<< Назад

Гороховый суп с перловой крупой

Категория: Первые блюда > Суп > Суп пюре
Гороховый суп с перловой крупой
Автор: olga

Ингредиенты

Лавровый лист — 1 шт

Кинза — 1 пучок

Горох "Айдахо" ТМ "Мистраль" — 1 стакан

Крупа перловая ТМ "Мистраль" — 1/2 стакана

Чеснок — 1 зубчик

Соль — по вкусу

Зелень — петрушка, укроп

Перец чили — 1 маленький стручок

Бульон овощной — 1 л

Растительное масло — 2-3 ст. л.

Морковь — 1 шт

Пошаговый рецепт

Интересный аромат и вкус этому супу придают кинза и чеснок. Для большей насыщенности в суп добавляют перловую крупу.

1. Горох замочить на ночь в холодной воде.

2. Довести до кипения 3 стакана воды. Добавить горох, лавровый лист и варить на тихом огне, пока горох окончательно не разварится. Затем дать остыть.

3. Удалить лавровый лист и пюрировать горох до желаемой консистенции вместе с порубленной кинзой.

4. Замочить перловку, примерно на 30 минут. Слить воду из перловки и переложить в кипящую воду, варить до готовности.

5. Выложить перловку в гороховое пюре, влить овощной бульон, посолить и перемешать. Поставить кастрюлю на тихий огонь.

6. Обжарить на растительном масле очищенный и порубленный чеснок и перчик чили, затем удалить.

7. На чесночном масле обжарить до прозрачности очищенный и мелко порезанный лук. Добавить к луку морковь, потушить

8. и выложить обжарку в кипящий суп. После приготовления суп подсолить и добавить к нему зелень петрушки и укропа.

Если суп слишком густой, добавить еще воды. Подавать горячим с крекерами или тостами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Гороховый суп с перловой крупой

Гороховый суп с перловой крупой

Категория: Первые блюда
8 ингридиентов 30 минут

Наши исходные продукты.

Начинаем творить вкус!

Замочить горох вместе с перловкой на 3-4 часа. Лучше убрать в холодильник.

Если петрушка сухая, то и ее туда же.

Добавить кубиками нарезанные лук, морковь и свинину.

Варить на слабом огне, без бурного кипения, до размягчения перловки: горох сварится раньше. Получаются "жемчужины" в гороховом, почти, пюре. Не нравится...

теги: первое обед суп
Суп с перловой крупой

Суп с перловой крупой

11 ингридиентов 1 ч. 0 мин

Нарежьте все овощи одинаковыми по величине маленькими кусочками. В большую кастрюлю налейте оливковое масло, киньте все овощи и немного обжарьте их.

Затем добавьте перловой крупы и лавровые листья....

теги: на обед овощи морковь сельдерей крупы перловая крупа супы вегетарианское питание
Суп молочный с перловой крупой

Суп молочный с перловой крупой

Категория: Первые блюда > Суп > Молочный суп
5 ингридиентов 1 час

Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой на 2 часа.

Воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в течение 10 минут....

теги: борщ крем-суп русская кухня суп-пюре супы томатный суп холодные супы