<< Назад

Борщ красный - Секрет идеального красного борща

Категория: Первые блюда > Борщ
Борщ красный - Секрет идеального красного борща
Автор: pokanevich Всего рецептов: 348

Ингредиенты

Чеснок - 4 зубчика

Лук репчатый - 2 шт. (220 г)

Свекла - 3 шт. (320 г)

Морковь - 1 шт. (210 г)

Капуста белокочанная - 0,25-0,5 шт.

Соль - по вкусу

Масло растительное

Томат-паста - 4 ст. ложки

Свинина - 500 г

Картофель - 3 шт. (300 г)

Сахар - 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт

Подготавливаем ингредиенты для красного борща со свининой.

Как приготовить красный борщ со свининой:

Свинину разрезаем пополам и опускаем в воду (желательно в холодную). Ждем закипания, сливаем первый бульон и заливаем холодной водой. Варим свинину до полной готовности.

Лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем крупными кубиками.

Морковь и свеклу очищаем, моем, натираем на крупной терке или нарезаем соломкой.

На максимальном огне разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. В сковороду отправляем лук, морковь и свеклу. Уменьшив огонь до среднего, пассеруем овощи.

Картофель чистим, моем, нарезаем кубиками. Отправляем картофель в бульон.

Снимаем образовавшийся шум.

Шинкуем капусту.

Спустя 20 минут в сковороду добавляем томат-пасту, перемешиваем.

Добавляем сахар, тщательно перемешиваем. Выключаем огонь и оставляем пассеровку остывать на разогретой конфорке.

Через 7 минут после добавления картофеля вынимаем мясо из бульона и нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем капусту в бульон и солим.

Когда капуста будет готова, даем бульону немного остыть и добавляем зажарку.

Забрасываем свинину в кастрюлю.

Добавляем чеснок, натертый на мелкой терке.

Перемешиваем - и красный борщ со свининой готов!

Красный борщ со свининой можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Красный борщ без секретов

Красный борщ без секретов

Категория: Первые блюда > Борщ
13 ингридиентов 2 ч. 30 мин

1. Первым делом моем мясо, отправляем его в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности (около 1-1,5 часов). Достаем мясо, отделяем его от кости.

2. Лук очищаем от шелухи и ополаскиваем, затем нарезаем мелким кубиком и перекладываем в миску.

3. Болгарский перец моем и разрезаем на 2 части, вычищаем из него семена, нарезаем овощ кубиками.

4. Морковь очищ...

Красный борщ

Красный борщ

Категория: Первые блюда > Борщ > Красный борщ
12 ингридиентов

1. Овощи почистить

картофель порезать кубиками и поставить варить; когда закипит снять пену и уменьшить огонь;

свеклу порезать тоненькой соломкой, лук кубиками, перец соломкой, морковку натереть натереть на мелкой терке;

На сковороду влить подсолнечное масло, выложить свеклу и сразу полить ее уксусом, перемешать, через 2мин. уменьшить огонь

в сковороду добавить ...

Красный борщ

Красный борщ

Категория: Первые блюда > Суп
6 ингридиентов 60 минут

Первым делом я вымыла свеклу (4-5 небольших штук), очистила и разрезала каждую на 2-3 части. Ставлю на огонь вариться, после закипания пусть поварится минуток 15;

(я тем делом чищу картофель и морковку с луком и ставлю на газ воду с мясом.

Обычно готовлю со свиными рёбрышками, но была только курица (филе), Режем ее на кусочки, кладем в кастрюлю, наливаем полов...