<< Назад

Летний борщ с цветной капустой

Категория: Первые блюда > Борщ
Летний борщ с цветной капустой
Автор: Ксения Большакова Всего рецептов: 12
Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

Мелко рубленный чеснок - 3 зубчика

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 3 штуки

Перец черный молотый - по вкусу

Оливковое масло - 50 мл

Зелень - 1 пучок

Фарш - 500 г

Морковь - 1 штука

Лук репчатый - 1 головка

Свекла с ботвой - 4 штуки

Цветная капуста - 500 г

Картофель - 300 г

Пошаговый рецепт

Для начала нужно сформировать фрикадельки и поставить варить с ними бульон.

Потушить овощи. Все, кроме цветной капусты. Для этого приготовить на сковороде обжарку из натертой на крупной терке моркови и мелко порубленного лука. Свекольную ботву мелко порубить.

Корнеплоды свеклы натереть на крупной терке. Добавить ботву и свеклу к обжаренным моркови и луку. Накрыть сковороду крышку и тушить овощи без добавления воды (чтобы свекла пустила сок, ее можно слегка посолить).

Как только вторичный бульон с фрикадельками закипел, к ним можно добавить нарезанный картофель. Пока бульон с картошкой закипает, подготовить цветную капусту, мелко нарезав соцветия. Добавить их в кипящий бульон.

Когда картошка с капустой сварятся, добавить к ним тушеные овощи, лавровый лист, посолить, немного поперчить. Довести летний борщ с цветной капустой до кипения и снять с огня. Добавить зелень и рубленный чеснок. Дать настояться около 5 минут.

Похожие рецепты

Борщ из цветной капусты

Борщ из цветной капусты

Категория: Первые блюда > Борщ
10 ингридиентов 45 мин

Поставьте воду на огонь до закипания. Мелко нарубите картофель с луком. Добавьте овощи в кипяток. Варите их 10-15 минут.

Морковь и свеклу почистите, помойте и натрите на мелкой тёрке. Всыпьте овощи в бульон. Готовьте ещё 5 минут на медленном огне....

Летний борщ с молодой капустой

Летний борщ с молодой капустой

9 ингридиентов 2 ч. 0 мин

1. Для бульона я решила взять говядину на кости. Варится она не менее 1,5 часов, но на этом мясе (по моему мнению) борщ получается самым вкусным. Заливаем мясо холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену. Солим, приправляем по вкусу и варим на слабом огне.

2. Когда мясо будет готово, отправляем в бульон нарезанный картофель. Доводим до кипения, а сами пр...

Борщ с крапивой и цветной капустой

Борщ с крапивой и цветной капустой

Категория: Первые блюда > Борщ
15 ингридиентов

Свиные ребрышки залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить очищенную свеклу цельным куском.

Через 40-50 минут свеклу вынуть.

Вареную свеклу очистить от вываренного слоя, натереть на терке.

За полчаса до окончания варки мяса добавить чеснок, нарезанный вдоль на 4 части, посолить.

Мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь поджарить на с...