<< Назад

Осенний салат с грибами

Категория: Закуски > Салаты > Салат с грибами
Осенний салат с грибами
Автор: Ange77

Описание

Грибы у меня вызывают воспоминания об осени, красочных осенних пейзажах. Поэтому и салат, пикантный, яркий и свежий, пусть будет осенним.

Ингредиенты

Чеснок - 1 зуб.

Морковь - 2 шт

Огурец - 1 шт

Специи

Лук репчатый - 1/2 шт

Дайкон - 1/2 шт

Сахар - 1 ст. л.

Желудки куриные - 200 г

Соевый соус - 2 ст. л.

Грибы - 150 г

Сок лимонный - 1 ст. л.

Масло растительное - 2...3 ст. л.

Уксус - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

Куриные желудки промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, залить соевым соусом (2ст. л.), добавить щепотку смеси перцев, перемешать, оставить пока в стороне.

Грибы взять свежие и пригодные для жарки. У меня вот такие грибочки. Промытые грибы, нарезать соломкой.

Морковь натереть на корейской терке, добавить сахар и уксус, слегка помять прямо рукой. Выложить в середину горкой мелко порубленный чеснок, на который вылить хорошо разогретые масло (1 ст. л). Добавить 1ч. л. соли (неполную), 1/2 ч. л. смеси перцев и кориандра, перемешать, накрыть крышкой.

В широкой сковороде (чтобы грибы и куриные желудки обжаривались быстро и равномерно) разогреть 1-2ст. л. масла, добавить грибы, затем лук. Жарить, помешивая минут 5. Добавить куриные желудки вместе с маринадом, жарить до готовности (примерно минут 15). В середине жарки влить лимонный сок и добавить немного соли, так как грибы несоленые.

Готовые грибы с луком и куриными желудками выглядят так.

Все содержимое сковороды сразу добавить к моркови, перемешать и снова накрыть крышкой. Пусть потомится.

Дайкон натереть на той же терке, что и морковь.

Огурец нарезать тонкими брусочками. Соотношение всех овощей в салате должно быть примерно равным.

В салатнике смешать все ингредиенты. Дать салату настоятся 30 минут, чтобы все компоненты подружились между собой и подавать. Заправлять ничем не нужно, салат сочный. Только попробуйте на соль (я не добавляла). Хорош салат с кусочком черного хлеба.

Похожие рецепты

Салат "Осенние грибы"

Салат "Осенние грибы"

Категория: Закуски > Салаты > Салат с грибами
9 ингридиентов 60 минут

Подготовить ингредиенты для салата слоями: ветчину - нарезать кубиком, грибы с луком - пожарить, фасоль - сварить, свежие огурцы - почистить, потереть на крупной терке, яйца - сварить, потереть на крупной терке (1 целое отложить), сыр косичкой.

В разъемное кольцо уложить слоями: - ветчину, смазав майонезом; - грибы, смазав майонезом.

Высыпать слоем вареную фас...

теги: закуска обед
Салат "Осенние грибы"

Салат "Осенние грибы"

Категория: Закуски > Салаты > Салат с ветчиной
1 ингридиент

Уложить в кольцо слоями:

1) ветчина - кубиком+майонез

2) грибы (у меня: рыжики)+лук кубиком - пережарить+майонез

3) фасоль - сварить

4) яйца - сварить, натереть на крупной терке (1 отложить для украшения)+майонез...

теги: домашняя салат сыр огурцы фасоль
Салат "Осенний гриб"

Салат "Осенний гриб"

Категория: Закуски > Салаты > Салат с грибами
13 ингридиентов 30 минут

Итак, берем шампиньоны, лук, яйца, морковь я уже сварила, и грудка у меня вареная. Ну и, конечно, наш любимый майонез Махеевъ.

Почистим грибы и нарежем. Лук тоже надо нарезать. Обжарим все на масле. И откинем на дуршлаг, чтобы масло стекло.

Отварную куриную грудку нарежем мелко.

Яйца почистим, отделим белки и желтки. Желтки нарежем. Белки нaтрем на крупной терк...

теги: ужин