<< Назад

Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»

Категория: Десерты > Торт
Торт «Кокосовая горка – «А-ля Рафаэлло»
Автор: GadenKa Всего рецептов: 275

Описание

Торт заслужил особого уважения в моем десертном рационе, т. к. я страшный любитель кокоса и конфет «Рафаэлло», а он ну очень уж сильно их напоминает. Получился сам собой, экспериментальным путем, а если разделить на две части, то получается два вида готовой вкусной продукции, это рассыпчатое, тающее во рту, кокосовое печенье и нежнейший десертный кокосовый крем. Тортик состоит из маленьких кокосовых шариков на основе обычных панировочных сухарей, промазанных кокосовым шелковым кремом на основе сливок, сыра и сгущенки с добавлением миндаля. Несмотря на большое количество ингредиентов, тортик делается быстро, легко и не дорого.

Ингредиенты

Сыр сливочный - 200 г

Сахар - 125 г

Миндаль - 30-50 г

Ванилин

Ром - 2 ст. л.

Сметана - 5 ст. л.

Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

Стружка кокосовая - 140-150 г

Сухари панировочные - 1 стак.

Яйцо куриное - 1 шт

Молоко сгущенное - 200-250 г

Сливки - 200 мл

Маргарин - 150 г

Масло сливочное - 50 г

Сахарная пудра - 2 ст. л.

Мука пшеничная - 1-1,5 стак.

Крахмал - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Орехи чуть-чуть прокалить на сухой сковороде, т.к. чуть обжаренные дают свою насыщенность и вкус.

Я миндаль почти никогда не чищу, мне кажется. что так он ароматнее, да и полезнее в шкурке)))

Прокаленные орехи перемолоть в крошку или более крупно, кому как нравится. Я перемолола в крошку, т.к. моя мама не любит цельные орехи.

Время на выдержку торта нужно обязательно, а вот чтобы сделать его быстро для начала сделать тесто для кокосовых шариков. Пока оно охлаждается сделать крем, а потом, пока остывает крем напечь печенья. Печенье не коржи, остывает моментом, а в процессе выпечки сделать вторую часть крема.

Размягченный маргарин растереть с сахаром, затем втереть яйцо.

Затем добавить сметану (2 ст.л.), ром и ванилин, перемешать.

Затем добавить кокосовую стружку (0,5 стакана, это примерно 70 г), сухари, просеянную муку с разрыхлителем и крахмал, замесить тесто.

По консистенции оно мягкое и липкое, слепить практически ничего не возможно, но и не текучее.

Тесто накрыть и убрать в холодильник на 40-50 минут, если есть время, или в морозилку на 15-20 минут.

Пока охлаждается тесто на плиту ставим сгущенку и масло, доводим до кипения и постоянно помешивая проварить смесь 5-7 минуток, может чуть меньше, до кремового цвета, чтобы она только начала менять цвет.

Выключить, добавить ванилин, перемешать, остудить.

Для быстроты процесса переложить в другую посудину и поставить в тазик с холодной водой, периодически меняя воду на более холодную и перемешивая массу. Массу остудить до комнатной температуры, ниже не стоит, сгущенка твердеет и потом трудно будет смешивать с остальными ингредиентами.

Духовку разогреть до 180 С.

Достать тесто для печенья. Руками сформировать маленькие шарики, диаметром примерно 2 см, выложить на противень и выпекать около 12-15 минут, в зависимости от размеров, до золотистого цвета.

Чем шарики меньше, тем вкуснее получится тортик. Шарики катаются легко, пекутся тоже, только успевай меняй партии ))))))

Остужать лучше на решетке или салфетке, перекладывать аккуратно, очень рассыпчатые.

Кокосовое печенье готово. А аромат какой стоит при выпечке, очуметь, кокосовый-кокосовый, я чуть с ума не сошла.

Сливочный сыр слегка взбить на малых оборотах миксера.

Смешать сыр, сгущенку, сметану и сахарную пудру.

Смешивать вручную, венчиком.

Затем добавить кокосовую стружку и миндаль, перемешать.

Сливки для взбивания поставить на 10 минут в морозилку. Затем взбить.

В последнюю очередь подмешать взбитые сливки.

На тарелку выложить немного шариков в один слой, намазать на них слой крема.

Затем шарик окунать в крем и выкладывать сверху, таким образом выложить все шарики, формируя конус, можно не конус, любую форму, которая вам понравится.

Для красоты и полноты вкуса сверху посыпаем кокосовой стружкой и миндалем.

Я еще немного украсила темным шоколадом.

Торт оставить на 1 час при комнатной температуре, затем убрать на ночь в холодильник.

Вот и все, незабываемое угощение готово, нарезай да лопай.

Похожие рецепты

Торт кокосовый "Рафаэлло"

Торт кокосовый "Рафаэлло"

Категория: Выпечка
14 ингридиентов

Растереть добела 4 желтка и 2 яйца с сахарной пудрой, добавить кoкосовую стружку, муку, натертую лимонную цедру и крутую пену из 4 белков. Все осторожно вымешать. Тесто выложить в смазанную маслом форму диаметром 26-28 см и выпекать мин.30

дать остыть,смазать вареньем,сверху можно выложить персики или абрикосы.У меня с манго

Всё закрыть кремом и оформить конфе...

кокосовый торт "Рафаэлло"-вариант

кокосовый торт "Рафаэлло"-вариант

Категория: Десерты > Торт
3 ингридиента

тесто делается также как и на мой клубничный торт:

4 желтка взбить чуть-чуть с водой, потом добавить ванильного сахара+60 гр. сахара и взбить ещё раз. Остальной сахар взбить с белками. Смешать осторожно веничком желтки с белками, просеять через сито муку, крахмал, пекарский порошок и хорошо перемешать тесто. Выпекать при 180° 20-25 минут. Когда корж испекётся...

Кокосовый торт

Кокосовый торт

Категория: Десерты > Торт
13 ингридиентов

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану, опять взбить, добавить крахмал, соду, взбить, затем муку, и в конце кокосовую стружку. Две разъемные формы диаметром 30см смазать маслом, выложить по половине теста в каждую, испечь при 180* до золотистого верха. Коржи получаются очень пышные и ароматные, хорошо отделяются от формы, и вообще они почти бисквитные. Очен...