<< Назад

Цельнозерновая хлебная лепешка без дрожжей

Категория: Выпечка > Хлеб
Цельнозерновая хлебная лепешка без дрожжей
Автор: Abrashka
Время приготовления: 40 минут

Описание

Этот рецепт - настоящий трансформер. Такую лепешку можно делать пшенично-ржаной, пшенично-кукурузной, пшенично-гречневой, смешивая типы муки 50:50. У меня в этот раз из цельнозерновой пшеничной муки, получается похожим на Докторский хлеб. Этот вариант тоже можно делать разным, добавляя в тесто тмин или кориандр, или смесь прованских трав, или семечки. Такая хлебная лепешка отлично подойдёт приверженцам здорового питания.

Ингредиенты

Крахмал - 1 ч. л.

Сметана - 3 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Сода - 1 ч. л.

Мука цельнозерновая - 2 стак.

Вода - 250 мл

Сахар - 1 ст. л.

Масло растительное - 4 ст. л.

Кислота лимонная - 1/2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Для начала смешаем все сухие ингредиенты: Муку, сахар, соль, крахмал, соду, лимонную кислоту.

Нюансы:

1) Муку обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом;

2) Не бойтесь положить много соды, хуже, если ее будет недостаточно, тогда лепешка превратится в "подошву".

Затем добавляем жидкие: воду, сметану и масло. Все аккуратно смешиваем и любуемся реакцией, которая происходит в тесте благодаря соде, кислоте и воде. Тесто получится чуть гуще, чем для оладьев.

Выкладываем все в форму. Толщина распределенного теста не должна превышать 1,5-2 см, иначе тесто получится клёклым. Если оно у вас толще, то увеличьте время готовки.

Ставим в духовку на 25-30 мин.

Нюансы:

1) Я на первые 10 минут ставлю режим конвекции с верхним жаром, чтобы получилась корочка, а затем на простой режим на 180*С на оставшиеся 15-20 мин. времени.

2) По истечении времени проверьте готовность зубочисткой. Лепешка получается слегка влажноватой внутри, но не сырой.

На этом фото у меня двойная порция, но недостаточно большая форма, поэтому лепешка получилась толстоватой и слегка не допеклась. Не повторяйте моих ошибок)))

Такую лепешку очень вкусно есть с кефирчиком или ряженкой. Ешьте НА ЗДОРОВЬЕ!)))

Похожие рецепты

Лепешки без дрожжей

Лепешки без дрожжей

Категория: Выпечка > Тесто > Бездрожжевое тесто
5 ингридиентов 1 ч. 10 мин

1. Этот простой рецепт лепешки без дрожжей придется по вкусу всем любителям домашней выпечки. Для приготовления такой лепешки необходимо в глубокую миску налить кефир и растворить в нем соду. Оставить на 3-5 минут.

2. За это время можно просеять муку и добавить в нее соль. Постепенно вводить в кефир муку, постоянно помешивая. Тесто должно быть в меру густым и...

теги: мука и тесто бездрожжевое тесто выпечка лепешки русская кухня таджикская восточная выпечка без
Прованские хлебные лепешки

Прованские хлебные лепешки

Категория: Выпечка > Лепешки
10 ингридиентов

Я замешивала лепешки в хлебопечке, поэтому, сначала опишу порядок закладки продуктов в хлебопечку. Влить в контейнер кефир, всыпать муку, сверху высыпать сухие дрожжи и соль. Выбрать программу „Замес теста“ и нажать на „ Старт“

Пока замешивается тесто, измельчаем оливки и сушеные помидоры, мелко рубим чеснок. По сигналу хлебопечки всыпаем измельченные оливки,...

теги: хлеб средиземноморская помидоры тесто выпечка
Хлебная лепешка по быстрому

Хлебная лепешка по быстрому

Категория: Выпечка
8 ингридиентов

1.Муку насыпать в миску.

2.Стакан теплой воды соединить с сахаром,солью и дрожжами.Перемешать и вылить в миску с мукой.

3. Замесить тесто не очень твердое.и поставить в теплое место на минут 15-20 ,чтоб подошло.

4.Берем противень и посыпаем слегка мукой.

5.Смазать руки растительным маслом и расправляем тесто по деку....

теги: хлеб домашняя тесто выпечка сахар