<< Назад

Бифштекс а–ля линдстрем

Бифштекс а–ля линдстрем

Ингредиенты

уксус – 2 ч. л.

желтки – 4 шт.

говяжий фарш – 500 г

луковица – 1 шт.

масло растительное – 3 ст. л.

соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

каперсы – 1 ст. л.

небольшая вареная свекла – 1 шт.

сливки жирностью 35% – 100 мл

Пошаговый рецепт

Свеклу натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 1 ст. л. масла, 5 мин. Переложить лук в миску, добавить фарш, желтки, каперсы, соль, перец, уксус и сливки. Тщательно перемешать, добавить свеклу и еще раз перемешать.

Сформировать круглые котлеты диаметром 5–7 см.

Разогреть в сковороде оставшееся масло и обжарить бифштексы на сильном огне, по 5–6 мин. с каждой стороны. Можно подать, положив сверху жареное яйцо.

Похожие рецепты

Бифштекс а-ля Линдстрем

Бифштекс а-ля Линдстрем

Категория: Основные блюда > Из фарша
6 ингридиентов

В фарш добавляем тёртую варёную свеклу.

Туда же кладём сметану. Соль по вкусу.

Фарш хорошо вымешиваем.

Делаем бифштексы и обжариваем на сковороде до полуготовности.

Складываем бифштексы в глубокую жаровню или форму для духовки.

В сковороде, где обжаривались бифштексы, прожарить муку....

теги: обед ужин второе
Бифштекс а-ля Линдстрем

Бифштекс а-ля Линдстрем

Категория: Основные блюда > Бифштекс
8 ингридиентов

Лук мелко нарезать.

Каперсы сцедить от жидкости и мелко порубить ножом.

Измельчить запечённую или отварную свёклу ( можно мелко резать или натереть на крупной тёрке). В оригинале вся свёкла маринованная, у меня только 100 г маринованной, остальную запекала в рукаве для запекания)

Говядину мелко порубить ( в идеале), или как я, пропустить через мясорубку с крупн...

теги: шведская на гриле каперсы фарш основные блюда
Бифштекс

Бифштекс

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
4 ингридиента 15 минут

Мясо для бифштекса помыть, фанатично удалить пленки, вытереть мясо полотенцем.

Разрезать на кусочки толщиной 1,5 - 2 см. Чаще поперек волокон (кроме костреца, там мясо такое нежное, что неважно, как получится).

Смазать каждый кусочек маслом и посыпать крупномолотым перцем.

Кусочек с перцем положить между ладоней и втереть перец руками, помассировать немного кус...

теги: горячее ужин