<< Назад

СЕКРЕТ квашеной капусты

Категория: Другое > Заготовки
СЕКРЕТ квашеной капусты
Автор: tvv Всего рецептов: 66

Пошаговый рецепт

Возможно, для кого-то это вовсе не секрет, но я узнала совсем недавно, почему у моей соседки самая вкусная кислая капуста.

Все просто:

соотношение соль/капуста+морковка = фунт/пуд (400г/16кг)

с солью она не перетирает, а просто перетряхивает и в ведро кладет 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам.

Капустка у нее хрустящая, а чесноком совсем не пахнет.

Похожие рецепты

Капуста квашеная

Капуста квашеная

Категория: Другое > Соус
2 ингридиента

Капусту квасят в прочных деревянных кадках. Небольшое количество (5–10 кг) можно квасить в стеклянных банках или глиняных горшках.

Отобрать здоровые, без зеленых листьев, кочаны капусты, изрубить их или нашинковать, смешать рубленую капусту с солью.

Дно чисто вымытой кадки посыпать тонким слоем ржаной муки, покрыть цельными капустными листьями и плотно набить ...

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Категория: Другое > Заготовки
6 ингридиентов

Вот собственно те продукты, что нам понадобятся...

Морковку натираем на крупной тёрке...

Капусту шинкуем и укладываем овощи в трёх литровую банку-слоями... Капуста.

Изредка посыпаем овощи семенами укропа... они придают капусте потрясающий аромат.

Морковь.

В итоге получается у нас вот такая вот баночка!!!...

Квашеная капуста

Квашеная капуста

Категория: Другое > Заготовки
5 ингридиентов

Перед тем как засолить капусту, необходимо отобрать подходящие кочаны. Они должны быть неповрежденными, упругими, с чистыми внешними листьями и сухой кочерыжкой. Такая капуста обязательно будет сочной и вкусной. Мягкая капуста с пожухлыми листьями как правило имеет горьковатый вкус, она сухая и не даст в дальнейшем сока в достаточном количестве.

Но самое глав...