мясорубку вместе с луком. В баранину добавляем специи, соль.

Готовим тесто. Смешиваем воду и молоко. Замесить крутое тесто из яйца и муки, добавив в нее смесь. Когда тесто будет готово, оставляем его на 20 минут. После это разрываем на небольшие кружочки, которые раскатываем скалкой.

В ...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо фарш горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хинкали с бараниной и свининой

Хинкали с бараниной и свининой

Категория: Основные блюда > Хинкали
12 ингридиентов 1 час 30 минут

Жирную баранину и свинину (можно взять говядину в пропорции к баранине 3:1) вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить в фарш мясной бульон, всыпать черный и красный перец, соль, мелко нарубленные укроп и петрушку, перемешать.

Насыпать муку холмиком, в центре которого сделать углубление, и влить в него теплую воду, разбить яйцо, добавить соль, замеси...

теги: грузинская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Хинкали

Хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
11 ингридиентов 45 минут

В фарш проворачивается очищенное от жил мясо — грудинка или задок молодой особи. Затем добавляется сало, мелко нарубленные лук и чеснок. В конце вмешивается вода — столько, сколько фарш сможет впитать, не разделяясь на мясную и водную фракции. На полкило мяса — примерно 150 мл. По вкусу можно добавить соль, зиру, ­острый перец (можно приготовить самостоятель...

теги: грузинская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пошаговые рецепты пюре
Тбилисские городские хинкали Наны Чечелашвили

Тбилисские городские хинкали Наны Чечелашвили

Категория: Основные блюда > Хинкали
13 ингридиентов 40 минут

Тесто: в глубокую ёмкость высыпать муку, 1 ст. л. соли без горки и начать замешивать, постепенно добавляя воду (400 мл) и подсолнечное масло.

Замешивать можно руками, но удобнее использовать миксер с насадкой для теста или хлебопечку, в которой есть функция замеса теста.

После того, как масса станет однородной и эластичной, слепить её в комок, накрыть пи...

теги: грузинская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

Категория: Основные блюда > Хинкали
14 ингридиентов 20 минут

Для приготовления теста муку высыпать на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него воду (600 мл), добавить соль, яйцо и замесить очень крутое тесто.

Разделить тесто на куски и раскатать тонкие лепешки (примерно по 70 грамм). Очень важно , чтобы тесто получилось эластичным и крепким дабы не допустить разрыва...

теги: грузинская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Хинкали на пару

Хинкали на пару

Категория: Основные блюда > Хинкали
9 ингридиентов 50 мин

Зелень промойте и мелко нашинкуйте.

Сделайте фарш. Пропустите через мясорубку мясо с чесноком и луком. Добавьте зелень, соль, воду и перец. Фарш тщательно перемешайте.

Теперь займитесь тестом. Смешайте муку с водой и половиной чайной ложки соли.

Затем добавьте яйцо. Замешайте тесто....

теги: на обед на ужин мясо свинина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хинкали с бараниной и зеленью

Хинкали с бараниной и зеленью

Категория: Основные блюда > Хинкали
12 ингридиентов

Из муки, воды, яиц и соли замесить эластичное тесто и оставить на 30 минут, прикрыв салфеткой.

К мелко нарубленному мясу добавить нашинкованный лук, соль, красный и черный перец, мелко нарубленную зелень и заранее приготовленный мясной бульон столько, сколько мясо может впитать....

теги: грузинская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Хинкали в духовке

Хинкали в духовке

Категория: Основные блюда > Хинкали
6 ингридиентов 30 мин

Итак, для начала хорошенько промываем помидоры и нарезаем их на ломтики шириной где-то 0,7 см.

Теперь берем чугунную сковороду со съемной ручкой и выкладываем дно ломтиками помидоров, солим их немного и перчим. На помидоры боком раскладываем замороженные хинкали, посыпаем все измельченной зеленью и тертым на крупной терке сыром....

теги: на обед на ужин горячие блюда хинкали
Грузинские хинкали

Грузинские хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
13 ингридиентов 3 ч. 0 мин

Мясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.

В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипячёную холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.

А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте...

теги: на обед на ужин мясо говядина свинина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хинкали по-грузински

Хинкали по-грузински

Категория: Основные блюда > Хинкали
7 ингридиентов 1 ч. 30 мин

Промойте мясо, зелень, лук.

Делаем фарш, измельчаем зелень и мелко режем лук. Все вместе очень хорошо перемешиваем. Добавляем специи.

Важно! При варке в хинкали образуется бульон. Поэтому в фарш добавляем воду. Приблизительно 1,5 стакана. Добавляем постепенно и перемешиваем тщательно. Фарш должен быть плотным, но влажным.

