<< Назад

Домашний сыр

Категория: Другое > Заготовки
Домашний сыр

Ингредиенты

скисшее молоко или простокваша - 3 л

сычужный фермент - 1/10 пакетика

Пошаговый рецепт

Скисшее молоко поставить на медленный огонь и следить, пока оно нагреется приблизительно до 30-35°. Добавить сычужный фермент и перемешать.

Подождать, пока отделится сыворотка, а твердая взвесь поднимется на поверхность и будет иметь консистенцию пудинга. Этот пласт необходимо надрезать и хорошенько вымесить, как обычное тесто. Сыворотка должна стечь. Отбросить на дуршлаг или марлевый мешок и дать стечь жидкости, еще 2-3 раза перевернув сыр, чтобы ушла лишняя жидкость. Сыр готов!

Он получается очень нежным на вкус, мягким, но при этом имеет форму. На ваше усмотрение его можно посолить, поперчить или добавить зелень.

Похожие рецепты

Сыр домашний

Сыр домашний

Категория: Закуски
5 ингридиентов

от 2-х литров молока отлить 0,5 литра в отдельную посуду

добавить сметану,размешать и поставить на сутки для прокисания

на след.день 1,5 литра молока выливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь

нагреваем до закипания

пока молоко нагревается,соединяем яйца с кислым молоком и хорошо перемешиваем венчикам или миксером

в почти закипающее молоко тонкой струйкой вли...

теги: домашняя коми домашний сыр домашний сыр
Сыр домашний

Сыр домашний

Категория: Другое > Сыр
4 ингридиента 120 минут

1,5 л молока вливаем в 2,5…3х литровую кастрюлю и кипятим на малом огне, часто помешивая. Как только начало закипать (пошли пузырики) – добавляем соль. Постоянно перемешиваем…

В отдельную посудину выкладываем 300г сметаны и вбиваем 4 яйца…

Слегка взбиваем сметану с яйцами миксером или венчиком – кому что по душе…

Вливаем смесь в слегка "пузырящееся" молоко, кип...

теги: закуска
Сыр домашний

Сыр домашний

Категория: Закуски
5 ингридиентов

Свежий сыр, называемый "панир" по-индийски, можно есть просто так или применять как компонент блюда. Замены паниру нет. Он уникален среди сыров в связи со своей универсальностью, тонким вкусом и сопротивляемостью плавлению при высоких температурах.

Лимонный сок. Он придает сыру легкий кислый вкус. Примерно 1 ст. ложка лимонного сока свернет 575 мл молока.

грее...

теги: безе домашняя русская домашний сыр