<< Назад

Свинина, запеченная с травами

Свинина, запеченная с травами

Ингредиенты

кориандр (зерна) – 0,5 ч.л.

масло растительное – для обжаривания

зира – 1 ч.л.

базилик свежий нарезанный – 3 веточки

свинина (окорок) – 1 шт. весом 2,5 кг

тархун (листья) – 3 веточки

орех мускатный молотый – щепотка

фасоль зеленая консервированная – 300 г

перец черный – 5 горошин

кинза – 3 веточки

молодой чеснок – 0,5 головки

соль – по вкусу

Пошаговый рецепт

Окорок вымыть. Сделать сбоку глубокий разрез таким образом, чтобы мясо можно было открыть, как книгу. Вырезать кость.

Чеснок вымыть и измельчить. Кориандр, зиру и черный перец растолочь в ступке, добавить мускатный орех.

Базилик, кинзу и тархун вымыть. Не измельчая, вложить зелень в мясо вместе с молодым чесноком. Присыпать 1/3 измельченных специй.

Придать мясу форму окорока. Перевязать бечевкой.

Разогреть в сковороде 3–4 ст. л. растительного масла. Обжарить окорок, по 4 мин. с каждой стороны.

Переложить мясо в форму для запекания, присыпать солью и оставшимися специями, накрыть фольгой. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Затем снять фольгу и готовить еще 15 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем завернуть в пленку и поставить в холодильник. Перед подачей к столу нарезать порционными кусками. Подавать с зеленой фасолью.

Похожие рецепты

Свинина, запеченная с травами

Свинина, запеченная с травами

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
6 ингридиентов 120 минут

Необходимые продукты.

Кусок свинины нашпиговать маленькими кусочками чеснока, (2 дольки порезать на это дело).

Еще одну дольку порезать мелко-мелко, добавить мелко порезанных иголочек розмарина, смешать с оливковым маслом, натереть этой смесью мясо, хорошенько посолить со всех сторон, поперчить....

теги: ужин обед второе мясо
Свинина, запеченная в травах и приправах

Свинина, запеченная в травах и приправах

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
4 ингридиента 120 минут

Берем приличный кусочек шеи (охлажденный), но ни в коем случае не замороженный.

Посыпаем его смесью любимых Вами трав, я в этот раз смешала зеленый базилик, майоран и немного розмарина, чеснок выдавливаем прессом, добавляем немного соли и все эту пряность втираем, как следует в мясо, со всех сторон. Накрываем и ставим в холодильник на сутки.

Через сутки достае...

теги: завтрак обед ужин закуска
Свинина, запеченная в свежих травах

Свинина, запеченная в свежих травах

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
8 ингридиентов 70 минут

Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на порционные куски толщиной в 1 - 1,5 см.

Отправляем в блендер промытые и просушенные травы, чеснок, оливковое масло, соль и перец.

Перемалываем. Получилась вот такая, очень пахучая, смесь....

теги: ужин обед горячее