<< Назад

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном
Автор: Евгения Тяпнина Всего рецептов: 76
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

Чеснок - 2 зубчика

Мускатный орех - на кончике ножа

Сыр пармезан - 100 г

Лук репчатый - 1 головка

Цветная капуста - 400 г

Морская соль - по вкусу

Оливковое масло - 1 столовая ложка

Пошаговый рецепт

В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле измельченные лук и чеснок.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.

Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.

Посолить и добавить немного мускатного ореха.

Перетереть через сито или перемолоть в блендере.

Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном, по желанию, гренками (чесночными) и поставить в духовку на 5 минут (180 градусов).

Чтобы добиться сливочного вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.

Похожие рецепты

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
9 ингридиентов

Подготовить продукты: картофель очистить, капусту вымыть и разделить на маленькие соцветия, лук и чеснок очистить.

Чеснок порубить, порей нарезать кольцами. Можно заменить порей на 1 репчатую луковицу.

В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. сливочного (или растительного) масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.

Добавить капусту и обжаривать 1 минуту...

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда > Суп
12 ингридиентов 50 минут

Отварить до мягкости картофель, воду посолить, можно добавить для аромата лавровый лист ( его потом вынуть!)

Разобрать на соцветия и отварить цветную капусту

Пюрировать картофель и капусту, добавлять картофельный отвар, чтобы получить консистенцию сметаны

Добавить сливки, соль, мускатный орех и перец, немного уварить

Лук нарезать кольцами...

Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
8 ингридиентов

Приготовим все ингредиенты.

Морковь помыть, очистить, нарезать на дольки.

В кастрюлю налить подсолнечное масло Олейна и припустить морковь до мягкости.

Добавить к моркови бульон, кокосовое молоко, щепотку шафрана

Добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Капуста может быть как свежая, так и замороженная....