<< Назад

Буженина в нарядной корочке (ну или энный вариант буженины)

Категория: Основные блюда
Буженина в нарядной корочке (ну или энный вариант буженины)
Автор: allaalla

Ингредиенты

Майонез - 100 гр

Свинина- 1,2 кг (шейная часть)

Чернослив - 8 шт

Чеснок - 6 зуб

Панировочные сухари - 100 гр

Приправа - у меня "К шашлыку"

Рукав для запекания ~40 см

Пошаговый рецепт

Мариновать мясо - прием не далеко новый, и тем не менее...Итак....

Мясо размороженное (а лучше свеженину) маринуем (обмазываем) в приправе и оставляем на час в комнате.За этот час пару раз переворачиваем его, как бы шевелим.

Оставшийся чеснок режем пластинками, чернослив на половинки.

Прокалываем мясо ножом в нескольких местах (я насчитала у моей свинины - 15 проникающих ножевых ранений) В эти "кармашки закладываем сначала чесночинку, потом туда же черносливку.

Сухари панировочные заливаем майонезом, добавляем мелко рубленный чеснок - 2 зубчика. Если очень густо до добавляем немного водички.

После часа маринада обмазываем мясо смесью сухари+майонез+чеснок.Оставляем еще на час.

Вот теперь, погружаем мяско в рукав, упаковываем, выкалдываем в какую-нибудь форму (вдруг пленка лопнет) и в духовку на 200С 1 час 20 минут.

У нас получилась жутко сочная и нарядная свининка (корочка такая вся запеченная). Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Буженина (вариант)

Буженина (вариант)

Категория: Закуски
1 ингридиент

С бараньей ноги желательно срезать весь жир, иначе он начинает пригорать.

Баранина должна быть молодой, тогда не требуется маринования.

Ножом сделать в мясе частые проколы.

Отдельно нарубить пластинками чеснок, морковь, покрошить лавровый лист (немного). Этой смесью начинить мясо.

Обмазать ногу солью, перцем и чабрецом....

теги: маринованный чеснок домашняя мясо баранина перец
БУЖЕНИНА   "НАРЯДНАЯ"

БУЖЕНИНА "НАРЯДНАЯ"

Категория: Закуски
7 ингридиентов

Сделать на мясе несколько разрезов в длину,глубоких.Посолить,сложить в разрезы начинку,скрутить руками рульку и обильно обмазать присыпкой из разных специй....

теги: рулька соус домашняя свинина перец
Буженина

Буженина

Категория: Закуски
11 ингридиентов

Мясо обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте чеснок тонкими полосками. Нашпигуйте мясо, сделав в нем проколы узким длинным ножом или специальной иглой.

Плоской стороной ножа (или пестиком в ступке) раздавите горошины розового, душистого и черного перца, перемешайте с оливковым маслом, соевым соусом, солью и паприкой; смажьте мясо со всех сторон. Положите в к...

теги: вино свинина буженина закуски