<< Назад

Чиабатта со стейком и овощами

Категория: Основные блюда > Стейк
Чиабатта со стейком и овощами
Автор: Tanya Ternovskaya
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

Оливки - 4 штуки

Специи - по вкусу

Прованские травы - 1 чайная ложка

Масло с чили - 1 столовая ложка

Говядина - 500 г

Перец черный молотый - по вкусу

Морская соль - по вкусу

Чиабатта - 1 штука

Помидоры черри - 5 штук

Песто - 1 столовая ложка

Зеленый салат - 1 пучок

Вяленые помидоры в масле - 5 штук

Пошаговый рецепт

Возьмите нежирную говядину, годную для стейка, лучше, чтобы кусок был не очень толстый, сантиметра 3. На разделочную доску насыпьте крупную соль, перец грубого помола, специи и травы по своему вкусу. Я добавляла смесь прованских трав и свежий розмарин. Налейте туда же масла с чили и перемешайте, должна получиться кашица, размажьте ее по доске и положите туда стейк, повозите его по доске, чтобы полностью покрыть специями. Можно добавить и обычное оливковое масло, но масло с чили дает легкое островатое послевкусие. Оставьте мясо полежать в специях, пока оно не станет комнатной температуры.

Разогрейте гриль-сковороду до высокой температуры, не добавляйте масло, обжарьте стейк с двух сторон до появления золотистой корочки, при правильно разогретой сковородке это должно заниимать по 2–3 минуты с каждой стороны. Если кусок мяса толстый, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку еще на несколько минут. Пока мясо жарится, разрежьте чиабатту поперек на две части. Вытащите мясо и оставьте на несколько минут доходить. Из мяса будет выделяться сок, его можно будет вылить в сэндвич или смазать половинку чиабатты.

Порежьте помидоры пополам и обжарьте несколько минут на той же сковороде. Нижнюю половинку чиабатты смажьте внутри соусом песто, верхнюю половинку смажьте мясным соком из стейка. Мясо порежьте ломтиками. На нижнюю половинку положите сначала слой листьев салата, потом песто, нарезанные крупными кусками вяленые томаты, кусочки оливок (желательно, крупных оливок с косточкой), потом кусочки стейка и жареные помидорки черри, накройте верхней половинкой чиабатты.

Похожие рецепты

Чиабатта с овощами

Чиабатта с овощами

Категория: Закуски
8 ингридиентов 15 минут

Баклажан и помидоры нарезать тонкими ломтиками и обжарить с двух сторон до золотистой корочки

Базилик и мяту мелко порубить, смешать с йогуртом, выдавить в соус зубчик чеснока с щепоткой соли...

теги: горячие закуски дип закуски паштеты фриттата хумус чипсы
Чиабатта

Чиабатта

Категория: Выпечка
15 ингридиентов

Опара:

В теплой воде развести дрожжи, всыпать всю муку, хорошо размешать, затянуть пленкой и дать выбродить при комнатной температуре 12 часов (я встала в 8 утра, замесила опару и пошла спать дальше). По оригинальному рецепту на брожение опары отводится всего 6 часов (мало!).

Тесто:

Дрожжи развести в теплой воде с молоком, добавить соль, влить к опаре, добавить...

теги: хлеб домашняя тесто выпечка молоко
Чиабатта

Чиабатта

Категория: Выпечка
11 ингридиентов

В двух ст. ложках теплой воды размешать дрожжи, добавить сахар.

Через несколько минут вылить дрожжи в просеянную муку и, вливая потихоньку воду, замесить тесто.

Накрыть тесто легким полотенцем и оставить при комнатной температуре минимум на 12 часов.

Замешивание теста:

Дрожжи развести в воде.

Просеять муку с солью.

Добавить приготовленную опару, растительное мас...

теги: хлеб бутерброды итальянская тесто выпечка