Рецепты Важный гусь

(1 - 20 из 20 рецептов)
Важный гусь

Важный гусь

Категория: Основные блюда
3 ингридиента 200 минут

Самое главное в этом рецепте - это маринование гуся. Очень простое, но долгое. По сути, мы замачиваем на ночь гуся в соленой воде (от соли мясо станет мягче, а от воды сочным). Берем емкость и разводим соль в воде из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. У меня была адыгейская соль с травами, но подойдет любая.

Кладем гуся в емкость с рассолом и прида...

теги: горячее праздник обед второе
Гусь /приготовление/

Гусь /приготовление/

Категория: Закуски

Чтобы успех был гарантирован постарайтесь купить свежего гуся. Важные критерии: неповрежденная кожица и тщательно удаленные перья. Замороженную птицу освободить от полиэтилена, выложить небольшое блюдо и поставить размораживаться в холодильник.

ПОДГОТОВКА

Тушку гуся тщательно вымыть и срезать видимый жир при желании его можно растопить в смалец и готовить на ...

теги: домашняя мясо закуски гусь в духовке мясо в духовке
Мятный рождественский  гусь с яблоками

Мятный рождественский гусь с яблоками

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов

Подготавливаем нашего гуся: извлекаем все потроха, разрубаем их на куски и откладываем в сторону, в миску.

Зеленый лук, петрушку и укроп мелко рубим и добавляем к потрохам.

Гуся обмазываем сначала солью (натираем его кожу и все внутри), потом мажем снаружи майонезом, после чего приправами-специями.

Яблоки очищаем от сердцевины, режем дольками и откладываем в ст...

теги: рулет куриный рулет курица в духовке печенье рождественское печенье
"Полынь - трава горькая"

"Полынь - трава горькая"

9 ингридиентов

В связи с тем, что вчера по поводу моего рецепта "Мясо не для слабонервных" возникло лёгкое замешательство по поводу использования полыни в кулинарии, я поняла, что требуется небольшая разъяснительная работа, что я и собираюсь сделать.

Вчера вечером подумав и книжки полистав, свой "горький" опыт обобщивши и поразмысливши, сегодня сподвиглася я на следующий ра...

теги: безе мясо по французски коми немецкая русская
Домашняя лапша на гусиных потрошках.

Домашняя лапша на гусиных потрошках.

Категория: Первые блюда > Суп
7 ингридиентов

Сегодня у нас на столе снова блюдо Украинской кухни (впрочем некоторые скажут что Русской, а кто то заявит что Еврейской), а именно - Домашняя лапша. А отнес я ее к Украинской кухне, поскольку технология приготовления и нарезки лапши характерна именно для центральных областей Украины.

Итак. В качестве "бонуса" при покупке новогоднего гуся были получены и гуси...

теги: рулет тесто для пельменей домашняя украинская тесто
Гусь

Гусь

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
4 ингридиента

Гуся моем, вытираем, хорошо натираем солью внутри и снаружи. С солью не преувеличивайте, но можно не особо экономить так как жир который будет выходить во время жарки, смоет большую часть соли.

яблоки чистим от шкурки и режим, картофель чистим и режим. Перемешиваем с солью и перцем по вкусу и заправляем гуся.

сшиваем гуся несколькими натяжками ниткой (я брала ...

теги: картофель яблоки домашняя мясо перец
Гусь на Рождество

Гусь на Рождество

13 ингридиентов 19 ч. 0 мин

Гуся промойте, удалите все перья, обрежьте попку и фаланги крыльев.

Теперь приготовьте маринад: в посуде смешайте уксус, сок яблочный, соль по вкусу, гвоздику, лавровый лист, перец горошком. Доведите до кипения, попробуйте (маринад должен быть кисло-сладким). Остудите его, затем влейте еще три стакана холодной воды. Перелейте маринад в подходящую кастрюлю, в ...

теги: на обед на ужин на праздничный стол рождество птица гусь фрукты мёд горячие блюда
рулет из гуся

рулет из гуся

Категория: Основные блюда
1 ингридиент

1.Гуся вымыть и обсушить.Аккуратно, ножом ,вынуть из гуся все кости,сделав продольный разрез по центру грудки.Разложить гуся единым пластом.Срезать толстые пласты мяса с грудки и ножек и положить их на места,где мяса мало.Накрыть пещевой плёнкой и отбить.2.Смешать масло,100мл.вина,соль,перец и тмин.Залить гуся этим маринадом и поставить в холод на 8часов.3.М...

теги: рулет винный маринад яблоки домашняя перец
Рождественский гусь

Рождественский гусь

17 ингридиентов

Гуся разморозить, промыть, опалить. Не повредив кожу, удалить из тушки каркас. Подготовленную тушку натереть сухой горчицей (1 горсть) и через некоторое время замариновать в воде, смешанной с горчицей. Оставить на ночь.

Приготовить фарш. Крупно нарезать айву, курагу и каштаны. Кускус ошпарить кипятком. Порубить чили и кумин. Смешать с другими ингредиентами и ...

теги: птица гусь фаршированный гусь кускус рождественские рецепты рождественский гусь
рождественский гусь

рождественский гусь

Категория: Основные блюда
6 ингридиентов

гуся моем, вытираем насухо, натираем соль+перец+приправы

нашпигуем чесноком под кожицу

кладём на противеньс бортами

внутрь запихиваем капусту с яблоками, порезанными кубиками...

