<< Назад

Грушево-сметаный кухен

Грушево-сметаный кухен
Автор: golubga
Время приготовления: 40 минут

Описание

Вкусный, нежный и пушистый кухен. Пирог, который получается воздушным и в меру сладким.

Ингредиенты

Крахмал - 0,5 ч. л.

Ванильный сахар - 1 пакет.

Яйцо куриное - 1 шт

Мука пшеничная - 200 г

Масло сливочное - 50 г

Желток яичный - 2 шт

Арахис - 1 ст. л.

Корица

Желатин - 1 ч. л.

Белок яичный - 2 шт

Сметана - 150 мл

Сок - 2 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Сахар - 0,5 ч. л.

Груша - 3 шт

Сахарная пудра - 3 ст. л.

Сок лимонный - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, просеем через сито.

Мягкое сливочное масло (50 г) растираем с 1 ст. л. ореховой массой (1 ст. л. орехов перемолотых в кофемолке).

Подготовим ТЕСТО. Смешиваем 2 желтка, 1 яйцо, сметану (150 мл), сахар (100 г), арахисовое масло (масло+орехи)

Добавим в яичную смесь по немногу муку с разрыхлителем. Перемешиваем, так чтобы тесто было без комочков, гладкое.

Я перемешивала миксером с насадками для теста. Тесто получилось по консистенции как густая сметана.

Выложим тесто в немного смазанную маслом форму (у меня силиконовая 20*20).

Отрезаем у груш верх, откладываем в сторону. Затем разрезаем груши на две части, удаляем сердцевину, и нарезаем дольками (толщ.0,5 см). Поливаем дольки соком лимона.

Укладываем дольки груш на тесто. Посыпаем корицей. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. После 30 минут, открываем духовку и проверяем кухен на сухую спичку.

Приготовим Безе. Взбиваем охлажденные белки (2 шт) с маленькой щепоткой соли. По 1 ст. л. добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. крахмала. Взбиваем до устойчивых пиков.

Готовый кухен достаем из духовки. Выкладываем на него безе. Три верхушки от груш макаем (только донышко) в крахмал и укладываем в середину, немного углубляем. Ставим снова кухен в духовку, уже на 10 минут.

Получаем вот такой румяный кухен.

Готовый кухен можно посыпать перемолотыми орехами (1 ст. л.).

И украсить верх желе. Приготовим Желе: 1 ч. л. желатина залить холодной водой по инструкции. Набухший желатин прогреть (только не кипятить!) и влить в него сок клюквы (сок 2 ст. л.+сахар 0,5 ч. л.), перемешать.

Поливаем кухен сверху клюквенным желе и ставим охлаждаться, даём ему остыть и нарезаем на кусочки.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Грушево-сметаный кухен

Грушево-сметаный кухен

Категория: Выпечка > Пирог
23 ингридиента

Вкуснейший и нежный, пушистый кухен. Пирог, который получается воздушным, в меру сладким. Груша служит не только украшением, а еще и добавляет нотку свежести и вкус осени....

теги: выпечка с грушей безе желе лимонный пирог домашняя
Кух

Кух

Категория: Выпечка > Пирог
8 ингридиентов 120 минут

В тёплом молоке развести 1 стакан сахара, соль, дрожжи, всыпать половину муки, хорошо перемешать и поставить в тёплое место. Когда масса запузырится и увеличится в объёме в 2 раза, добавить 200 г растопленного масла, взбитые яйца, оставшуюся муку и вымесить тесто, которое должно получиться некрутое. Снова дать подойти.

Затем тесто обмять и выложить в смазанну...

теги: выпечка
Грушевый пирог

Грушевый пирог

Категория: Выпечка
9 ингридиентов

Поместить просеянную муку, нарезанное небольшими кусочками сливочное масло, сахар, желток и 1 ст. л. холодной воды в большую миску и вымесить до однородности.

Духовку разогреть до 180°C, поставить внутрь противень (пирог надо ставить на горячий противень). Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить его в невысокую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и...

теги: мука сливки яйца груши кукурузная мука сливочное масло