<< Назад

Вертута с яблоками и изюмом

Категория: Выпечка > Слойка
Вертута с яблоками и изюмом
Автор: Iren_D
Время приготовления: 50 минут

Описание

Вертута - молдавский рулет из вытяжного теста. Но мы приготовим вертуту по-одесски! Эта выпечка мне очень напоминает венский штрудель, но с очень хрустящим тестом! Секрет вкусной вертуты заключается в тонкости раскатанного теста! Начинка может быть любой: от брынзы и до тыквы. Мы же с Вами приготовим вертуту с яблоками и измом - самый цимес, как говорят в Одессе...

Ингредиенты

Мята

Изюм - 2 ст. л.

Сок лимонный - 1 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Яйцо куриное - 1 шт

Клюква

Мука пшеничная - 300 г

Вода - 100 мл

Яблоко - 1 шт

Корица - 1 ч. л.

Масло растительное - 100 мл

Пошаговый рецепт

Соберем ингредиенты для теста.

Яйцо взбиваем с растительным маслом ТМ"Олейна" до состояния однородной эмульсии.

Добавляем теплую воду и муку. Вымешиваем однородное мягкое тесто, которое не липнет к рукам и поверхности стола. Накрываем тесто льняной салфеткой и даем ему отдохнуть 30-40 минут.

Для начинки нам понадобится очень крупное яблоко или 2 средних, изюм, сахар, корица и сок лимона.

Яблоко чистим от кожуры и сердцевины, натираем на крупной терке. Сразу же сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнело.

Подмешиваем изюм, сахар и корицу. Начинку готовим непосредственно перед формированием вертуты, чтобы яблоки не успели пустить много сока.

Делим наше тесто на 2-3 равные части (в зависимости от размера вертут) и очень тонко раскатываем тесто в пласт. Толщина теста должна быть как можно тоньше - это и есть секрет вкусной вертуты. Смазываем раскатанный пласт теста растительным маслом и выкладываем нашу начинку.

Заворачиваем начинку в рулет и формируем из него улитку. Выкладываем на пергамент.

Сверху посыпаем вертуту сахаром и корицей. Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 35-40 минут. Вертута должна хорошо подрумяниться.

Похожие рецепты

Яблоки с изюмом

Яблоки с изюмом

Категория: Десерты > Торт
5 ингридиентов 15 минут

На дно сотейника положить изюм, добавить немного воды и тонко нарезанные зеленые яблоки. Накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на десять минут....

теги: блины выпечка и десерты еврейская кухня кексы печенье пироги торты
Вертута с яблоками

Вертута с яблоками

Категория: Выпечка > Вертута
7 ингридиентов 2 ч. 0 мин

1. Пока вы будете делать тесто и начинку, разогрейте духовку. В приготовлении вертута с яблоками в домашних условиях не сложная. Начинку для нее выбирайте сами, я сегодня предпочла яблоки. Почистите их, нарежьте кубиками среднего размера и присыпьте сахаром.

2. Приготовьте тесто: в иске размешайте растительное мало, яйца и воду. Добавьте сахар и муку. Замесит...

теги: на обед на полдник на праздничный стол фрукты яблоки мука и тесто выпечка вертута молдавская
Вертута с яблоками

Вертута с яблоками

Категория: Выпечка > Рулет
8 ингридиентов 90 минут

В большую миску всыпаем муку, льем масло, добавляем гашеную соду, медленно доливаем воду, помешивая смесь рукой.

Начинаем рукой вымешивать тесто, пока оно не станет однородным. Далее вынимаем тесто из миски и еще минут 5 вымешиваем на столе.

Сформировать из теста колобок, положить обратно в миску, накрыть его полотенцем и оставить на 20 мин.

Берем яблоки, очища...

теги: выпечка пост десерт