Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном
Ингредиенты
Чеснок - 2 зубчика
Мускатный орех - на кончике ножа
Сыр пармезан - 100 г
Лук репчатый - 1 головка
Цветная капуста - 400 г
Морская соль - по вкусу
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт
В кастрюле с толстым дном пассеровать на оливковом масле измельченные лук и чеснок.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в течение 5–7 минут.
Отваренную капусту переложить в кастрюлю с луком, добавить немного бульона от капусты и тушить под крышкой до готовности.
Посолить и добавить немного мускатного ореха.
Перетереть через сито или перемолоть в блендере.
Разлить по огнеупорным тарелкам, посыпать тертым пармезаном, по желанию, гренками (чесночными) и поставить в духовку на 5 минут (180 градусов).
Чтобы добиться сливочного вкуса можно добавить 2 столовые ложки нежирных сливок.
Похожие рецепты
Суп-пюре из цветной капусты с пармезаном
Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюреПодготовить продукты: картофель очистить, капусту вымыть и разделить на маленькие соцветия, лук и чеснок очистить.
Чеснок порубить, порей нарезать кольцами. Можно заменить порей на 1 репчатую луковицу.
В кастрюле с толстым дном разогреть 1 ст. л. сливочного (или растительного) масла и обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Добавить капусту и обжаривать 1 минуту...
теги: ужин обед горячее первое суп
Суп-пюре из цветной капусты
Категория: Первые блюда > СупОтварить до мягкости картофель, воду посолить, можно добавить для аромата лавровый лист ( его потом вынуть!)
Разобрать на соцветия и отварить цветную капусту
Пюрировать картофель и капусту, добавлять картофельный отвар, чтобы получить консистенцию сметаны
Добавить сливки, соль, мускатный орех и перец, немного уварить
Лук нарезать кольцами...
теги: обед первое суп пюре
Суп-пюре из цветной капусты
Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюреПриготовим все ингредиенты.
Морковь помыть, очистить, нарезать на дольки.
В кастрюлю налить подсолнечное масло Олейна и припустить морковь до мягкости.
Добавить к моркови бульон, кокосовое молоко, щепотку шафрана
Добавить разобранную на соцветия цветную капусту. Капуста может быть как свежая, так и замороженная....
теги: первое обед ужин