Рецепты Шницель

Для начала нужно сварить капусту, отделив листья от кочана. Варить в кипящей подсоленной воде, примерно 10 минут. Листья должны быть мягкими, но не рваться.

Сыр нарезаем прямоугольными ломтиками.

Смешиваем сметану с мукой, солью и специями.

Заворачиваем ломтик сыра в капустный лист. Сворачивать нужно конвертиком, как на голубцы....

Отбейте куриную грудку.

Взбейте яйца с молоком. Посолите, поперчите....

Хорошо отбейте свинину, посолите, поперчите.

У вас должен получится тонкий свиной шницель.

Взбейте молоко с яйцом. В разные плоские тарелки насыпьте панировочные сухари и муку.

Сначала обваляйте шницель в муке....

Листья капусты отварить в подсоленной воде 2–3 минуты. Дать остыть и немного отбить их....

От такого "комплексного обеда" детвора ни за что не откажется - есть удобно, все вкусно... мою дочь особенно картофельные дольки привели в восторг, советую для детской вечеринки ;)...

Мясо тщательно промойте и обрежьте лишний жир.

Слегка отбейте свинину.

Щедро натираем мясо солью и перцем.

Выкладываем мясо в хорошо нагретую сковороду. Обжариваем мясо на сильном огне с двух сторон....

Капусту очистить, вырезать кочерыжку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. выложить на дуршлаг и дать стечь воде.

Приготовить льезон: смешать яйца с молоком.

Капусту разобрать на листья, черенки отбить. Сложить по два листа, уложив между ними тонкие ломтики сыра. Обвалять в муке, льезоне и сухарях....

1. Шницели нужно достать из вакуума, промокнуть бумажным полотенцем, дать постоять при комнатной температуре 30 минут.

2. Смазать маслом микроскопически (смазывать не сковороду! именно мясо нужно смазать!).

3. Разогреть, но не раскалять сковороду.

4. Выложить шницели, через минуту перевернуть и жарить еще 1 минуту. Т.е. общее время жарки шницеля толщиной 1 см с...

Срежьте с грудок филе без кожи, положите его в полиэтиленовый пакет и слегка отбейте.

Филе посолите, поперчите (я использовала лимонный перец) и обваляйте в муке.

Морковь почистите и натрите на крупной тёрке.

Смешайте яйцо, муку (2 ст л), натёртую морковь....

Мясо мелко порезать,как беф-строганов.Перемешать с мелко порезанным луком.Залить смесью из яиц,майонеза и крахмала,посолить,поперчить.Всё перемешать.

Сложить в посуду с плотной крышкой и поставить в холодильник.

По мере надобности жарить,как оладьи(шницель)....

Мясо промойте. Удалите с него прожилки и плёнку. Нарежьте мякоть слайсами.

Говядину отбейте молоточком. Посолите и поперчите ее с обеих сторон.

В миске взбейте яйца со специями, солью и перцем.

К яичной массе добавьте сливки. Перемешайте всё до единой консистенции....

Каждую куриную грудку разделяем вдоль на несколько частей, аккуратно отбиваем.

Солим и перчим со всех сторон.

Для панировки подготовим три тарелки: 1) взбитое яйцо, 2) панировочные сухари, 3) мука. Тем временем нагрейте сковороду с маслом....

1. Мясо нарежьте на кусочки, промойте и просушите бумажным полотенцем. На одну порцию надо примерно 150 г мяса.

2. Каждый кусочек свинины отбейте. Приготовьте широкую миску со взбитым яйцом, тарелку со смесью из муки, соли и перца и еще одну с сухарями....

Куриное филе разделите на порционные куски для шницелей, затем слегка отбейте, поместив филе под пищевую пленку.

Взбиваем яйца, в отдельной емкости смешиваем тертый сыр и панировочные сухари....

Обмытое, очищенное от сухожилий мясо пропустить через мясорубку или изрубить ножом, добавить соль, перец и сделать из него 5-6 шницелей овальной формы толщиной около 0,5 см.

Подготовленные шницели обвалять в сухарях и жарить на разогретой сковороде с маслом 5-6 минут....

Капусту предварительно помыв и обсушив, измельчаем ( у меня специальная терка есть, но думаю можно и в комбайне измельчить). Морковь моем, сушим и натераем на крупной терке.Перемешиваем капусту с морковкой, добавляем муки, яйца, и все приготовленые специи.Все тщательно перемешиваем.Если вдруг вам показалось,что муки маловато, то можете добавить еще, но не пе...

Ломтики сыра обвалять в яйце и панировочных сухарях и зажарить в сильно разогретом масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета....

Вымешиваем фарш из говядины с размягчёнными в молоке булочками, луком и яичным белком.

Соль по вкусу.

Панируем шницеля в муке.

Берём сковороду.

Выливаем в неё стакан воды, кладём в неё лавр.лист, гвоздику, уксус.

Ставим посередине тарелочку..

Выкладываем на тарелку шницели.

Газ включаем на средний огонь. И накрываем сковороду крышкой.

По мере выкипания воды добавл...

Стейки свинины отбить молоточком с двух сторон, желательно в пакете, так не летят кусочки мяса в разные стороны (это удобно).

Отбивать аккуратно, что бы не порвать мясо.

Далее каждый кусочек посолить и поперчить с двух сторон.

Муку просеять через сито.

Сухари у меня собственного производства, так гораздо вкуснее.

Делаются они так...необходимо нарезать белый хлеб ...

1.Баклажан и лук порезать полу кольцами, морковь - крупной соломкой, куриную грудку разрезать поперек, как на шницель(см.фото), и нарезать соломкой примерно 1 на 7-10 см.

2.На сковороду вылить примерно пол стакана любого растительного рафинированого масла, разогреть и выложить полукольца баклажана по всей сковороде (но не в "два этажа"). Зажарить до золотисто...