<< Назад

Закуска " Малосольный лосось "

Категория: Закуски
Закуска " Малосольный лосось "
Автор: chudo

Ингредиенты

Филе лосося с кожей - любой величины,(все зависит от вашего кошелька:))

водка.

сахар,

соль крупная,

Пошаговый рецепт

Из филе удалить пинцетом маленькие продольные косточки. Ребра тоже срезать очень острым ножом. Затем сбрызнуть филе немного водкой. Это не только придаст рыбе блеск, но и убьет микробы. Посыпать хорошо солью, добавить чуть-чуть сахара (я не делаю пропорцию 3 к 1, так как потом чувствую сахар в рыбе).Выложить рыбу на белое бумажное полотенце, сложенное в несколько слоев кожей вверх.Накрыть сверху тоже и закрыть пищевой пленкой емкость с рыбой. Оставить в холодильнике на 2-4 часа.

Поскольку я обожаю суши, тартар, строганину и пр., я ем эту рыбку через 2 часа. Если вы боитесь, оставьте ее в холодильнике до утра. Затем смойте соль, просушите бумажными полотенцами. Острым ножом снимите кожу. Подавать, нарезав тоненькими полосками.

Похожие рецепты

Закуска " Малосольный лосось "

Закуска " Малосольный лосось "

Категория: Закуски
7 ингридиентов

1. Можжевельник и шафран измельчить, залить водкой, дать настояться

2. укроп нашинковать, перемешать с солью и сахаром и залить все водкой...

теги: домашняя закуска шафран зелень на пару
Закуска " Малосольный лосось "

Закуска " Малосольный лосось "

Категория: Закуски
3 ингридиента

Рыбу промыть, сцедить воду, обсушить, нарезать пластами.

Соль и сахар перемешать.

Обмакнуть рыбу, сложить в пластмассовую посуду и оставить на 5 часов под гнётом....

теги: домашняя рыба закуска сахар закуски
Малосольный лосось

Малосольный лосось

Категория: Закуски
5 ингридиентов

У лосося удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите салфетками или полотенцем. Сохраняя кожу,

. Тщательно удалите все реберные кости.

Натрите филе с «открытой» стороны (там, где нет кожи) водкой....

теги: лосось водка укроп заготовка шведская кухня закуски малосольный лосось