Борщ красный - Секрет идеального красного борща
Категория: Первые блюда > Борщ
Ингредиенты
Чеснок - 4 зубчика
Лук репчатый - 2 шт. (220 г)
Свекла - 3 шт. (320 г)
Морковь - 1 шт. (210 г)
Капуста белокочанная - 0,25-0,5 шт.
Соль - по вкусу
Масло растительное
Томат-паста - 4 ст. ложки
Свинина - 500 г
Картофель - 3 шт. (300 г)
Сахар - 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт
Подготавливаем ингредиенты для красного борща со свининой.
Как приготовить красный борщ со свининой:
Свинину разрезаем пополам и опускаем в воду (желательно в холодную). Ждем закипания, сливаем первый бульон и заливаем холодной водой. Варим свинину до полной готовности.
Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем крупными кубиками.
Морковь и свеклу очищаем, моем, натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.
На максимальном огне разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. В сковороду отправляем лук, морковь и свеклу. Уменьшив огонь до среднего, пассеруем овощи.
Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Отправляем картофель в бульон.
Снимаем образовавшийся шум.
Шинкуем капусту.
Спустя 20 минут в сковороду добавляем томат-пасту, перемешиваем.
Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем пассеровку остывать на разогретой конфорке.
Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем капусту в бульон и солим.
Когда капуста будет готова, даем бульону немного остыть и добавляем зажарку.
Забрасываем свинину в кастрюлю.
Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке.
Перемешиваем - и красный борщ со свининой готов!
Красный борщ со свининой можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Красный борщ без секретов
Категория: Первые блюда > Борщ1. Первым делом моем мясо, отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности (около 1-1,5 часов). Достаем мясо, отделяем его от кости.
2. Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем, затем нарезаем мелким кубиком и перекладываем в миску.
3. Болгарский перец моем и разрезаем на 2 части, вычищаем из него семена, нарезаем овощ кубиками.
4. Морковь очищ...
Красный борщ
Категория: Первые блюда > Борщ > Красный борщ1. Овощи почистить
картофель порезать кубиками и поставить варить; когда закипит снять пену и уменьшить огонь;
свеклу порезать тоненькой соломкой, лук кубиками, перец соломкой, морковку натереть натереть на мелкой терке;
На сковороду влить подсолнечное масло, выложить свеклу и сразу полить ее уксусом, перемешать, через 2мин. уменьшить огонь
в сковороду добавить ...
Красный борщ
Категория: Первые блюда > СупПервым делом я вымыла свеклу (4-5 небольших штук), очистила и разрезала каждую на 2-3 части. Ставлю на огонь вариться, после закипания пусть поварится минуток 15;
(я тем делом чищу картофель и морковку с луком и ставлю на газ воду с мясом.
Обычно готовлю со свиными рёбрышками, но была только курица (филе), Режем ее на кусочки, кладем в кастрюлю, наливаем полов...