Подготовьте продукты. Свежайшее мясо перекрутите на фарш (помол крупный). Соотношение свинины и говядины — на ваше усмотрение. В оригинальном рецепте используется баранина, но все чаше можно увидеть, как хинкали готовят из говядины с добавлением свинины (1 кг фарша = 700 г говядины, 300 г свинины). Зелень обычно — кинза, но я ее не люблю, поэтому заменяю на ...
теги: на обед на ужин мясо свинина мука и тесто горячие блюда хинкали кавказскаяДля приготовления традиционного теста на хинкали вам потребуются лишь эти ингредиенты.
Соль разводим в воде, муку просеиваем в миску, делаем углубление и небольшими порциями добавляем воду. И перетираем муку с жидкостью.
После того как вся жидкость добавлена, можно собрать-вымесить тесто в комок, а можно кулаками прижать к дну миски, хорошо утрамбовывая. Накры...
теги: на скорую руку мука горячие блюда хинкалиМуку просеиваем в миску, добавляем яйца и соль.
Добавим растительное масло и воду.
И замешиваем тесто. Оно получится достаточно мягким. Оставим его минут на 10.
Затем разделим тесто на две части, посыпаем стол мукой и постепенно добавляя муку, хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно получилось тугим. И оставим тесто отдыхать еще минут на 10.
Готовим начинку. Добавим ...
теги: на обед на ужин мясо говядина свинина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяЗелень промойте и мелко нашинкуйте.
Сделайте фарш. Пропустите через мясорубку мясо с чесноком и луком. Добавьте зелень, соль, воду и перец. Фарш тщательно перемешайте.
Теперь займитесь тестом. Смешайте муку с водой и половиной чайной ложки соли.
Затем добавьте яйцо. Замешайте тесто....
теги: на обед на ужин мясо свинина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяФарш для хинкали традиционно делают из мелко-мелко нарубленного мяса. Промытое и обсушенное мясо нарезаем острым ножом на очень мелкие кусочки или рубим кухонным тесаком. Этот процесс самый долгий и утомительный.
Одинаково рубим и баранину, и говядину. Затем смешиваем.
Очистим репчатый лук и мелко-мелко нарежем.
Добавляем лук к мясу. По желанию, можно добавить ...
теги: на обед на ужин мясо говядина баранина кинза зелень горячие блюда хинкали кавказскаяПодготовьте мясо и зелень. Все вымойте. Мясо пережьте на некрупные кусочки, а зелень можно порвать руками или измельчить ножом.
Пропустите мясо через мясорубку. Если есть время, то лучше порубить его ножом на очень мелкие кусочки. Добавьте зелень, соль и перец, хорошо перемешайте фарш.
Пока настивается фарш, приготовим простое тесто, смешаем муку, соль и воду....
теги: на обед на ужин мясо овощи свинина лук чеснок мука горячие блюда хинкали армянская грузинская кавказскаяДля теста нам понадобится: мука, холодная вода и соль. Соотношение муки и воды 2:1.
Просейте муку на рабочую поверхность, сделайте в центре углубление, добавьте воду и соль. Постепенно смешивайте муку с водой.
Замесите тугое пластичное тесто. Накройте его и оставьте в холодном месте. Тем временем займитесь начинкой.
Для фарша возьмите говядину с жирком, больш...
теги: на обед на ужин мясо говядина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяМясо помойте и некрупно нарежьте. Перекрутите его в мясорубке вместе с очищенным луком и чесноком.
В фарш также добавьте мелко нашинкованную кинзу, чабер, соль. Перемешайте его, влейте кипячёную холодную воду так, чтобы он стал немного жидким. Оставьте фарш на 2 часа в холодильнике.
А пока замесите тесто. Смешайте воду с белками и большей частью муки. Добавьте...
теги: на обед на ужин мясо говядина свинина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяМуку, соду и соль соедините в миске, влейте простоквашу (или кефир) и замесите тесто. Накройте его и оставьте "отдохнуть" на 15 минут.
Раскатайте тесто в лепешку толщиной 0,6-0,7 см. Разрежьте его на небольшие квадратики или ромбики.
Посолите мясной бульон, доведите его до кипения, а затем опустите в него заготовки по 5-6 шт., перемешайте и накройте крышкой. К...
теги: на обед мясо говядина мука и тесто горячие блюда хинкали кавказскаяВ большую миску просейте муку. Добавьте туда немного соды (не гасите), немного соли, сугубо по вашему вкусу. Перемешайте и влейте туда кефир или скисшее молоко. Кефир я обычно лью на глаз, до тех пор, пока тесто не станет крутым и однородным. Перемешайте тесто руками, оно должно быть гладким и эластичным.
