<< Назад

Буженина на коже, приготовленная в коле

Категория: Закуски
Буженина на коже, приготовленная в коле

Ингредиенты

1 ст. л. черного и душистого свежемолотого перца

сок и цедра 1 большого лимона

1 небольшая луковица

1 палочка корицы

3–4 бутона гвоздики

1 головка чеснока

3 кг свиного окорока на коже на кости

1 звездочка бадьяна

2 л кока-колы (не диетической)

морская соль

2–3 ст. л. апельсинового джема

Пошаговый рецепт

На свиной коже сделать неглубокие параллельные надрезы. Натереть мясо со всех сторон солью и перцем, положить в форму для запекания кожей вниз.

С головки чеснока снять верхний слой шелухи, разрезать головку поперек пополам. Так же разрезать луковицу. Положить лук, чеснок и все специи в форму с мясом.

Смешать джем с небольшим количеством колы, лимонным соком и цедрой, перемешать с оставшейся колой, залить мясо. Закрыть форму крышкой или фольгой, поставить в холодильник на 2 ч, затем вынуть и оставить при комнатной температуре на 1 ч.

Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку на 30 мин. Затем уменьшить температуру духовки до 150 °С, перевернуть мясо кожей вверх, опять закрыть, готовить 2 ч.

Убрать крышку или фольгу, готовить 1 ч. Слить жидкость из формы, увеличить температуру духовки до 200 °С и включить гриль. Готовить до хрустящей корочки, примерно 30 мин. Подавать буженину горячей или холодной.

Похожие рецепты

Буженина

Буженина

Категория: Закуски
5 ингридиентов

Ну, сам процесс я не успела заснять, но берем кусок мяса. Мы любим нежирную молочную телятинку. Чеснок давим и смешиваем с перцем....

теги: мясо
Буженина

Буженина

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
10 ингридиентов

Кусок грудинки с шкурой помыть и обсушить

Нашпиговать чесноком, лавровым листом, натереть крупной солью

Приготовить маринад

Обмазать мясо маринадом

... с двух сторон

Накрыть пищевой пленкой (или другим способом)

и отправить в холодильник на ночь (минимум на 4 часа)

Овощи почистить и положить вниз на противень...

теги: закуска праздник обед
Буженина

Буженина

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Мясо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте чеснок тонкими полосками. Нашпигуйте мясо, сделав в нем проколы узким длинным ножом или специальной иглой.

Плоской стороной ножа (или пестиком в ступке) раздавите горошины розового, душистого и черного перца, перемешайте с оливковым маслом, соевым соусом, солью и паприкой; смажьте мясо со всех сторон. Положите в к...

теги: вино свинина буженина закуски