Для теста многого не надо: мука и вода,...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо говядина свинина горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Тесто для хинкали

Тесто для хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
3 ингридиента 20 мин

Просейте муку в миску. Сделайте в ней углубление, разбейте туда яйца.

Налейте в углубление теплую воду.

Перемешайте....

теги: мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хинкали в мультиварке

Хинкали в мультиварке

Категория: Основные блюда > Хинкали
3 ингридиента 30 мин

Для начала наливаем в чашу мультиварки пол литра воды, выбираем режим "Варка на пару" и устанавливаем время 30 минут. Контейнер для варки на пару смазываем растительным маслом и устанавливаем в мультиварку, выкладываем на него хинкали на расстоянии друг от друга, крышку закрываем.

Когда хинкали будут готовы, мультиварка подаст звуковой сигнал, значит можно от...

теги: на обед на ужин горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Тесто на хинкали

Тесто на хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
3 ингридиента 30 мин

Для приготовления традиционного теста на хинкали вам потребуются лишь эти ингредиенты.

Соль разводим в воде, муку просеиваем в миску, делаем углубление и небольшими порциями добавляем воду. И перетираем муку с жидкостью.

После того как вся жидкость добавлена, можно собрать-вымесить тесто в комок, а можно кулаками прижать к дну миски, хорошо утрамбовывая. Накры...

теги: на скорую руку мука горячие блюда хинкали
Хинкали с картошкой и сыром

Хинкали с картошкой и сыром

Категория: Основные блюда > Хинкали
8 ингридиентов 3 часа

Замесите тесто и оставьте на 1–1,5 часа при комнатной температуре.

Картофель почистите, отварите, пропустите через сито, охладите до комнатной температуры.

Сулугуни натрите на мелкой терке. Лук мелко порубите и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле.

В картофельное пюре добавьте натертый сулугуни, обжаренный лук, посолите и поперчите....

теги: грузинская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык
Фарш для хинкали

Фарш для хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
10 ингридиентов 1 ч. 15 мин

Фарш для хинкали традиционно делают из мелко-мелко нарубленного мяса. Промытое и обсушенное мясо нарезаем острым ножом на очень мелкие кусочки или рубим кухонным тесаком. Этот процесс самый долгий и утомительный.

Одинаково рубим и баранину, и говядину. Затем смешиваем.

Очистим репчатый лук и мелко-мелко нарежем.

Добавляем лук к мясу. По желанию, можно добавить ...

теги: на обед на ужин мясо говядина баранина кинза зелень горячие блюда хинкали кавказская
Хинкали с сыром

Хинкали с сыром

Категория: Основные блюда > Хинкали
5 ингридиентов 1 ч. 30 мин

Для начала нам необходимо замесить тугое тесто из муки и слегка теплой воды. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем его отдыхать на 10-15 минут.

Для начинки трем сыр на крупной терке.

В мисочке взбиваем яйцо и смешиваем его с тертым сыром.

Теперь делим тесто на несколько частей и поочередно раскатываем каждую из них в тонкий пласт, вырезаем из теста неб...

теги: на завтрак на обед на ужин мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хинкали с мясом

Хинкали с мясом

Категория: Основные блюда > Хинкали
15 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Начнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.

Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.

И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщател...

теги: на обед на ужин мясо говядина баранина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Домашние хинкали

Домашние хинкали

Категория: Основные блюда > Хинкали
9 ингридиентов 1 ч. 30 мин

Первым делом нам необходимо приготовить фарш, для этого перекручиваем мясо и репчатый лук через мясорубку, солим и перчим его, вливаем бульон и хорошенько вымешиваем фарш, пока он не станет однородным и воздушным.

Теперь займемся тестом, просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней небольшое углубление и вливаем в него воду, добавляем соль.

В отдельной мисоч...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказская
Хинкали от шеф-повара ресторана Мамаlыgа Изо Дзандзава

Хинкали от шеф-повара ресторана Мамаlыgа Изо Дзандзава

Категория: Основные блюда > Хинкали
12 ингридиентов 1 час

Для приготовления фарша свежее мясо необходимо помыть, очистить, порубить, пропустить через мясорубку и смешать его с нашинкованным луком и мелко порезанной зеленью (кинзой, петрушкой, зеленым луком и стручковым зеленым перцем). Приправить фарш солью, перцем.

Стручковый перец зеленый, лук и чеснок также пропустить через мясорубку.

Полученную массу хорошо перем...

теги: авторская кухня запеканка котлеты лапша основные блюда пюре шашлык