<< Назад

Паэлья с морепродуктами

Категория: Основные блюда > Из морепродуктов
Паэлья с морепродуктами
Автор: zelotypus Всего рецептов: 84

Ингредиенты

чеснок - 3-4 зубка.

копченая колбаска(можно заменить другими копчеными продуктами, сосиской например) - 200г

болгарский перец - 1шт(желательно двух разных цветов)

рис - 1 стакан.

куркума- 1,5ч.л.

лук репчатый - 1 головка.

мороженный горошек - 100г

помидор - 1шт.

большие креветки для украшения - несколько штук.

куриный бульон - 200г.

Морской коктейль(кальмар,осьминог,креветки,мидии,) - 250г.

бульон с морепродуктов - 200г.

лук порей - 1 стебель.

Пошаговый рецепт

Наливаем в кастрюльку воды грамм 500, когда закипит кидаем туда креветки, солим по вкусу, минут через 8 вытаскиваем их, откладываем в сторону. В эту же воду кидаем морепродукты, варим их минут 10-15, а тем временем режем квадратиком лук, так же болгарский перец, кидаем на разогретую сковороду с растительным маслом, добавляем порубленный чеснок, и шинкованный лук порей. Когда лук станет прозрачным добавляем морепродукты, обжариваем минут 8-10 на небольшом огне,потом добавляем порезанную на небольшие кусочки колбаску, обжариваем 2-3 минуты, добавляем помидор очищенный от кожуры и мелко порубленный, обжариваем пару минут, засыпаем рис, перемешиваем, обжариваем 2 минуты,добавляем горошек и заливаем рыбным и куриным(в нём растворите куркуму) бульонами, накрываем крышкой через полотенце. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!!! И на слабом огне готовим минут 20-25. Если на дне сковороды образуется рисовая корочка не переживайте, это нормально. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Паэлья из морепродуктов

Паэлья из морепродуктов

Категория: Основные блюда > Паэлья
13 ингридиентов 1 ч. 0 мин

1. Подготавливаю все овощи: помидоры бланширую и снимаю с них кожуру, затем нарезаю кусочками среднего размера; мою перец, очищаю и нарезаю соломкой, чищу чеснок и нарезаю кружочками, солю все и оставляю на пару минут.

2. Креветки у меня свежие, поэтому просто отвариваю их в подсоленной воде 5-7 минут, затем перекладываю в миску.

3. Мидии промываю под проточно...

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Категория: Основные блюда > Каша
21 ингридиент 60 минут

Морскую рыбу (у меня сибас) очистить, филетировать, нарезать ровными кусочками, быстро слегка обжарить на разогретой сковородке с растительным маслом (только подрумянить, не до готовности!). Переложить в мисочку и накрыть фольгой. Из голов, хвостов и костей сварить бульон (~ 750 мл), я добавила к нему стебель сельдерея, кинзу и петрушку. Посолить по вкусу, п...

Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

16 ингридиентов

Сварить креветки в подсоленной воде. В другой кастрюле сварить мидии в кипящей воде в течение 5 минут, пока не откроются. Процедить бульон для приготовления мидий и смешать с бульоном, где варились креветки. Добавить шафран. Влить в сковороду для паэльи оливковое масло, разогреть сковороду, добавить мелко нарезанный лук, пассеровать на медленном огне, до...