<< Назад

Рулетики из индейки с яблоками и молодыми овощами

Категория: Закуски
Рулетики из индейки с яблоками и молодыми овощами

Ингредиенты

2 средних зеленых яблока

2 ст. л. сливочного масла

по 5 штук молодой моркови, патиссонов, цукини

1 ст. л. картофельного крахмала

1 ч. л. сливочного масла

соль

соль, свежемолотый белый перец

70–100 мл полусухого белого вина

800 г филе грудки индейки

по щепотке имбирного и горчичного порошка

200 г зеленого стручкового горошка

Пошаговый рецепт

Филе индейки разрежьте вдоль пополам, не прорезая до конца, и разверните в один пласт. Накройте филе сложенной в несколько раз пленкой и отбейте до толщины 5 мм. Натрите пласт со всех сторон вином, посолите, поперчите и отложите на 10 мин.

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольно, положите в сотейник с разогретым сливочным маслом, добавьте имбирный и горчичный порошок, обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 мин. Превратите в пюре при помощи блендера, слегка остудите.

Выложите яблочное пюре ровным слоем на филе индейки. Сверните в плотный рулет. Оберните фольгой, уложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Затем выньте, дайте постоять 30 мин. и снимите фольгу.

Для гарнира овощи опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин., откиньте на дуршлаг и положите в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться. В сковороде разогрейте сливочное масло, слегка прогрейте овощи, потряхивая сковородку и не давая зажариться. Приправьте солью и подавайте с нарезанным порционно рулетом.

Похожие рецепты

Копченая индейка с молодыми овощами

Копченая индейка с молодыми овощами

13 ингридиентов

Семена зиры, укропа и кориандра растолочь до однородности в ступке с чесноком, маслом, солью и перцем. Смазать пряной смесью филе индейки. Картофель и морковь отварить. Уложить на не слишком жаркие угли в барбекю с крышкой дубовое или яблоневое полено, дать ему загореться и установить решетку так, чтобы языки пламени не доставали до нее. Уложить на решетку ф...

Рулетики из индейки с карамелизованными овощами

Рулетики из индейки с карамелизованными овощами

14 ингридиентов

Яблоки наколите вилкой, поместите в глубокий противень, в который налита вода слоем 0,5 см, и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 20–25 мин. Готовые яблоки остудите. Духовку не выключайте. Ложкой выньте мякоть и разомните ее в пюре. Отложите 2 ст. л. В оставшееся пюре добавьте крахмал и сахар, перемешайте. Если яблоки очень кислые, количество сахара ...

Поджарка из индейки с овощами и яблоками

Поджарка из индейки с овощами и яблоками

11 ингридиентов

Муку просеять в глубокую миску, добавить щепотку соли. Филе индейки без кожи и костей нарезать брусочками, обвалять в подсоленной муке. В сковороде разогреть половину растительного масла, положить индейку, обжаривать 2-3 мин., время от времени осторожно помешивая.

Лук очистить, нарезать полукольцами. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и нарезать треуголь...