<< Назад

Баранина вареная с картофелем

Категория: Первые блюда
Баранина вареная с картофелем
Автор: scorpy

Ингредиенты

Лавровый лист

Лук репка

Перец черный

Картофель

Соль

Чеснок

Масло оливковое

Баранина на кости

Пошаговый рецепт

Остались кости, естественно с мясом после разделки ноги барашка, тщательно промыл в холодной воде, разрубил на крупные куски и опустил в кастрюлю с уже горячей, но еще не закипевшей подсоленной водой, и варить, снимая пену 1.5 часа. Минут за 30-40 до полной готовности опустить в бульон крупно нарезанный лук.

Пока готовится бульон, подготавливаем картофель, режем его на шведский манер способ нарезки я описывал в рецепте - http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/15822

Обжаривам его в воке (сковороде, глубокой кастрюле, казане) на оливковом масле на сильном огне до образования румяной корочки.

Обжареный картофель дожидается в воке с накрытой крышкой своего появления в бульоне… дождался, аккуратненько отправляем его в кастрюлю и туда же выливаем оливковое масло оставшееся после обжарки картофеля, буквально минут на 15-20 на легком огне. (пробуем и по необходимости досаливаем)

Затем добавляем крупно порезанный чеснок, перец крупного помола и лавровый лист. Накрываем крышкой выключаем огонь и… буквально минут через 20 в тарелочку выкладываем картофель, кусочек мяса на косточке и конечно же бульон.

Можно добавить немного зелени.

Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Баранина под картофелем

Баранина под картофелем

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
10 ингридиентов 80 минут

Нарезаем баранину кусочками, добавляем 2 ст. ложки масла в противень и выкладываем баранину.

Далее нарезаем полукольцами лук, выкладываем на баранину.

Сверху нарезанные грибы.

Нарезаем кубиками помидоры, выкладываем сверху грибы....

теги: праздник второе ужин обед
Баранина с картофелем

Баранина с картофелем

Категория: Основные блюда > Мясные блюда
6 ингридиентов

Баранину натираем травками и соевым соусом, оставляем на 30 минут.

Картофель чистим и разрезаем на дольки.

Помидоры заливаем кипятком и снимаем кожу, режем....

теги: картофель соус домашняя помидоры баранина
Баранина с картофелем

Баранина с картофелем

Категория: Основные блюда
4 ингридиента

БАРАНЬЮ НОГУ

вымочить в воде примерно 2 часа.

Помыть, обрезать "все лишнее"...))

Острым ножом сделать отверстия и нашпиговать ногу морковью и чесноком. Обмазать оливковым маслом, натереть солью, перцем черным, (желательно крупного помола), специи "Для баранины".

Берем большой пакет,

кладем в него ногу , заливаем вином (я вылила всю бутылку). Добавила ягоды можжев...

теги: винный маринад картофель домашняя баранина ягоды