<< Назад

Яблочное парфе с черничным компотом

Категория: Десерты
Яблочное парфе с черничным компотом
Автор: lillit1 Всего рецептов: 209

Ингредиенты

1/2 ч.л. ванильного экстракта (я брала в порошке на кончике ножа. не переборщить!)

300 мл. жирных сливок (более 33%)

форма для хлеба объемом 900 мл. (у меня упаковка-тетрапак от молока) застелить пищевой пленкой

100 гр. сахара

1 палочка корицы(я брала щепотку в порошке)

2 гвоздички

6 желтков

300 мл. сухого белого вина (для безалкогольного десерта заменить на виноградный сок)

4 ст.л. кальвадоса(яблочный бренди), к сожалению, у меня его нет, заменила на сидр.

для черничного компота

700 гр. черники(в оригинале черника и голубика в равных частях)

200 гр. сахара

8 яблок "гренни смит" или cox's apple(не знаю, что за яблоко)- у меня "гренни смит"

Пошаговый рецепт

яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

выложить яблоки в сковородку, добавить вино, корицу, гвоздику, ваниль и половину сахара.

готовить на небольшом огне пока практически вся жидкость не испарится.

специи убрать и взбить яблоки в однородное пюре. добавить кальвадос, закрыть крышкой и полностью(!!!) остудить.

взбить яйца с сахаром на водяной бане до густой светлой массы(не кипятить!!!).

взбить сливки в пышную массу.

смешать желтковую смесь с охлажденным пюре.

затем смешать яблочную массу со сливками.

вылить массу в форму, закрыть и убрать в морозилку минимум на 6 часов.

для компота:

смешать ягоды с сахаром(если ягоды свежие, то добавить еще 2 ст.л. воды). Готовить на небольшом огне пока черника не начнет лопаться и давать сок.

полностью остудить и охладить в холодильнике.

при подаче полить кусочки парфе черничным компотом.

Похожие рецепты

Чернично-яблочный компот

Чернично-яблочный компот

Категория: Другое > Заготовки
5 ингридиентов

1. Яблоки вымыть. Очистить от сердцевины и нарезать на 4 части.

2. В стерильные баночки выложить яблоки. Залить кипятком и дать постоять 20 минут.

3. Воду слить в кастрюлю, добавить сахар и довести до кипения....

Черничный компот на яблочном отваре

Черничный компот на яблочном отваре

Категория: Десерты
7 ингридиентов

На основе яблочного отвара можно придумать варианты напитков с разными ягодами. Сегодня добавила чернику,которую хожу собирать каждый день.

1. Чистые яблоки делим на дольки прямо с кожурой и серединками.

2. Добавить тмин (кто любит) и сахар от "Мистраль" по вкусу.

3. Разводим водой и ставим на огонь и варим минут 5....

Яблочный компот

Яблочный компот

Категория: Напитки
5 ингридиентов

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, затем разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Сложить яблоки в миску, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, накрыть и отставить.

Кожуру сложить в кастрюлю, влить 1,5 л воды и довести до кипения. Добавить сахар, перемешать и варить 5 мин.

Снять кастрюлю с огня, горячий сироп процедить через сито....