<< Назад

Колбаска свиная-гриль с перчиком

Категория: Закуски
Колбаска свиная-гриль с перчиком
Автор: Татьяна М. Всего рецептов: 660

Ингредиенты

Лук зелёный - пучок

Вино сухое белое - 200мл

Перец красный болгарский - 2шт

Свинина маложирная - 2400г

Сало свежее - 600г

Соль поваренная - 50г

Черева свиная

Кардамон - 5г

Перец черный крупного помола - 10г

Чеснок свежий - 4зубчика

Пошаговый рецепт

Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 4мм; сало - с решеткой 8мм;

Фарши смешать, добавить чеснок (через чеснокодавилку), слегка перемешать;

Соль смешать с приправами, высыпать смесь в фарш;

Хорошо вымешивать, постепенно добавляя холодное вино, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной консистенции фарша;

Закрыть крышкой, и оставить в холодильнике на 4 часа;

Перец болгарский нарезать кубиками, лук нашинковать, вмешать всё в фарш;

Набить подготовленные кишки, не допуская попадания воздуха (с помощью мясорубки или колбасного шприца) не очень плотно, чтобы иметь возможность потом сформировать колбаски, нужной вам длинны;

Если кое-где попал воздух - проткнуть то место иголкой;

Дать отлежаться кобаскам минимум пол-часа, после чего разделить их и жарить на подготовленных углях на смазанной маслом решетке 15-20т минут, часто переворачивая;

Важно - лук и перец добавлять непосредственно перед набивкой и жаркой !!!

Похожие рецепты

Колбаска свиная-гриль с перчиком

Колбаска свиная-гриль с перчиком

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
9 ингридиентов 200 минут

Свинину пропустить через мясорубку с решеткой 4мм; сало - с решеткой 8мм;

Фарши смешать, добавить чеснок (через чеснокодавилку), слегка перемешать;

Соль смешать с приправами, высыпать смесь в фарш;

Хорошо вымешивать, постепенно добавляя холодное вино, до поглощения всей свободной влаги и получения однородной консистенции фарша;

Закрыть крышкой, и оставить в холо...

Свиные колбаски для Гриля ! ! !

Свиные колбаски для Гриля ! ! !

Категория: Основные блюда > Сосиски
11 ингридиентов

Берём охлаждённое мясо и режем на куски,размером примерно под отверстие мясорубки!

Так-же чистим и крупно под отверстие мясорубки режем лук!

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18мм.,пропускаем мясо и лук на фарш!

Смешиваем в сухой посуде: Соль,белый перец,шалфей,имбирь,мускатный орех,тмин и хабанеро перец!

Высыпаем специи в фарш,добавляем пиво и тщательно в...

Свиные колбаски для гриля ! ! !

Свиные колбаски для гриля ! ! !

Категория: Закуски
10 ингридиентов

Берём свинину,удаляем лишний жир и плеву!

Промываем и обсушиваем бумажными полотенцами!

Нарезаем мясо на куски под отверстие мясорубки!

Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 5 - 6мм.!

Пропускаем мясо на фарш!

В сухой чашке смешиваем: Соль,чёрный перец,шалфей,мускатный орех,фенхель,красный перец,имбирь!

Смешиваем специи с фаршем и тщательно вымешиваем!

Добавляем в...