Суп-крем с моллюсками и овощами
Категория: Первые блюда > Суп > Крем-суп
Ингредиенты
Лук-шалот - 4 штуки
Соль - по вкусу
Рыба - 500 г
Сливочное масло - 50 г
Молоко - 1 стакан
Кукурузная мука - 2 столовые ложки
Моллюски - 500 г
Зелень - 1 пучок
Морковь - 1 штука
Сливки - 100 мл
Яйцо куриное - 2 штуки
Розмарин - по вкусу
Белый перец горошком - по вкусу
Помидоры - 4 штуки
Шафран - по вкусу
Пошаговый рецепт
Рыбу очистить, промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить морковь и варить 20 минут. Посолить. Затем достать рыбу и процедить бульон.
С помидоров снять шкурку.
Лук-шалот порубить и потушить с помидорами в сливочном масле.
Опустить тушеные овощи в бульон. Добавить шафран, перец и розмарин.
Кукурузную муку перемешать с молоком и влить в суп, постоянно помешивая.
Моллюски промыть и добавить в суп. Варить 20 минут.
Желтки отделить от белков и взбить со сливками.
Влить сливочную массу в суп и посыпать рубленой зеленью.
Похожие рецепты
Сырный крем-суп с овощами
Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюреПодготовить продукты.
Лук нарезать произвольно, так как все равно все придется перебивать блендером. Морковь натереть на терке.
Произвольно нарезать картофель.
Жарить лук на смеси сливочного и растительного масел.
Добавить к луку морковь, а затем соевый соус ТМ Kikkoman....
Крем-суп из запечённых овощей
Категория: Первые блюда > Суп > Крем-супМоем овощи, режем на пополам, тыкаем их ножиком, сбрызгиваем вкусным маслом, посыпаем солью, перцем, специями.
Отправляем овощи в духовку на 180 гр на 30-40 минут.
Достаем овощи (в принципе на этом можно остановиться и подать их к мясу или рыбе), освобождаем их от кожуры, перекладываем в кастрюльку, добавляем бульон/воду, сливки и варим минут 20....
Куриный суп-крем с овощами
Категория: Первые блюда > СупВ глубокой сковороде обжарить на сливочном масле овощи до полуготовности. Добавить нарезанное куриное филе и обжаривать еще 5 минут. Залить бульоном и тушить 20 минут.
Измельчить содержимое сковороды в блендере до однородной массы....