Рецепты Холодец

(1 - 20 из 73 рецептов)
Холодец новогодний

Холодец новогодний

Категория: Закуски > Холодец
9 ингридиентов 9 ч. 10 мин

Сразу обращаю ваше внимание - чтобы холодец получился вкусным, нужно свежее мясо. В данном рецепте для приготовления новогоднего холодца используется говяжья голяшка (с костью - это тоже важно)...

...и говяжьи ребрышки.

Берем большую кастрюлю, кладем туда наше мясо, заливаем водой (примерно 3 л). Доводим это дело до кипения, затем сбавляем огонь до минимальног...

теги: на обед на праздничный стол закуски холодец русская кухня
Холодец из куриных окорочков

Холодец из куриных окорочков

Категория: Закуски > Холодец
8 ингридиентов 5 ч. 0 мин

1. Подготовьте продукты. Приступим!

2. Окорочка тщательно вымойте, удалите желтые шкурки на суставах, остатки почек, жир, перья. Залейте окорочка чистой водой и доведите до кипения.

3. Проварите 10 минут при слабом кипении ножки. Слейте этот бульон, он не понадобится. В первом бульоне ничего полезного нет, туда выходят с мяса анаболики и прочая химия. Если кур...

теги: на обед на ужин птица курица куриные окорочка закуски холодец русская кухня
Мужужи

Мужужи

Категория: Закуски > Холодец
12 ингридиентов 19 ч. 0 мин

1. Свиные ножки обязательно обработайте перед варкой. Лучше всего сделать так: накануне вечером замочите их в воде с добавлением пары ложек уксуса (это уберет запах и даст возможность очистить от грязи). Утром слейте воду, хорошенько поскоблите их ножом, уделяя особое внимание складочкам. Чистые ножки сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до ...

теги: на обед на ужин мясо свинина закуски холодец грузинская кавказская
Очень вкусный холодец

Очень вкусный холодец

Категория: Закуски > Холодец
12 ингридиентов 6 ч. 0 мин

1. Выложите в кастрюлю мясо, скакунец, подпаленные на сухой сковороде морковь и неочищенный лук. Залейте кастрюлю холодной водой, поставьте на большой огонь и доведите до кипения.

2. Когда холодец закипит, уменьшите огонь до минимума и снимите пенку. Посолите и варите со слегка приподнятой крышкой. Варите холодец 4 часа, но следите, чтобы жидкость минимально ...

теги: на обед на праздничный стол мясо овощи говядина зелень закуски холодец
Домашний холодец из говядины и курицы

Домашний холодец из говядины и курицы

Категория: Закуски > Холодец
7 ингридиентов 12 ч. 0 мин

Итак, для холодца нужна говяжья голяшка, можно брать как нижнюю, так и верхнюю часть, одна курица и специи. Вымойте всё мясо и приступим.

Положите все мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Проварите мясо несколько минут, можно чуть дольше.

Теперь слейте полностью всю воду, вымойте кастрюлю и мясо.

Залейте повторно мясо чистой фильтрова...

теги: на ужин на праздничный стол новый год мясо птица курица говядина закуски холодец русская кухня
Студень из говядины

Студень из говядины

Категория: Закуски > Холодец
4 ингридиента 6 ч. 0 мин

1. Мясо вымойте, выложите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Проварите минут 5 и слейте воду.

2. Залейте чистой водой, добавьте очищенные овощи для бульона. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите 4-5 часов.

3. После аккуратно достаньте овощи и мясо. Остудите.

4. Процедите бульон.

5. В процеженный бульон добавьте соль, специи п...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо говядина закуски холодец русская кухня
Куриный холодец

Куриный холодец

Категория: Закуски > Холодец
9 ингридиентов 6 ч. 0 мин

1. В холодной проточной воде промываем курицу, затем снимаем с нее кожицу. В большую кастрюлю кладем курицу, холодной водой ее заливаем (сантиметров на пять курица должна покрыться водой). Кастрюлю ставим на сильный огонь.

