Мясной бульон быстрого приготовления
Ингредиенты
Морковь - 1 штука
Корень сельдерея - 1 штука
Корень петрушки - 1 штука
Лук репчатый - 1 головка
Вода - 2 л
Мясо - 500 г
Пошаговый рецепт
Мясо третьего или четвертого сорта промыть, мякоть срезать, пропустить через мясорубку, кости разрубить; все положить в кастрюлю, залить холодной водой и в таком виде оставить на 20-30 минут, а затем, не меняя воды, поставить варить.
Добавить в начале варки очищенные и разрезанные коренья, часть которых предварительно поджарить без масла на сковороде.
Через 20 минут после начала варки положить соль.
Бульон варить при слабом кипении 30–40 минут, потом процедить и использовать как обычный мясной бульон.
Похожие рецепты
Мясной бульон
Категория: Первые блюда > СупПромытое, очищенное от жил и пленки мясо разрубить на куски и залить в кастрюле холодной водой.
Довести до кипения, после чего варить на медленном огне 2,5 часа. Периодически снимать пену.
Коренья, порезанную пластинками морковь, положить в бульон за полчаса до окончания варки....
теги: авторская кухня борщ крем-суп суп-пюре супы томатный суп холодные супы
Мясной бульон
Категория: Первые блюда > СупМясо вымыть, промокнуть салфетками. Раскалить сухую сковороду и обжарить на ней мясо, по 2–3 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять шумовкой пену, посолить. Уменьшить огонь.
*Крепость бульона зависит от качества мяса и количества воды в кастрюле...
теги: лук говядина сельдерей морковь варка
Мясной бульон
Категория: Первые блюда > СупМясо вымыть, промокнуть бумажными салфетками. Раскалить сухую сковороду, обжарить на ней мясо - по 2-3 мин. с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить мясо в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Снять шумовкой пену, посолить. Уменьшить огонь. * Крепость бульона во многом зависит от мяса. Из постн...
теги: лук говядина сельдерей яйца морковь варка