теги: квашенная капуста яблоки домашняя перец капуста
Гусь с капустой

Гусь с капустой

5 ингридиентов 2 ч. 0 мин

Тушку промытого гуся режем на кусочки. Добавляем душистый перец и соль по вкусу. Выкладываем в сотейник, смазанный маслом. Обжариваем мясо с двумя мелко нарезанными луковицами. Не забудьте добавить немного воды. Тушим гуся под крышкой около часа.

Шинкуем мелко свежую капусту. Квашеную капусту отжимаем, чтобы она избавилась от лишней жидкости. Добавляем к гусю...

теги: на обед на ужин овощи птица гусь капуста горячие блюда
Гусь рождественский

Гусь рождественский

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
10 ингридиентов

Гуся вымочить в воде с добавлением гвоздики, лаврушки, соли, грейпфрута и имбиря 8-10 часов. Фаршировать нарезанными (не очищенными от кожуры) яблоками, черносливом, чесноком. Сшить гуся плотными нитками. По шву нашпиговать гвоздикой. Взять большой одноразовый шприц (10 куб)и наколоть гуся подсоленными сливками. Чем больше, тем лучше. Перед отправкой в духов...

теги: картофель соус яблоки домашняя аджика
Рагу из гуся

Рагу из гуся

11 ингридиентов

Гуся вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Разделать на порционные куски.

Смешать лимонный сок с солью и паприкой. Натереть этой смесью куски гуся со всех сторон. Разогреть сухую сковороду, выложить куски гуся кожей вниз и жарить на сильном огне 5 мин. Слить вытопившийся жир. Перевернуть куски на другую сторону и готовить еще 5 мин. Шумовкой переложит...

теги: картофель гусь лук морковь репа
гусь по литовски

гусь по литовски

Категория: Основные блюда
1 ингридиент

тушку помыть водой. Тут же приготовить начинку-из кисло-сладких яблок типа "Антоновки" или Семеренко .3-4 яблока нарезаем кубиками, потом берём квашенную капусту, 1 кг.. Перемешиваем с яблоками+соль , перец, иные специи,

начинку закладываем в гуся

затем зашиваем его иголкой с ниткой, сверху натираем солью

духовку следует сначала нагреть до 220-250 градусов...

теги: квашенная капуста литовская перец основные блюда
Гусь с брусникой

Гусь с брусникой

Категория: Основные блюда
7 ингридиентов 6 часов

Бруснику можно взять свежую или замороженную. Если используете замороженные ягоды, нужно, чтобы они растаяли.

Натереть птицу перцем и смесью специй «Прованские травы». Залить красным вином и оставить мариноваться на 2-3 часа.

Переложить гусиное филе в большую жаропрочную кастрюлю или утятницу.

Добавить нарезанный лук....

теги: запеканка котлеты лапша основные блюда пюре русская кухня шашлык
Гусь праздничный

Гусь праздничный

Категория: Основные блюда
6 ингридиентов 360 минут

Берем гуся, моем его, начиняем картофелем, морковью и луком. Солим, перчим и посыпаем любимыми специями. Зашиваем ему брюшко.

Заворачиваем гуся фольгу и отправляем в духовку.

Гусь у меня провел в духовке 6 часов (был староват) при температуре 180С.

По истечении указанного времени достаем гуся из духовки....

теги: праздник горячее
Гусь праздничный

Гусь праздничный

Категория: Основные блюда
9 ингридиентов

гуся помыть, протереть бумажным полотенцем, натереть солью, перцем, положить на противень и запекать. У меня долстаточно пряная начинка, поэтому я гуся кроме перца и соли больше ни чем не натирала, запекаю я обычно гуся или утку из расчета 1 час на 1 кг веса, у меня гусь примерно 4,5 кг, сначала запекала его три часа накрытого фольгой, затем фольгу сняла

за ч...

теги: ризотто утка с яблоками яблоки домашняя рис
ВАЖНЫЙ МИНТАЙ

ВАЖНЫЙ МИНТАЙ

Категория: Основные блюда
13 ингридиентов

Минтай я обычно готовлю просто,обвалял в муке,яйце,поджарил.А тут захотелось устроить рыбке ПРАЗДНИК!!!

Итак,приступим:

Рыбку помыли,почистили и уложили в посудину.К рыбке добавили порезанный лук,сок лимона,сок апельсина,мускатный орех,посолили,поперчили,поставили в холод на 2-3 часа.

Время прошло,достали минтай из балдежного маринада,окунули в яйцо и хлебные к...

теги: соус домашняя сыр перец апельсин
Английский Гусь

Английский Гусь

7 ингридиентов

Отрезаем от куриных крылышек самую тонкую часть. Оставшуюся разрезаем на 2 части по линии суставов. Добавляем нарезанный кольцами лук, мелкорубленый чеснок, майонез, соль и мелко нарезанный помидор. Оставляем на 30 минут для маринования.

Укладываем крылышки на противень. Сверху кладем лук и нарезанный кольцами второй помидор. Посыпаем специями. Ставим в разог...

теги: курица сыр второе блюдо
Просто гусь!!!

Просто гусь!!!

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
5 ингридиентов

Помыть гуся,просушить полотенцем.

Соус:

Всё смешать и натереть ним гуся как снаружи,так и внутри....

теги: безе соус домашняя основные блюда майонез