<< Назад

Салат с баклажанами

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
Салат с баклажанами
Автор: Okoolina
Время приготовления: 60 минут

Описание

Салат с баклажанами и овощами, с маринованным красным луком в лайме с сахаром. Подала с тёплым, молодым картофелем, сваренным в мундире.

Ингредиенты

Морковь - 1 шт

Соль - 1/8 ч. л.

Зелень - 3 шт

Перец черный - 1/8 ч. л.

Сахар коричневый - 1 ч. л.

Перец сладкий красный - 1 шт

Сок - 1 ст. л.

Лук красный - 1 шт

Баклажан - 1 шт

Помидор - 1 шт

Картофель - 3 шт

Масло подсолнечное - 3 ст. л.

Пошаговый рецепт

Овощи моем и вытираем насухо.

Баклажан режем вдоль и нарезаем полу-дольками прямо в шкурке.

Берём посуду и выкладываем дольки баклажана в неё, присыпаем солью и отставляем в сторону, чтобы дольки дали сок и ушла из них горечь. Лук красный нарезаем тонко полу-кольцами и выкладываем его мариноваться в сок лайма, соединённый с сахаром.

Лук и баклажаны делаются минут 15. Ставим вариться картофель в мундире.

Морковь натираем корейской тёркой длинной "лапшой". Так красивее смотрится она в салате.

Наливаем в сковороду масло и разогреваем его.

Выкладываем в масло отжатые баклажаны от выделенного сока. Жарим баклажаны до готовности.

Выкладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

В сковороду масла подливаем ещё и выкладываем морковь. Чуть обжариваем её-не до мягкости.

Морковь тоже выкладываем на полотенце бумажное.

Помидор режем мелким кубиком.

Перец режем тонкой соломкой.

Зелень мелко рубим.

Соединяем все ингредиенты в салатнике, поперчив по желанию по вкусу.

Перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник настояться минут на 15. Можно и сразу есть, но настоянный вкуснее.

Для подачи тёплый картофель чистим, присыпаем солью по вкусу, перчим по желанию и поливаем подсолнечным маслом, выкладываем к нему салат.

Похожие рецепты

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
6 ингридиентов 30 минут

Баклажан нарезать пластинками и посыпать солью.

Через 30 минут смыть соль с выделившимся

соком, промокнуть.

Нарезать баклажан на кубики по 1-1,5 см....

теги: ужин обед закуска
Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Категория: Закуски > Салаты > Овощные салаты
9 ингридиентов

Баклажаны разрезать вдоль,затем треугольниками среднего размера.Присолить,оставить на 10 минут.

Помидоры сверху надрезать крест на крест и поместить в кипяток на 1 минуту,затем в ледяную воду.Кожицу снять,мякоть удалить.Нарезать такими же треугольниками как и баклажаны.

С баклажанов слить лишнюю жидкость,обжарить на раскаленной сковороде в раст.масле....

теги: баклажаны салат помидоры армянская овощи
Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Категория: Закуски > Салаты
9 ингридиентов 30 мин

Нарежьте баклажаны кружками и обваляйте в яичной смеси. Обжаривать в масле 1 минуту на каждую сторону. Нарежьте картофель соломкой и обжарьте до хрустящей корки.

Нарезать баклажаны полосками....

теги: на завтрак сытный завтрак на обед овощи баклажан салаты турецкая