2. Когда закипит вода, пену снимаем, а огонь уменьшаем. Примерно часа 4 варим, огонь маленький. Жир и пену периодически снимаем. Мясо долж...

теги: на ужин на праздничный стол птица курица закуски холодец русская кухня
Холодец с курицей

Холодец с курицей

Категория: Закуски > Холодец
11 ингридиентов 15 ч. 0 мин

1. Замочите свиные ноги в холодной воде на 3-5 часов, вымойте голень. Переложите свинину и курицу в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на огонь.

2. После закипания слейте воду и налейте чистую, чтобы она покрыла ее содержимое на 3 пальца. Отправьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и уменьшите огонь.

3. Варите содержимое на слабом огне под ...

теги: на обед на ужин на праздничный стол день рождения мясо овощи птица курица свинина морковь куриные голени закуски холодец
Холодец

Холодец

Категория: Закуски > Холодец
9 ингридиентов 5 ч. 0 мин

Рульку и ножку нужно тщательно очистить и помыть. Можно разрубить на куски чуть поменьше.

Заливаем водой так, чтобы та покрыла мясо, и ставим на плиту.

Когда закипит, удаляем пену, уменьшаем огонь и варим час.

Вот такие приправы будем использовать. Душистый перец оставим целиком, а разноцветные горошинки перцев необходимо размолоть.

Добавляем специи в кастрюлю с...

теги: на обед на ужин мясо свинина свиная рулька закуски холодец
"Хрустальный" холодец из домашнего петуха

"Хрустальный" холодец из домашнего петуха

Категория: Закуски > Холодец
7 ингридиентов 19 ч. 0 мин

1. В нашей семье очень любят холодец, а с добавлением домашней птицы он получается удивительно вкусным. В комбинации с индейкой и свининой это блюдо станет незаменимым на любом праздничном столе.

2. Перед тем как вы отправите мясо вариться, свиную рульку следует тщательно подготовить. Для этого поскоблите ее ножом и при необходимости подержите немного над огн...

теги: на обед на праздничный стол птица петух закуски холодец
Cтудень из говядины

Cтудень из говядины

Категория: Закуски > Холодец
8 ингридиентов 10 ч. 0 мин

Мясо промойте. Залейте его полностью водой и доведите до кипения. Затем варите бульон на медленном огне без крышки в течение 6 часов. Не забывайте убирать пену!

Морковь и лук почистите, помойте.

За час до готовности бульона добавьте в него морковь, весь перец, лук и лавровый лист, а также соль.

Готовый бульон процедите через сито. Мясо достаньте.

В формочки для ...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо овощи говядина закуски холодец русская кухня
Холодец классический

Холодец классический

Категория: Закуски > Холодец
10 ингридиентов 19 ч. 0 мин

Подготовьте продукты для холодца. Специи и овощи отложите пока в сторону, они понадобятся позже. Замочите ножки и ушки в воде с добавлением уксуса, его нужно немного, только чтобы убрать запах свинки. Также вода не должна быть ледяной, пусть будет теплой или комнатной температуры, тогда грязь легко потом отчистится. Оставьте их на часик.

Через час острым ножо...

теги: на обед на ужин на праздничный стол новый год мясо овощи птица курица лук морковь субпродукты ушки закуски холодец русская кухня
Холодец из свиной рульки

Холодец из свиной рульки

Категория: Закуски > Холодец
9 ингридиентов 19 ч. 0 мин

Все мясо промываем, удалив лишние шкурки и прочее. Замачиваем мясо в холодной воде на 12-14 часов. Каждые 3-4 часа следует полностью менять воду.

Кипятим мясо на среднем огне и сливаем воду. Заливаем новой водой и варим 2 часа.

За 30 минут до готовности добавьте в кастрюлю измельченный лук, тертую морковь, измельченный чеснок, соль, перец горошком, перец молот...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо птица курица свинина куриные крылышки свиная рулька закуски холодец русская кухня
Холодец куриный без желатина

Холодец куриный без желатина

Категория: Закуски > Холодец
7 ингридиентов 7 ч. 0 мин

1. Выпотрошенную курицу разделяем на небольшие кусочки и хорошенько промываем. В большую кастрюлю закладываем курицу, заливаем ее холодной водой, чтобы она покрывала ее на 5 сантиметров (примерно 4 литра). Отправляем кастрюлю на огонь.

