<< Назад

Филе лосося с овощами в пергаменте

Автор: леший Всего рецептов: 90

Ингредиенты

соль

Стрючки зеленой фасоли - 12шт

Морковь (некрупная) - 4шт.

Филе лосося - 250г

прованские травки, молотый черный перец и молотый кориандр

Вино сухое белое - 4ст.л.

сливочное масло

Лук репчатый -1шт

лим. сок

На две порции:

кубик куриного бульона - 1шт

Зеленый горошек - 6ст.л.

Пошаговый рецепт

Филе лосося приправим молотым черным перцем, кориандром ,солью с обеих сторон, окропим лимонным соком и польем слив. маслом.

Лук порежем полукольцами очень тонко, окропим лим. соком, посолим, помнем и уложим на рыбку. Отставим помариноваться.

Стрючки зеленой фасоли отварим в курином бульоне( из кубика ) с добавлением 1ст.л. слив масла.

Через 5мин. добавим к ней морковь, порезав ее брусочками, и отварим до полуготовности, вынимаем овощи шумовкой и выкладываем на два листа пергамента.

Сверху уложим рыбу вместе с луком, а на нее – зеленый горошек и несколько кусочков слив. масла. Сложим пергамент конвертом, и вливаем по 2ст.л. белого вина + по 1ст.л. бульона от овощей, после чего плотно запечатаем (для этого удобно пользоваться обычным канцелярским степлером)

Выпекаем пакеты в духовке 15 минут при 200град.

Рыба получается очень сочной, на дне пакета вкуснейший соус, который получается из вина, масла, приправ и соков, выделившихся при запекании.Попробуйте, не пожалеете!!!

Приятного аппетита!!!

Лосось в пергаменте

Категория: Основные блюда > Стейк > Стейк из семги

Вырежьте из пергамента 4 круга диаметром примерно 25 см. Для этого удобнее всего воспользоваться круглой миской подходящего размера. Переверните ее на лист пергамента дном вверх и обведите по краю острым ножом.

Рыбу разрежьте на 4 куска.

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук можно оставить перьями как есть.

Лимон нарежьте кольцами (его можно предварите...