<< Назад

Гаспачо с моцареллой

Категория: Первые блюда > Суп > Холодный суп
Гаспачо с моцареллой
Автор: Okoolina Всего рецептов: 468
Время приготовления: 15 минут

Описание

Гаспачо - суп испанского происхождения - занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, сладкий перец (чаще зелёный), оливковое масло, помидоры и уксус. А вот степень их измельчения может быть разной: от консистенции густого напитка до мелко нарезанного &quot;жидкого салата&quot;. В современной версии гаспачо подается как суп, но в деревнях Андалусии его по-прежнему подают после основного блюда. Кстати, очень удобно приготовить целый кувшин гаспачо, поставить в холодильник и утолять им жажду, разбавляя водой. Вариантов приготовления гаспачо сотни, если не тысячи. Но все же, базовые ингредиенты всегда неизменны: хлеб, чеснок, оливковое масло, соль и уксус. А дальше можно выделить три основных категории гаспачо: красный, белый и зеленый.

Ингредиенты

Хлеб - 1 ломт.

Перец черный - 1/4 ч. л.

Огурец - 1 шт

Лайм - 1/2 шт

Лук красный - 1/2 шт

Помидор - 2 шт

Соль - 1/2 ч. л.

Мята - 2 шт

Моцарелла - 8 шт

Масло оливковое - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Берём продукты для приготовления сока. Из одного крупного помидора жмём сок. Нам нужно 100 мл.

Лайм режем пополам, чтобы выжать из половинки сок для гаспачо.

Выжимаем сок из половинки лайма. Нам нужно 1 ст. л. (по вкусу).

Соки у нас готовы.

Теперь режем помидор, огурец, лук на крупные кусочки, чтобы их отправить в блендер, или как я, в измельчитель.

Лук по желанию ошпарить. Я не стала этого делать, т. к. лук у меня бордовый, сочный и сладкий. Это делают для того, чтобы убрать горечь у лука.

С хлеба срезаем корку.

Кладём всё в измельчитель, выливаем туда же сок томатный и сок лайма, солим по вкусу и перчим, наливаем масло оливковое, хлеб рвём руками на кусочки.

Этот гаспачо без чеснока. Все ингредиенты хорошо измельчаем. Доводим вкус блюда (соль и перец) по вашему желанию.

Разливаем в веррины, выкладываем шарики моцареллы и украшаем листиками мяты. На шпажку насаживаем по 2 шарика моцареллы. Это для подачи.

Похожие рецепты

Гаспачо с моцареллой

Гаспачо с моцареллой

Категория: Первые блюда > Суп > Овощной суп
13 ингридиентов

Помидоры ошпарьте и очистите от кожи.В миксер-стакан положите помидоры, очищенный огурец, ошпаренный лук, белый хлеб, томатный сок, оливковое масло и разбейте до однородной массы. Доведите до необходимого вкуса солью, перцем , лаймом или уксусом. Затем уберите в холодильник до остывания, пока делаете крем.

Сделайте крем из моцареллы. Для этого моцареллу разбе...

Гаспачо

Гаспачо

Категория: Первые блюда > Гаспачо
10 ингридиентов 15 мин

1. Приготовьте все овощи для гаспачо, промойте и очистите от веточек, кожицы и плодоножек.

2. Предлагаю снять с помидоров кожицу, для этого вырежьте плодоножку, надрежьте верхушку крест накрест и опустите на пару минут в кипяток. Кожица легко сойдет. Помидоры мелко нарежьте.

3. Режем дальше. Все овощи, очищенные от грубой кожуры (если такая имеется) нарезаем....

Гаспачо

Гаспачо

Категория: Первые блюда > Суп > Холодный суп
7 ингридиентов 20 минут

Моем наши овощи. У перца удаляем семена и плодоножку, у огурцов и помидоров удаляем (не получается литературно выразится) попки. Нарезаем наши овощи на кусочки среднего размера (чтобы удобнее было взбивать их в блендере)....