<< Назад

Томатный суп с тортильей, тыквой и авокадо

Категория: Первые блюда > Суп > Томатный суп
Томатный суп с тортильей, тыквой и авокадо
Автор: Ната Всего рецептов: 5
Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Свежая кинза (кориандр) - 1 пучок

Авокадо - 1 штука

Семена кумина (зира) - 1 чайная ложка

Вода - 1 л

Помидоры в собственном соку - 1 банка

Тыква - 300 г

Лук репчатый - 1 штука

Чеснок - 1 зубчик

Тортильи - 3 штуки

Перец чили - по вкусу

Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт

Тыкву почистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде до мягкости — минут 10–15. Остудить. Воду, в которой тыква варилась, сохранить.

Пока тыква варится, порубить лук, чеснок, кинзу. Тортильи нарезать квадратиками 4х4 сантиметров. Горсть нарезанных тортилий и немного кинзы отложить. Помидоры нарезать на крупные кусочки, сок сохранить.

В толстой кастрюле разгогреть растительное масло. Загрузить лук и обжаривать на среднем огне, через пару минут добавить к нему чеснок, еще через пару минут — кинзу и затем тортильи. Жарить все вместе, аккуратно перемешивая, пока лук не станет мягким.

Когда станет, добавить зиру, острый перец и соль. По части перца — мы любим, чтобы жгло, и крошим маленький сушеный пеперончино (3–4 см) целиком, или хорошую щепотку чили в хлопьях. Можно делать и менее острый — тогда на кончике ножа чили перца. Все вместе, уже со специями, пожарить еще минуты 2–3.

Добавить помидоры вместе с соком, тыкву и воду, в которой она варилась. Хорошо перемешать, увеличить огонь и довести до кипения. Как закипит, огонь убавить до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп минут 30–40.

Снять с огня, блендером взбить суп в пюре, еще раз быстро вскипятить и выключить.

Подавать с кубиками авокадо, оставшимися квадратиками тортилий и кинзой.

Похожие рецепты

Томатный суп с тыквой

Томатный суп с тыквой

8 ингридиентов 30 мин

Тыкву очищаем от семечек и кожуры, нарезаем некрупными кубиками. Обжариваем на большом огне 5-7 минут в растительном масле, затем уменьшаем огонь и тушим еще 5 минут.

Затем добавляем в к тыкве мелко нарубленный чеснок и измельченные листья розмарина.

Добавляем в сковороду томатное пюре (либо просто мелко нарезанные и очищенные от кожуры свежие помидоры)....

Томатный суп с фасолью и тыквой

Томатный суп с фасолью и тыквой

Категория: Первые блюда > Суп
9 ингридиентов 80 минут

Для приготовления супа я использовала фасоль "черный глаз" марки Мистраль.

Ее не надо замачивать предварительно, но если вы будете использовать какой-то другой сорт, то ее необходимо замочить на ночь.

Затем отварить в течение 1 - 1,5 ч, все зависит от сорта.

По окончании варки слить воду.

Тыкву очистить от семян и кожуры.

Нарезать ее кубиками...

Суп с авокадо

Суп с авокадо

5 ингридиентов 5 мин

1. Для приготовления блюда будем использовать готовый куриный бульон. Его необходимо довести до кипения.

2. А пока бульон нагревается, промойте авокадо и очистите их. Для этого разрежьте фрукт наполовину (вы упретесь в косточку), прокрутите в противоположном направлении две половинки и разделите их. Затем воткните центр ножа в косточку и вытащите ее. Авокадо ...