<< Назад

Рисовый пудинг в апельсиновой карамели

Категория: Десерты
Рисовый пудинг в апельсиновой карамели
Автор: fanny

Ингредиенты

Молоко — 750 мл

Апельсин — 2 шт.

Сливки — 250 мл

Рис круглозерный "Мистраль" Кубань — 150г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 80г +130г

Пошаговый рецепт

1. С апельсинов снять цедру, из одного выжать сок, понадобится 50мл.

2. Рис хорошо промыть.

3. В кастрюлю выливаем молоко и сливки, добавляем апельсиновую цедру и доводим до кипения.

4. Всыпаем рис, убавляем огонь до минимума и готовим 30-35 минут, регулярно помешивая.

5. Духовку разогреть до 160*С.

6. В небольшой кастрюле с толстым дном соединяем апельсиновый сок и 80г сахара и варим на среднем огне 10 минут до получения густой карамели.

7. Карамель выливаем в форму или несколько формочек, где будем запекать пудинг, и равномерно распределяем ее по дну и стенкам.

8. Яйцо растираем добела вместе с оставшимся сахаром (130г) и подмешиваем его в сваренный рис.

9. Рисовую массу выкладываем в форму (или формы) с карамелью.

10. Форму с рисовой массой ставим в глубокий противень, в который до половины наливаем горячую воду.

11. Помещаем конструкцию в духовку и выпекаем 55-60 минут.

12. Готовый пудинг остужаем, выкладываем на сервировочное блюдо. Можно поместить в холодильник на час, но можно подавать и теплым.

Похожие рецепты

Рисовый пудинг с апельсиновой цедрой

Рисовый пудинг с апельсиновой цедрой

Категория: Десерты > Пудинг
8 ингридиентов 1 час 30 минут

Смешать сваренный заранее рис, яйца, изюм, сахар, цедру и ваниль. Добавить молоко.

Выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом....

теги: блины британская кухня выпечка и десерты кексы печенье пироги торты
Рисовый пудинг с соленой карамелью

Рисовый пудинг с соленой карамелью

Категория: Десерты > Пудинг
10 ингридиентов 40 минут

Молоко, сливки, ваниль и 25г сахара положить в сотейник и довести до кипения. Добавить рис, опять довести до кипения, убавить огонь и варить, регулярно помешивая.

Я взяла рис Арборио ТМ Мистраль.

Желтки взбить с оставшимся сахаром.

Как только рис будет почти готов, снять с огня, аккуратно влить желтки, интенсивно помешивая венчиком. Вернуть сотейник на огонь на...

теги: десерт
Рисовый пудинг

Рисовый пудинг

6 ингридиентов

Рис отварить в воде (объем воды равен объему риса) так, чтобы вода полностью впиталась в рис. Влить сливки, добавить сахар, изюм, корицу, перемешать и томить на медленном огне 20-25 минут. Добавить сливочное масло, перемешать, выключить огонь и оставить еще на 10 минут "отдохнуть"....

теги: изюм сливки рис молоко корица пудинг