<< Назад

Домашний "адыгейский" сыр

Категория: Закуски
Домашний "адыгейский" сыр
Автор: Ольга♥Ч

Ингредиенты

1 кг творога (лучше домашний 9-18%)

3 яйца

1 л молока (у меня 3,5%)

1 ч.л. соды

1-1,5 ч.л. соли

100 г размягченного сливочного масла

Пошаговый рецепт

В кипящее молоко выложить творог.

С момента закипания варить 25-30 минут (не больше) на среднем огне, слегка помешивая.

На свободную кастрюлю положить сито, застелить марлей в 2-3 слоя и выложить сваренный в молоке творог, дать стечь сыворотке.

Как только сыворотка стечет, выложить еще теплую сырную массу обратно в кастрюльку. Добавить яйца, масло, соль и соду (это для пористости, но на вкус Вы её не почувствуете).

Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.

Взять подходящую ёмкость (у меня пластиковый контейнер), смазать ее сливочным маслом, выложить сырную массу, разровнять ложкой. Как только сыр остынет, поставить ёмкость в холодильник на 2-3 часа.

Перевернуть ёмкость на блюдо и можно пробовать!

Приятного аппетита! :)

Похожие рецепты

Домашний адыгейский сыр

Домашний адыгейский сыр

Категория: Закуски
4 ингридиента 1 час

Взбить яйца с солью. В кастрюлю влить молоко и кефир, подогреть.

Не доводя до кипения влить яичную смесь. Довести до кипения и варить на слабом огне. Постоянно помешивать....

теги: вегетарианская еда горячие закуски дип закуски паштеты русская кухня фриттата
Адыгейский сыр в домашних условиях

Адыгейский сыр в домашних условиях

Категория: Закуски
3 ингридиента 1 дн. 14 ч. 0 мин

1. Понадобится довольно большая кастрюля, в которую нужно влить молоко и отправить на огонь.

2. Когда молоко уже вот-вот закипит (при наличии термометра можно зафиксировать отметку примерно в 95 градусов), влить кефир.

3. При приготовлении адыгейского сыра в домашних условиях можно использовать также сыворотку, однако в ее качестве нужно быть уверенным. Масса ...

теги: молочные продукты закуски
Домашний сыр

Домашний сыр

Категория: Другое > Заготовки
2 ингридиента

Скисшее молоко поставить на медленный огонь и следить, пока оно нагреется приблизительно до 30-35°. Добавить сычужный фермент и перемешать.

Подождать, пока отделится сыворотка, а твердая взвесь поднимется на поверхность и будет иметь консистенцию пудинга. Этот пласт необходимо надрезать и хорошенько вымесить, как обычное тесто. Сыворотка должна стечь. Отброси...

теги: сыр молоко простокваша заготовка закуски