<< Назад

Хрустящий датский хлеб "Тигровый"

Категория: Выпечка > Хлеб
Хрустящий датский хлеб "Тигровый"
Автор: astrakhan81
Время приготовления: 120 минут

Описание

Предлагаю вам необыкновенно вкусный и эффектно выглядящий хлеб. Его можно испечь одним батоном, а можно небольшими булочками. Здесь весь секрет в &quot;тигровом&quot; покрытии... А сочетание воздушного хлеба (с невероятно легким мякишем) и хрустящей корочки понравится всем!

Ингредиенты

Соль - 1 ч. л.

Сахар - 30 г

Мука пшеничная - 500 г

Вода - 320 г

Дрожжи - 1,5 ст. л.

Молоко - 240 мл

Мука рисовая - 220 г

Масло растительное - 30 мл

Пошаговый рецепт

Сначала замешиваем все на хлеб. Ух. Это совсем не сложно! Смешайте дрожжи сахар, молоко (теплое) и воду (теплую). Оставьте до появления пузырьков.

Добавьте всего 150 гр муки и размешайте до однородности. Оставьте в теплом месте до образования пены (шапочки).

Как только вы увидите плотную пену, добавьте масло и соль. Начинайте частями добавлять муку и хорошенько вымешивать! Долго. Аккуратно и нежно ;)

Может понадобиться плюс/минус еще 50 гр муки.

Вот и все. Практически тесто готово. Накройте чистым полотенцем и уберите в тепло и тишину. Тесто должно подняться вдвое. Слегка обомните тесто.

Забыла сфотографировать: либо сделайте шар и разрежьте на 6 частей, либо сформируйте колбаску. И в любом случае разделите на 6 частей.

Сформируйте колобочки и отставьте пока. Накройте полотенцем.

Тем временем приготовьте топпинг. Я так спешила приготовить этот замечательный хлеб, что не стала бегать по магазинам и искать рисовую муку, а смолола сама. Муторно, но выход из положения.

Смешайте воду, дрожжи, сахар, масло, соль. И ждем появления пузырьков.

Всыпьте муку, консистенция должна быть похожа на сметану. А вот и моя рисовая мука)))

Духовку разогрйте до 170. Тем временем наши булочки вырости, и топпинг тоже слегка загустел и подрос.

Смажьте кистью наши булочки топпингом. Можно и меньше. Думаю, магазинная мука будет в топпинге более эластичной.

Убирайте наши булочки в духовку. При температуре 170 выпекаем 25 минут. Повышаем до 190 и еще мин. 7... Смотрите сами, там волшебство будет твориться...

Очень интересно наблюдать, как булочки будут покрываться "тигровым" узором.

Остудите на решетке и скорее пробуйте. Мякиш нежный и легкий, слегка сладковатый. Корочка хрустящая... Устоять не возможно!

Приятного ВАМ аппетита!

Похожие рецепты

Хлеб"Тигровый"

Хлеб"Тигровый"

Категория: Выпечка
18 ингридиентов

Для опары перетереть муку с дрожжами,добавить воду и замесить тесто.

Опару оставить при температуре 30гр на 3 часа.

К готовой опаре добавляем оставшиеся ингредиенты и замешиваем тесто миксером с насадками для теста в течении 10-15 минут до гладкого состояния.

Тесто должно получится эластичным и приятным в работе.

Оставить тесто для брожения на 30-40 минут при ...

теги: паста хлеб домашняя тесто выпечка
Яичница с хрустящим хлебом

Яичница с хрустящим хлебом

Категория: Основные блюда > Яичница
3 ингридиента 15 минут

Из одного ломтика хлеба с помощью блюдца вырежьте круг. Выемкой для печенья внутри его сделайте маленький кружок.

Со второго куска хлеба удалите корку и нарежьте его полосками....

теги: завтраки каши омлет русская кухня сырники творожные запеканки яичница
Датский хлеб на пиве

Датский хлеб на пиве

Категория: Выпечка > Тесто > Дрожжевое тесто
7 ингридиентов 1 ч. 0 мин

1. В теплой воде растворяем ложку сухих дрожжей с небольшим количеством муки и ½ ч. ложки сахара. На десять-двадцать минут оставляем, пока не подымется дрожжевая «шапка». Просеваем два раза ржаную и пшеничную муку, добавив соль, смешиваем в миске. Опару выливаем в миску с мукой, и хорошо размешиваем. В муку кладем патоку. Добавляем пиво.

2. Тесто вымешиваем,...

теги: на завтрак на обед мука и тесто дрожжевое тесто выпечка хлеб датская