2. Как только бульон закипел, снимаем с него пену, убавляем огонь до минимума, иначе бульон будет мутным. Варим курицу 3 часа...

теги: на обед на ужин на праздничный стол новый год рождество птица курица закуски холодец
Холодец из бульонки говяжьей

Холодец из бульонки говяжьей

Категория: Закуски > Холодец
6 ингридиентов 10 ч. 0 мин

1. Я неслучайно выбрала именно эти части говядины, они отлично подходят для холодца, поскольку имеют желирующие свойства. Но варить эти части говядины нам нужно будет около 4 часов на слабом огне. Итак, мясо тщательно моем и опускаем в холодную воду, ставим емкость на огонь. Воды понадобится примерно 3 литра.

2. Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо овощи говядина желатин закуски холодец
Холодец в бутылке "Поросёнок"

Холодец в бутылке "Поросёнок"

Категория: Закуски > Холодец
7 ингридиентов 15 ч. 0 мин

1. Готовить холодец хлопотно, ведь только на процесс подготовки продуктов уходит до 7 часов. Набор продуктов всегда разный, но обязательное условие — наличие желирующих продуктов. Кто-то любит, чтобы в холодце было больше свинины, кто-то — говядины, а кто-то вовсе любит куриный холодец. Я выбрала альтернативу всем видам и решила взять три вида мяса в равных ...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо птица курица говядина свинина желатин закуски холодец русская кухня
Холодец из свинины и говядины

Холодец из свинины и говядины

Категория: Закуски > Холодец
9 ингридиентов 1 дн. 0 ч. 0 мин

1. Свиные ушки и ножки замочите в воде с уксусом (я лью его на глаз, много не нужно, главное убрать запах) и оставьте на 2 часа. Рульку тщательно вымойте, поскребите ножом, если нужно. Говядина в обработке не нуждается, просто сполосните мясо под водой и всё. Спустя два часа достаньте ножки и ушки, и очень тщательно под проточной водой вымойте, поскребите вс...

теги: на праздничный стол мясо говядина свинина закуски холодец русская кухня
Холодец из говядины и свиных ножек

Холодец из говядины и свиных ножек

Категория: Закуски > Холодец
8 ингридиентов 10 ч. 0 мин

Ножки тщательно промываем, скоблим ножом, если нужно. Замачиваем в холодной воде на 2 часа, после чего промываем еще раз. Складываем все мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой, кипятим на медленном огне, удаляя пену.

Сливаем воду. Промываем мясо и кастрюлю, в которой оно варилось. Снова заливаем его водой, заливаем на 6-7 см водой, кипятим на среднем огне. ...

теги: на обед на ужин на праздничный стол день рождения новый год мясо говядина закуски холодец русская кухня
Холодец из свиных ушей

Холодец из свиных ушей

Категория: Закуски > Холодец
7 ингридиентов 7 ч. 0 мин

Свиные ушки необходимо очень хорошо почистить и промыть. Очищенные морковку, чеснок и лук отправляем в кастрюлю с ушками и специями.

Заливаем водой, чтобы покрыть ушки. Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой, делаем маленький огонь и варим около 3 часов....

теги: на обед на ужин на праздничный стол новый год рождество мясо субпродукты ушки закуски холодец
Холодец из говядины и курицы

Холодец из говядины и курицы

Категория: Закуски > Холодец
7 ингридиентов 10 ч. 0 мин

Первым делом подготовьте мясо. Вымойте его и сложите в кастрюлю. Залейте ледяной водой. Добавьте целый чищеный лук, чеснок, имбирь и соль. Варите холодец на небольшом огне восемь часов, не меньше. Бульон говяжьего холодца будет иметь коричневый оттенок и насыщенный вкус. После того, как мясо сварится, процедите бульон и достаньте все косточки из мяса.

Разложи...

теги: на обед на ужин на праздничный стол мясо закуски холодец