Готовое тесто оставьте в холодильнике на несколько час...
теги: на обед на ужин на полдник мука и тесто горячие блюда хинкалиПервым делом нам необходимо приготовить фарш, для этого перекручиваем мясо и репчатый лук через мясорубку, солим и перчим его, вливаем бульон и хорошенько вымешиваем фарш, пока он не станет однородным и воздушным.
Теперь займемся тестом, просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней небольшое углубление и вливаем в него воду, добавляем соль.
В отдельной мисоч...
теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяНачнем с приготовления теста, для этого разбиваем в глубокую миску яйца, добавляем к ним немного соли и взбиваем все немного.
Затем вливаем в миску растительное масло и молоко, перемешиваем все ингредиенты.
И начинаем постепенно добавлять в эту массу муку и замешивать тесто, когда мешать ложкой станет тяжело, выкладываем тесто на стол, посыпанный мукой, тщател...
теги: на обед на ужин мясо говядина баранина мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяДля начала нам необходимо замесить тугое тесто из муки и слегка теплой воды. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем его отдыхать на 10-15 минут.
Для начинки трем сыр на крупной терке.
В мисочке взбиваем яйцо и смешиваем его с тертым сыром.
Теперь делим тесто на несколько частей и поочередно раскатываем каждую из них в тонкий пласт, вырезаем из теста неб...
теги: на завтрак на обед на ужин мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяИтак, для начала хорошенько промываем помидоры и нарезаем их на ломтики шириной где-то 0,7 см.
Теперь берем чугунную сковороду со съемной ручкой и выкладываем дно ломтиками помидоров, солим их немного и перчим. На помидоры боком раскладываем замороженные хинкали, посыпаем все измельченной зеленью и тертым на крупной терке сыром....
теги: на обед на ужин горячие блюда хинкалиИтак, приступим, для начала нам нужно почистить чеснок, вы можете положить его в соус больше или меньше, в зависимости от того, какой остроты соус вы хотите получить.
Теперь нужно бланшировать помидор, для этого мы делаем на его макушке крестообразный надрез и опускаем помидор на пол минутки в кипяток. После этой процедуры кожица с томата должна удаляться оче...
теги: на обед на ужин соусы горячие блюда хинкалиНаливаем в миску воду, добавляем яйцо и немного соли, взбиваем все, затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно в итоге получиться довольно тугое.
Фарш еще раз вместе с репчатым луком и чесноком перекручиваем через мясорубку, добавляем в него специи, соль и теплую воду, чтобы фарш стал более сочным. Теперь отрываем от теста небольшие...
теги: на обед на ужин мясо мука и тесто фарш горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяРепчатый лук чистим и трем его на терке, смешиваем лук с мясным фаршем.
Затем добавляем к фаршу измельченную свежую зелень, специи и соль, а также мелко нарезанный чеснок.
Тщательно вымешиваем фарш до однородной воздушной консистенции.
Для теста наливаем в миску воду, разбиваем в нее яйцо, добавляем немного соли.
Взбиваем воду с яйцом, начинаем постепенно всыпат...
теги: на завтрак на обед на ужин мука и тесто горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяДля начала наливаем в чашу мультиварки пол литра воды, выбираем режим "Варка на пару" и устанавливаем время 30 минут. Контейнер для варки на пару смазываем растительным маслом и устанавливаем в мультиварку, выкладываем на него хинкали на расстоянии друг от друга, крышку закрываем.
Когда хинкали будут готовы, мультиварка подаст звуковой сигнал, значит можно от...
теги: на обед на ужин горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяМоем баранину в холодной воде. Нарезаем мелкими кусками и пропускаем через мясорубку вместе с луком. В баранину добавляем специи, соль.
Готовим тесто. Смешиваем воду и молоко. Замесить крутое тесто из яйца и муки, добавив в нее смесь. Когда тесто будет готово, оставляем его на 20 минут. После это разрываем на небольшие кружочки, которые раскатываем скалкой.
В ...
теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо фарш горячие блюда хинкали грузинская кавказскаяЗамешиваем тесто. В миску кидаем яйцо, взбиваем его, добавляем муку, воду соль и замешиваем до крутого теста. Делим его на несколько кусков.
Раскатываем тесто скалкой в блин.
Тесто режем на маленькие ромбики и формируем из них пальцами бабочку....
теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо фарш горячие блюда хинкали азербайджанская кавказская