<< Назад

Томатный хлеб

Категория: Выпечка
Томатный хлеб
Автор: ofeliandra
Время приготовления: 50 минут

Описание

Веганский вариант хлеба: воздушный, ароматный, без дрожжевой.

Ингредиенты

Соль - 1 ч. л.

Семена льна - 1 ст. л.

Молоко соевое - 1 стак.

Вода - 3 ст. л.

Отруби - 0,5 стак.

Мука ржаная - 1 стак.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Сахар - 0,2 стак.

Клетчатка - 0,5 стак.

Помидор - 1 шт

Сода - 1 ч. л.

Розмарин - 1 ч. л.

Уксус - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготавливаем ингредиенты. На фото присутствует детское молочко, просто сегодня соевое молоко у меня закончилось.

Включаем духовку разогреваться на 170 градусов, а в это время готовим веганскую пахту.

В качестве меры используется чашка, обычная чайная чашка, как из сервисов (не кофейная).

В соевое молоко добавляем яблочный уксус, перемешиваем. Может пойти "перьями" или немного свернуться- так и надо.

Готовим заменитель яйца (если кто-то кушает яйца, то просто размешайте 1 яйцо вилочкой, не взбивайте):

- измельчаем семена льна (или семена чиа)

Добавляем воду, перемешиваем, убираем в сторонку

Подготавливаем томат к снятию кожуры. Можно заменить:

- на 1 измельченный авакадо

- 1 ст. л. томатной пасты (качественной!)

- 2-3 ст. л томатного соуса (напр., Краснодарский)

- что фантазия подскажет: вплоть до баночного детского пюре

Заливаем кипятком, отставляем в сторону

Смешивания муку, клетчатку, отруби (состав и пропорции можно варьировать на глазок и на свой вкус). Единственное, не рекомендую льняную муку. В паре с ржаной- хлеб не поднимется, будет кирпичиком.

Добавляем сахар, соль. Перемешиваем.

Добавляем соду, разрыхлитель. Перемешиваем.

Добавляем розмарин. Перемешиваем.

Я добавляла, в качестве эксперимента и куркуму, и карри, и имбирь, и сушенный укроп. Укроп никак себя не проявил. А с остальными приправами было вкусно.

Очищаем томат от кожицы.

Измельчаем.

Крупных кусочков быть не должно

В томат добавляем заменитель яйца (добавить можно и в пахту, задача- равномерно размещать заменитель яйца в жидкости)

Добавляем томат к сухой смеси. Перемешиваем ложкой (взбивать не надо)

Добавляем настоявшуюся пахту к тесту. Перемешиваем ложкой.

Получается достаточно жидкое тесто. Не пугайтесь, так и надо.

Выливает в форму (у меня силиконовая- ничем не смазываем). Если печь в железной, то кисточкой смазать растительным маслом или застелить пергаментом.

Ставим в разогретую духовку, выпекаем 45-50 минут. Достаем. Даем хотя бы немножко остыть

У меня немного осел из-за клетчатки (на основном фото это видно). Резать желательно ножом с зазубринками, специальным хлебным, т. к текстура хлеба - нежная, похожа на кекс.

Вот так выглядит хлеб с куркумой и томатным соусом. Поблескивает крупинка соли.

Похожие рецепты

Хлеб

Хлеб

Категория: Выпечка > Хлеб
5 ингридиентов 170 минут

В тёплой воде растворить: сахар, соль, дрожжи.

Просеиваем 500 грамм муки.

Всыпаем частями в дрожжи, хорошо перемешиваем.

Далее: просеиваем ещё 105 грамм муки, так же хорошо перемешать, накрыть и отправить в тепло на 1,5 часа.

После: выкладываем на хорошо припыленную поверхность стола.

Берём левый край теста и складываем к центру, потом правый край складываем.

Пере...

теги: выпечка духовка
Томатный хлеб с луком

Томатный хлеб с луком

Категория: Выпечка > Хлеб
11 ингридиентов 180 минут

Лук нарезать полукольцами. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить лук и обжарить 5 минут. Затем добавить 1-2 ст. л. Соевого соуса и жарить до готовности лука. Остудить.

В тёплую воду добавить томатную пасту, сахар, соль и хорошо перемешать.

В ведерко хлебопечки добавить все ингредиенты в порядке, указанном в инструкции. Я добавила воду с ...

теги: хлеб выпечка духовка обед ужин завтрак
Томатно- укропный хлеб

Томатно- укропный хлеб

Категория: Основные блюда > Паста
9 ингридиентов

Дрожжи растворить в теплой воде с добавлением сахара и дать постоять до образования пенной шапочки.

В чашке смешать все сухие ингредиенты, добавить растит. масло,томат и укроп, влить дрожжи и замешивать постепенно добавляя муку . Мука попадается разная, поэтому и пропорция меняется . Месим сначала ложкой, затем руками смазанными маслом до получения мягкого, ...

теги: безе паста хлеб домашняя тесто