<< Назад

Расстегаи с красной рыбой

Категория: Выпечка > Расстегаи
Расстегаи с красной рыбой
Автор: Екатерина Соколова
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты

Сахар - 35 г

Пшеничная мука - 3 стакана

Сливочное масло - 5 столовых ложек

Молоко - 170 мл

Перец черный молотый - по вкусу

Сухие дрожжи - 2 чайные ложки

Петрушка - 1 пучок

Лук репчатый - 2 штуки

Соль - по вкусу

Филе красной рыбы - 400 г

Яйцо куриное - 2 штуки

Сливки - 2 столовые ложки

Пошаговый рецепт

Приготовьте опару для теста. Слегка подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи, добавьте сахар и 100 г муки. Размешайте и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Смешайте опару с яйцом, добавьте соль и размягченное сливочное масло. Хорошо размешайте.

Оставшуюся муку просейте горкой, сделайте углубление и введите получившуюся смесь. Хорошо вымесите тесто, скатайте его в шар, положите в миску, накройте пищевой пленкой или льняным полотенцем и оставьте на час в теплом месте без сквозняков. Примерно через 30 минут, когда тесто поднимется, обомните его.

Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Рыбу нарежьте кубиками со стороной 1—2 см. Лук мелко нарежьте и обжаривайте на сливочном масле, пока не начнет золотиться. Смешайте рыбу с луком и сливками, добавьте мелко рубленную зелень, посолите, поперчите.

Скатайте из теста шарики размером с пинг-понговый мяч каждый. Раскатайте их в лепешки, в центр каждой выложите фарш. Защипните края пирога.

Противень застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите на него расстегаи и дайте расстояться 15–20 минут. Затем смажьте пироги взбитым яйцом, чтобы корочка получилась румяной.

Выпекайте расстегаи в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут.

Похожие рецепты

Расстегай с красной рыбой

Расстегай с красной рыбой

Категория: Выпечка > Тесто > Дрожжевое тесто
10 ингридиентов 4 ч. 0 мин

Воду нагрейте до 45-50°С. Затем 200 граммов муки смешайте с водой, добавьте дрожжи и соль. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

Замесите мягкое тесто, добавив оставшуюся муку и яйцо. Тесто должно "подходить" часа три.

Время от времени тесто надо подминать, а пока оно будет подходить - отварите картофель. Лук порежьте и слегка обжарьте.

Г...

теги: на обед на ужин на полдник на праздничный стол рыба и морепродукты мука и тесто дрожжевое тесто красная рыба выпечка пироги блюда с начинкой
Расстегаи с белой и красной рыбой

Расстегаи с белой и красной рыбой

Категория: Выпечка > Пирожки
17 ингридиентов

Добрый вечер!

Попробуйте приготовить такие пирожки,очень вкусно!

В 3-4 ст.л.тёплой воды с сахаром развести дрожжи.

Добавить просеянную муку,соль,кефир,

яйцо и мягкое сливочное масло,

вымесить и поставить в тёплое место на час.

Тем временем приготовить начинку:

нарезать рыбу кубиками,

полить соком лимона,

посолить и поперчить,

добавить укроп и сливки,

перемешать,начинка...

теги: пирожки на кефире пирожки русская рыба тесто
Рыба "Красная"

Рыба "Красная"

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Салаку я хорошенько вымыла, голову оторвала, кишки выпустила, всё промыла. Получилась такая красота...

Так как рыбка у меня была (как для салаки) немаленького размерчика, я её перерезала пополам. Добавила соль, перец и приправу для рыбы.

В казанок налила растительное масло и уложила слой лука, нарезанного полукольцами...

На лук - слой тёртой моркови....

теги: обед ужин закуска