<< Назад

Минестроне с песто

Категория: Первые блюда > Суп
Минестроне с песто

Ингредиенты

2 средних помидора

2–3 зубчика чеснока - для песто

1 средняя морковка

2 ст. л. кедровых орехов - для песто

большой пучок зеленого базилика - для песто

соль, свежемолотый черный перец - для песто

небольшой кусочек тыквы

оливковое масло «экстра вирджин»

1 черешок сельдерея

горсть зеленой фасоли

2 средние картофелины

50 г пармезана - для песто

соль, свежемолотый черный перец

1 небольшой цукини

горсть консервированной белой фасоли

1 средняя луковица

оливковое масло «экстра вирджин» - для песто

Пошаговый рецепт

Для песто снимите листья базилика со стеблей (стебли сохраните) и измельчите вместе с чесноком. Положите базилик, чеснок, орехи и щепотку соли в ступку, растолките до однородности, понемногу подливая масло. Поперчите, смешайте с мелко натертым пармезаном.

Для супа картошку, морковь,тыкву, цукини и помидоры нарежьте одинаковыми кубиками, лук из мельчите, сельдерей нарежьте тонкими дольками.

В кастрюле с толстым дном обжарьте лук и морковь в 3–4 ст. л. масла, 5 мин. Затем добавьте сельдерей, цукини и тыкву, готовьте еще 5 мин. Добавьте помидоры, готовьте еще 5 мин.

Влейте 1,5 л кипящей воды, положите картошку и белую фасоль, варите на минимальном огне 15 мин. За 5 мин. до готовности добавьте зеленую фасоль и стебли базилика (их надо будет удалить перед подачей). Готовый минестроне разлейте по тарелкам, по ложите по 1 ст. л. песто.

Похожие рецепты

Минестроне с песто

Минестроне с песто

Категория: Первые блюда > Суп > Овощной суп
14 ингридиентов 1 час 30 минут

Замочите на ночь фасоль.

Положите фасоль в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, слейте воду. Залейте фасоль холодной водой, доведите до кипения и варите 15 минут. Слейте воду и оставьте фасоль.

Очистите и нашинкуйте овощи, кроме помидоров, соломкой.

Доведите до кипения воду, опустите фасоль и овощи. Добавьте оливковое масло, доведите до кипения, накрой...

Минестроне с песто

Минестроне с песто

Категория: Первые блюда > Суп
15 ингридиентов

Для песто снимите листья базилика со стеблей (стебли сохраните) и измельчите вместе с чесноком. Положите базилик, чеснок, орехи и щепотку соли в ступку, растолките до однородности, понемногу подливая масло. Поперчите, смешайте с мелко натертым пармезаном.

Для супа картошку, морковь,тыкву, цукини и помидоры нарежьте одинаковыми кубиками, лук измельчите, сельде...

Минестроне

Минестроне

Категория: Первые блюда
27 ингридиентов

Готовим бульон-основу. Складываем все ингридиенты в большую суповую кастрюлю, доводим до кипения, убавляем огонь, неплотно накрываем крышкой и готовим пока бульон не станет ароматным и наваристым. Затем нужно процедить, охладить....